Piimatöötleja – töökohad Soomes
Piimatöötlejad töötlevad toorpiima käsitööna, et valmistada piimatooteid, näiteks võid, juustu, koort ja piima.
Piimatöötleja – kui palju on palk Soomes?
Mida valdkonnas 2024 maksti
| Mediaan | 21,81 €/h |
|---|---|
| Madalaim kümnendik | 13,69 €/h |
| Kõrgeim kümnendik | 28,01 €/h |
| Palgatöötajaid | 85 |
Piimatöötleja - Millised oskused on kohustuslikud?
Toiduainete ettevalmistamisel, tootmisel, töötlemisel, ladustamisel, jaotamisel ja tarnimisel optimaalse toiduohutuse ja hügieeni säilitamine.
Loomsete saaduste temperatuuri, jäätmeid, jälgitavust, märgistamist, kauplemist ja vedu reguleerivad kohaldatavad õigusnormid.
Konkreetset liiki toidu või joogi kvaliteedi hindamine välimuse, lõhna, maitse, aroomi ja muude omaduste alusel. Võimalike täiustuste ja teiste toodetega võrdluste soovitamine.
Toiduohutuse teaduslik taust, mis hõlmab toidu ettevalmistamist, käitlemist ja säilitamist, et minimeerida toidust põhjustatud haiguste ja muude terviseriskide ohtu.
Toiduaine- või joogitootmisprotsessides kasutatava seadmestiku puhastamine. Puhastamiseks sobivate lahuste ettevalmistamine. Kõigi osade ettevalmistamine ja tagamine, et need on piisavalt puhtad, et vältida kõrvalekaldeid või vigu tootmisprotsessis.
Vastavalt retseptile ja lisamisviisile õiges koguses koostisosade lisamine.
Piimasaadustest valmistatud mitmesugused tooted, näiteks piim, või, juust ja kondenspiim vedeliku, tahkise või pulbrina.
Tööala puhtana hoidmine vastavalt toiduainete töötlemise hügieeninormidele.
Toiduainete ja jookide tootmisega seotud standardites, määrustes ja muudes spetsifikatsioonides esitatud riiklike, rahvusvaheliste ja ettevõttesiseste nõuete rakendamine ja järgimine.
Piimatoodete tootmisel järgitavad tehnilised nõuded, eeskirjad ja standardid. Tooteohutus toormest pakendatud valmistooteni.
Seadmete käitamine piima ja muude piimatoodete töötlemiseks.
Toiduainetele sobiva pakendi valimine, arvestades pakendi atraktiivsust ja sobivust. Nõuetekohase pakendi kasutamine, et saatmine oleks ohutu ja kulud mõistlikud. Teadvustamine, et ka pakend võib mõjutada toote omadusi, näiteks kuju, kaalu või tugevust. Eri aspektidega arvestamine, näiteks kulud, atraktiivsus ning vastavus eeskirjadele ja keskkonnakaitse põhimõtetele.
Toidumärgistuse kasutamine, tähendus ja roll tervisliku toitumise edendamisel.
Piimatöötleja - Millised oskused on kasulikud, kuid mitte kohustuslikud?
Juustude sordid ja nende tootmisprotsess. Juustu valmistamine piimavalgu kaseiini kalgendamise teel. Juustu klassifitseerimine selliste kriteeriumide järgi nagu laagerdumisaeg, päritoluriik või -piirkond, tekstuur, valmistusviisid, rasvasisaldus, sobivus taimetoitlastele ja loomad, kellelt piim saadi.
Kalgendamisprotsess: piima eraldamine tahkeks kohupiimaks ja vedelaks vadakuks. Seda tehakse tavaliselt piima hapendamise ja kas vasikamaost pärit laabi või üha enam bakteriaalse laabi lisamise teel.
Toidukaupade tähistamiseks nõuetekohaste seadmete kasutamine.
Toidu ja jookide pastöriseerimise menetluse järgimine ja rakendamine. Nende toodete omaduste äratundmine, mida tuleb pastöriseerida, ja menetluste vastav kohandamine.
Materjalide või toodete proovide võtmine laboratorianalüüsiks.
Pudelite kontrollimine pakendamiseks. Pudelite kontrollimine, et tuvastada, kas need sobivad toiduainete ja jookide hoiustamiseks. Villimisel õiguslike või ettevõtte spetsifikatsioonide järgimine.
Puu- ja köögiviljade, kala, liha ning toitlustamiseks mõeldud toidu jahutamine ja külmutamine. Toiduainete või poolvalmistoodete ettevalmistamine pikemaks hoiustamiseks. Külmutatud toodete ohutuse ja toiteväärtuse tagamine ning toodete säilitamine vastavalt kindlaks määratud temperatuuridele.
Kääritamine ehk süsivesikute muundamine alkoholiks ja süsinikdioksiidiks. Selles protsessis kasutatakse baktereid, pärmseeni või mõlema kombinatsiooni anaeroobsetes tingimustes. Kääritamist kasutatakse ka leivajuuretise saamiseks ning piimhappe tekitamiseks kuivvorsti, hapukapsa, jogurti, hapukurkide ja kimchi valmistamisel.
Juustukalgendi töötlemine (nõrutamine, soolamine ja pakendamine). Kalgendi lõikamine väikesteks kuubikuteks, et vesi saaks ära nõrguda. Kalgendi soojendamine täiendavaks vee nõrutamiseks.
Määratud koguses piimhappebakterite lisamine toiduainetele, näiteks pastöriseeritud piimale, et saada juuretis hapupiimatoodete, näiteks petipiima, juustu ja hapukoore valmistamiseks. Samuti taina valmistamine pagaritöökojas.
Juustu laagerdumise protsessid, kus aja jooksul juustu tekstuur muutub ensüümide ja mikroorganismide toimel ning maitse tugevneb. Toimuvas bioloogilises protsessis lagunevad kaseiinvalgud ja piimarasv amiinideks, aminohapeteks ja rasvhapeteks.
Lüpsmine ja töötlemistegevused kohapeal ja põllumajandusettevõttes juustu tootmiseks.
Toidujäätmete kõrvaldamine või kogumine ringlussevõtu või tootmisprotsessist kõrvaldamise eesmärgil. Jäätmekõrvaldusmenetluste järgimine, võttes arvesse õigusaktides sätestatud keskkonna- ja ohutusnõudeid.
Piimas enne pastöriseerimist leiduvate bakterite tüübid.
Toiduainete omaduste, koostise ja muude tunnuste analüüs vastuvõtmisel.