Styckare – jobb i Finland
Styckare styckar slaktkroppar av djur till större och mindre delar för vidare bearbetning. De benar ur förberedda slaktkroppar, antingen manuellt eller med hjälp av maskiner.
Styckare – hur stor är lönen i Finland?
Vad branschen betalade 2024
| Median | 20,76 €/h |
|---|---|
| Lägsta decilen | 14,90 €/h |
| Högsta decilen | 29,16 €/h |
| Löntagare | 2 406 |
Lön efter kön 2024
| Kön | Median | Löntagare |
|---|---|---|
| Kvinnor | 18,77 €/h | 684 |
| Män | 22,04 €/h | 1 722 |
Styckare - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Utföra underhåll på skärmaskiner (knivar, skärare och andra delar).
Tåla starkt lukter från varor som bearbetas vid tillverkningen av varor.
Hålla arbetsplatser och utrustning fria från smuts, infektioner och sjukdomar genom att ta bort avfall och tillhandahålla lämplig rengöring.
Använda skärutrustning som är avsedd för arbetsmoment i denna etapp av slakt och köttbearbetning. Använda maskiner, motorsågar, knivar och separatorer för att öppna slaktkroppar av djur och stycka dem för bearbetning.
Tillämpa olika metoder för att bibehålla korrekt temperatur för livsmedel och produkter i varje led i produktions- och distributionskedjan.
Identifiera skillnader mellan färger, till exempel färgnyanser.
Rättsliga identitetshandlingar och märkningar för djurs förflyttning, identifiering och hälsostatus samt uppgifter som ska ingå i handelsböcker för köttproduktion.
Väga förberedda köttstycken efter styckning och urbening för nästa process i tillverkning av köttprodukter eller för direktförsäljning. Markera behållare med vikt och innehåll.
Använda olika typer av knivar och skärverktyg vid stycknings-, urbenings- och slaktprocessen. Tillämpa metoder för användning av knivarna. Välja rätt knivar för det aktuella jobbet. Ta hand om knivarna.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Religiös och kulturell verksamhet i fråga om sortering av delar av djur som inte blandar köttdelar med andra delar som kan hindra religionsutövare från att äta köttet.
Ta hänsyn till bestämmelserna om spårbarhet för slutprodukter inom sektorn.
Hantera djurorgan och andra biprodukter av köttproduktionsprocesser. Avlägsna organ från slaktkroppar och utföra olika aktiviteter såsom skärning eller styckning av delar, tvätt av organ, specifika behandlingar, förpackning och märkning.
Hantera blod, organ och andra inre delar utan att känna sig upprörd.
Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.
Använda knivar, köttyxor, köttsågar, bandsågar eller annan utrustning för styckning och putsning av kött.
Lyfta tunga föremål och använda ergonomiska lyfttekniker så att kroppen inte skadas.
Använda produktionsutrustning och verktyg för att bearbeta kött och köttprodukter.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Övervaka och kontrollera de temperaturer som krävs under de olika tillverkningsfaserna tills produkten uppnår lämpliga egenskaper i enlighet med specifikationerna.
Arbeta med en våg för att mäta obearbetade, halvfärdiga och färdiga produkter.
Arbete i kyl- och frysanläggningar. Kylrummen håller cirka 0 °C. Tåla temperaturer på -18 °C i frysanläggningar för kött enligt lag, utom i slakterier där arbetstemperaturerna är lägre än 12 °C enligt lag.
Kulturella eller religiösa regler och traditioner i fråga om slakt av djur.
Hantera knivar för köttbearbetning. Använda rätt knivar och skärverktyg för köttberedning, charkuteriprodukter och andra köttvaror som kräver behandling av en slaktare.
Placera de olika delarna av slaktkroppen som är resultatet av urbening och styckning i kylrum. Sortera kroppsdelar och följa klassificeringskoder efter typ av kött, del av slaktkroppen och andra faktorer i angivna behållare.
Förflytta slaktkroppar in och ut ur kylrummet i enlighet med specifikationer. Använda utrustning som är specifik för rummet i fråga i syfte att hantera kött och köttprodukter.
Dela upp slaktkroppar och organ i större undersektioner som huvud och ben, bena ur och stycka dem.
Djurens anatomi, organ och funktioner samt användning av dessa organ för livsmedelsproduktion efter slakt.
Styckare - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Tillämpliga lagstadgade bestämmelser om temperatur, avfallsmaterial, spårbarhet, märkning och transport av samt handel med animaliska produkter.
Administrera hjärt-lungräddning eller första hjälpen för att hjälpa en sjuk eller skadad person tills de får medicinsk behandling.
Hantera påfrestande och utmanande arbetsförhållanden inom en begränsad tidsram för att säkerställa att kvalitativa livsmedel och drycker produceras i tid.
Gå tillväga på ett sätt som skapar trovärdighet och tillit.
Slakta lantbrukets djur i enlighet med religiösa och kulturella sedvänjor.
Utföra kylnings- och frysningsprocesser för livsmedel som frukt och grönsaker, fisk, kött och cateringmat. Bereda livsmedel för längre lagringsperioder eller halvfabrikat. Garantera säkerhet och näringsinnehåll för frysta varor och bevara produkter i enlighet med angivna temperaturer.
Hantera relationer med kollegor för att säkerställa en gemensam uppfattning om arbetsrelaterade frågor och komma överens om nödvändiga kompromisser som kan behöva nås mellan parter. Förhandla om kompromisser mellan parter för att se till att det övergripande arbetet fortskrider på ett effektivt sätt och i riktning mot målen.
Lämpliga villkor och metoder för lagring av livsmedel, med beaktande av fukt, ljus, temperatur och andra miljöfaktorer.
Se till att de mest effektiva produktionsteknikerna används för att kunna utföra livsmedelsbearbetning med minsta möjliga tidsåtgång, ansträngning och kostnad.
Använda datorer, it-utrustning och modern teknik på ett effektivt sätt.
Utarbeta förslag och fatta lämpliga beslut med beaktande av ekonomiska kriterier.
Bortskaffa eller samla upp livsmedelsavfall från produktionsprocessen för att återvinna eller kassera detta avfall. Följa fastställda rutiner och lagstiftade regler för bortskaffning med hänsyn till miljö och säkerhet.
Styra och övervaka en detektor som undersöker köttprodukter för tecken på vanliga metallföroreningar som skruvar, klamrar eller blyhagel. Vidta lämpliga åtgärder om brister eller avvikelser upptäcks.
Hantera relationer med chefer inom andra avdelningar för att säkerställa effektiv service och kommunikation, dvs. försäljning, planering, inköp, handel, distribution och teknik.
Se till att miljölagstiftningen följs i livsmedelsproduktionen. Förstå lagstiftning som rör miljöfrågor vid livsmedelstillverkning och tillämpa den i praktiken.