Сушильник (тютюнове виробництво)/сушильниця (тютюнове виробництво) – робота у Фінляндії
Сушильники допомагають у змішуванні, витримці та ферментації тютюнових смужок і стебел для виробництва сигар, жувального та нюхального тютюну.
Сушильник (тютюнове виробництво)/сушильниця (тютюнове виробництво) - Які навички обов'язкові?
Видаляти вологу з листя тютюну одразу після заготівлі за допомогою різних процесів, зокрема, сушіння на повітрі, в печі або на сонці.
Різні етапи та розвиток вирощування тютюну, культурні особливості та торгівля з плином часу.
Перед сушінням нарізати листя на тонкі пасма, використовуючи відповідне обладнання. Стежити за тим, щоб розміри нарізки відповідали вимогам.
Характеристики та властивості тютюнового листка для класифікації та визнання його продуктом високої, середньої або низької якості з урахуванням варіацій кольору, розривів, смолистої плямистості, щільності волокна та розміру листка.
Загортати великі стоси тютюну в мішковину і давати їм "спітніти". Необхідно ретельно стежити за внутрішньою температурою. Коли вона досягає 60 градусів за Цельсієм, тюк розкривають, щоб вивільнити смолу, аміак і нікотин. Процес повторюють доти, доки температура тюка не досягне 45 градусів за Цельсієм. Зачищати стебла і складати їх у прохолодне місце для визрівання.
Perform different tobacco leaves curing methods such as air-curing tobacco, fire-cured tobacco, flue-cured tobacco, and sun-cured tobacco.
Процеси, спрямовані на видалення вологи з тютюнового листя та надання аромату з метою підготовки до вживання.
Процес виділення аміаку з листя. Це можна зробити шляхом підвищення температури і вологості, шляхом зсипання тютюну у великі купи або за допомогою печі. За підвищеної температури та вологості ферменти, що містяться в листі, викликають ферментацію.
Сушити листя тютюну до точно визначеного рівня вологості, відповідно до специфікацій продукту.
Обробляти тютюн, щоб він зберігав еластичність, пропускаючи його через контрольоване середовище з потрібною температурою та рівнем вологості.
Оцінювати кольорове затвердіння тютюнового листя, щоб визначити стадію затвердіння та старіння тютюнового листя.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Спокійно почуватися в небезпечному середовищі, наприклад, під час перебування в пилу, поруч із ротаційним обладнання, гарячими поверхнями, у складських зонах із температурою, нижчою, ніж 0 C, та в холодних складських зонах, у шумі, на мокрій підлозі та поруч із пересувним підіймальним устаткуванням.
Ароматизувати листя тютюну, щоб підкреслити смак тютюну та зберегти якість продукту.
Виконати попереднє купажування листя тютюну, щоб забезпечити збалансоване поєднання різних видів тютюну.
Процеси, матеріали та методи виробництва різних видів бездимних тютюнових виробів, як-от жувальний тютюн, насвай, тютюнова жувальна гумка та снус.
Процеси, матеріали та методи виробництва різних видів курильних тютюнових виробів, як-от сигари, дрібно нарізаний тютюн, люльковий тютюн і сигарети.
Види сортів і різновидів тютюну та їхні характеристики. Зв’язок між характеристиками та вимогами до сигар або сигарет.
Зв’язувати листя тютюну в жмут, який називається папуша, стежити за тим, щоб кожна папуша містила однакову кількість листя тютюну, розраховувати вагу папуші та безпечну процедуру зв’язування, а також готувати папуші перед процесами сушіння або інспекції.
Працювати за технологією сушіння тютюну, яка сушить тютюн при вищих температурах і, отже, швидше, ніж звичайні сушарки. Коротший час сушіння зменшує розкладання тютюну та споживання електроенергії.
Застосовувати національні, міжнародні та внутрішні вимоги, зазначені у стандартах, правилах та інших специфікаціях, пов’язаних із виробництвом харчових продуктів і напоїв, та дотримуватися їх.
Поміщати листя тютюну в піч із закритою кришкою. Контролювати рівні тепла і вологості. Ферментування в печі триває приблизно від 4 до 6 тижнів.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів, засновані на належній виробничій практиці (Good Manufacturing Practices, GMP).
