Пекар/пекарка – робота у Фінляндії
Пекарі використовують автоматичні бобіни або печі конвеєрного типу для випікання хліба, тістечок та інших хлібобулочних виробів. Вони вивчають замовлення, щоб визначити продукти та їхню кількість для випікання. Вони встановлюють робочу швидкість конвеєрів, час та температуру випікання. Вони контролюють процес випікання та роботу печі.
Пекар/пекарка – яка зарплата у Фінляндії?
Скільки платили в галузі у 2024 році
| Медіана | 16,88 €/h |
|---|---|
| Нижній дециль | 12,74 €/h |
| Верхній дециль | 23,48 €/h |
| Найманих працівників | 14 875 |
Зарплата за статтю, 2024
| Стать | Медіана | Найманих працівників |
|---|---|---|
| Жінки | 16,31 €/h | 6 974 |
| Чоловіки | 17,42 €/h | 7 901 |
Пекар/пекарка - Які навички обов'язкові?
Прагнути розробляти харчові продукти в їх максимально якісному вигляді.
Захищати робочі місця та обладнання від бруду, інфекцій та хвороб, видаляючи відходи, сміття та забезпечуючи належне прибирання.
Здійснювати термічну обробку для приготування та консервування напівфабрикатів або готових харчових продуктів.
Спостерігати за роботою машин та оцінювати якість продукції, забезпечуючи таким чином відповідність стандартам.
Сировина та інші інгредієнти, які використовуються для випічки.
Застосовувати закони та правила організації щодо безпечного зберігання та використання легкозаймистих речовин.
Чистити обладнання, що використовується для виробництва харчових продуктів або напоїв. Готувати відповідні розчини для чищення. Готувати всі деталі та забезпечувати їх достатню чистоту, щоб уникнути відхилень або помилок у виробничому процесі.
Виконувати всі роботи з випікання, зокрема підготовку печі та завантаження продукції, аж до виймання випічки з печі.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Спокійно почуватися в небезпечному середовищі, наприклад, під час перебування в пилу, поруч із ротаційним обладнання, гарячими поверхнями, у складських зонах із температурою, нижчою, ніж 0 C, та в холодних складських зонах, у шумі, на мокрій підлозі та поруч із пересувним підіймальним устаткуванням.
Експлуатувати печі, використовуючи правильний тепловий режим для випікання різних типів тіста, та обслуговувати обладнання, щоб забезпечити його ефективне й належне функціонування.
Установлювати або налаштовувати елементи керування машиною для регулювання потоку матеріалу, температури й тиску.
Забезпечувати чистоту робочого приміщення відповідно до гігієнічних норм харчової промисловості.
Дотримуватися стандартів і настанов організації або відділу. Розуміти мотиви та спільні домовленості організації та діяти відповідно до них.
Застосовувати національні, міжнародні та внутрішні вимоги, зазначені у стандартах, правилах та інших специфікаціях, пов’язаних із виробництвом харчових продуктів і напоїв, та дотримуватися їх.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів, засновані на належній виробничій практиці (Good Manufacturing Practices, GMP).
Контролювати температуру на різних етапах виробництва продуктів, що містять борошно, зокрема бродіння, вистоювання і випікання. Дотримуватися специфікацій або рецептів.
Дотримуватися графіка виробництва з урахуванням усіх вимог, часу та потреб. У цьому розкладі вказано, які окремі товари необхідно виробляти в кожен період часу, і охоплено різні проблеми, зокрема виробництво, персонал, запаси тощо.
Використовувати посуд, машини та обладнання для виробництва хлібобулочних і борошняних виробів, зокрема тістомісильні машини, обладнання для розстоювання, посудини, ножі, печі для випічки, ножі для нарізання, обгортки, міксери та глазурувальні машини. Тримати всі інструменти в належному стані.
Виконувати точні вимірювання за допомогою відповідних інструментів та обладнання в процесі виробництва харчових продуктів та напоїв.
Методи виробництва хлібобулочних виробів, що використовуються для виготовлення хлібобулочних виробів, як-от закваска, бездріжджове тісто, кисле тісто та опара.
Забезпечувати якість всіх факторів, задіяних у процесі виробництва харчових продуктів.
Своєчасно планувати та контролювати зміни та пов’язані з ними заходи з метою успішного виконання необхідного виробничого графіку.
Витримувати високі температури, зберігаючи концентрацію та ефективність у складних умовах.
Пекар/пекарка - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Продовжувати роботу так, щоб на вас можна було покластися або розраховувати.
Сукупність стандартів у галузі охорони здоров’я, безпеки та гігієни, а також законодавчих актів, що застосовуються у конкретній сфері.
Керувати розробкою та виробництвом пекарських кондитерських виробів, які також називають борошняними кондитерськими виробами, зокрема тістечок, тортів та подібних хлібобулочних виробів.
Дотримуватися письмових інструкцій, щоб виконати завдання або виконати покрокову процедуру.
Температурні шкали Цельсія та Фаренгейта.
Змащувати маслом або мастилом частини техніки та обладнання, які потребують змащування. Для виконання цих дій слід дотримуватись техніки безпеки.
Спостерігати за роботою техніки та слухати, як вона працює, з метою виявлення несправностей. Обслуговувати, ремонтувати, регулювати та випробовувати техніку, деталі та обладнання, робота яких базується переважно на механічних принципах. Обслуговувати та ремонтувати транспортні засоби, призначені для перевезення вантажів і пасажирів, для сільськогосподарських потреб і благоустрою.
Підтримувати зв’язок з колегами, щоб забезпечити спільне розуміння питань, пов’язаних з роботою, і домовитися про необхідні компроміси, з якими сторонам, можливо, доведеться зіткнутися. Домовлятися про компроміси між сторонами, щоб забезпечити ефективну роботу в цілому для досягнення цілей.
Закріплювати стрічки навколо штабелів або виробів перед відправкою або зберіганням.
Детальна інформація про операції помелу, пов’язані з розміром помелу, розподілом частинок за розмірами, виділенням тепла. Процеси помелу різних злаків і зернових культур.
Відстежувати та контролювати необхідні температури на різних етапах виробництва, поки продукт не набуде належних властивостей відповідно до специфікацій.
Керувати енергоефективною вентиляцією печі, відповідно до різновиду продукту.
Пристосовувати підхід до надання послуг у разі зміни обставин.
Працювати в бригаді з іншими працівниками з виготовлення харчових продуктів у сфері громадського харчування, виробництва напоїв.
Підтримувати зв’язок з керівниками інших відділів, забезпечуючи ефективне обслуговування та комунікацію, а саме відділів продажів, планування, закупівлі, торгівлі, розподілу та технічних відділів.
Слідкувати за дотриманням екологічного законодавства під час виробництва харчових продуктів. Знати законодавство, пов’язане з екологічними питаннями у виробництві харчових продуктів, і застосовувати його на практиці.
Маркувати зразки сировини / продукції для лабораторних перевірок відповідно до впровадженої системи якості.
Мати здатність слідувати усним інструкціям, отриманим від колег. Намагатися зрозуміти та роз’яснити те, про що просять.
Інші професії
- Пекар/пекарка
- Оператор із виготовлення макаронних виробів/операторка із виготовлення макаронних виробів
- Кондитер/кондитерка
- Оператор солодової печі/операторка солодової печі
- Кондитер/кондитерка
- Працівник із виготовлення макаронних виробів/працівниця із виготовлення макаронних виробів
- Оператор сушарки/операторка сушарки
- Оператор із переробки молока/операторка із переробки молока
- Оператор пивоварні/операторка пивоварні
- Машиніст тютюнорізальної машини/машиністка тютюнорізальної машини
- Ферментаторник/ферментаторниця
- Оператор прийому молока/операторка прийому молока