Нанизувати листя тютюну на палички і розвішувати їх на стовпах з ярусами в сушильнях. Повільно підвищувати температуру протягом процесу сушіння. Процедура зазвичай триває близько тижня. Тютюн, висушений димовим методом, зазвичай має високий вміст цукру та середній або високий рівень нікотину.
Оцінювати стадію ферментації листя тютюну. Використовувати термометри, зволожувачі повітря, воду і власний нюх для перевірки рівня ферментації.
Дотримуватися графіка виробництва з урахуванням усіх вимог, часу та потреб. У цьому розкладі вказано, які окремі товари необхідно виробляти в кожен період часу, і охоплено різні проблеми, зокрема виробництво, персонал, запаси тощо.
Розміщувати тютюн на сонці, не накриваючи його, щоб дати йому висохнути природним шляхом. Зазвичай східний тютюн має низький вміст цукру та нікотину й широко використовується для виробництва цигарок.
Змішувати листя тютюну, нарізаючи, висушуючи і змішуючи листя тютюну перед тим, як скрутити його в сигару або нарізати для виробництва цигарок.
Сортувати листя тютюну за кольором і станом. Обирати листя тютюну з найкращими характеристиками для скручування сигар і забезпечення їх якості. Сортувати листя тютюну для виробництва різних продуктів, зокрема тютюну для люльок і жувального тютюну.
Сушити тютюн на повітрі, для чого розвісити тютюн у добре провітрюваному приміщенні і дати йому висохнути впродовж чотирьох-восьми тижнів. У тютюні, висушеному на повітрі, зазвичай низький вміст цукру, що надає тютюновому диму м’якого, напівсолодкого смаку. Листя тютюну, висушеного на повітрі, зазвичай має високий вміст нікотину.
Сушильник (тютюнове виробництво)/сушильниця (тютюнове виробництво) - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Продовжувати роботу так, щоб на вас можна було покластися або розраховувати.
Виконувати обов’язки з прибирання, зокрема виносити сміття, пилососити, спорожняти сміттєві баки та здійснювати загальне прибирання робочого простору. Під час прибирання слід дотримуватися правил охорони здоров’я та техніки безпеки, якщо це необхідно.
Різновиди виробів, які можна виготовляти з тютюнового листя як основи. Види тютюнових виробів: звичайні тютюнові вироби, бездимні тютюнові вироби та побічні продукти з тютюнового листя.
Використовувати обладнання для вимірювання різних параметрів навколишнього середовища, щоб виявити екологічні проблеми та знайти способи їх вирішення. Проводити перевірки з метою забезпечення дотримання вимог природоохоронного законодавства.
Спостерігати за показниками вимірювальних приладів, відеомоніторів та роздруківками, щоб оцінити, чи дотримуються задані умови обробки. Вносити необхідні коригування до технологічних змінних, зокрема часу, ресурсів, швидкості потоку та температурних параметрів.
Підтримувати зв’язок з колегами, щоб забезпечити спільне розуміння питань, пов’язаних з роботою, і домовитися про необхідні компроміси, з якими сторонам, можливо, доведеться зіткнутися. Домовлятися про компроміси між сторонами, щоб забезпечити ефективну роботу в цілому для досягнення цілей.
Забезпечувати чистоту робочого приміщення відповідно до гігієнічних норм харчової промисловості.
Здійснювати перевірки техніки й обладнання, що використовуються на виробничому підприємстві. Слідкувати за тим, щоб техніка працювала належним чином, налаштовувати машини перед використанням і забезпечувати безперервність роботи обладнання.
Пристосовувати підхід до надання послуг у разі зміни обставин.
Працювати в бригаді з іншими працівниками з виготовлення харчових продуктів у сфері громадського харчування, виробництва напоїв.
Підтримувати зв’язок з керівниками інших відділів, забезпечуючи ефективне обслуговування та комунікацію, а саме відділів продажів, планування, закупівлі, торгівлі, розподілу та технічних відділів.
Інші професії
- Машиніст тютюнорізальної машини/машиністка тютюнорізальної машини
- Укладальник тютюнового листя/укладальниця тютюнового листя
- Сортувальник сигарного листа/сортувальниця сигарного листа
- Контролер якості сигар/контролерка якості сигар
- Брендерувальник сигар/брендерувальниця сигар
- Оператор прийому молока/операторка прийому молока
- Оператор із виготовлення макаронних виробів/операторка із виготовлення макаронних виробів
- Мельник/млинарка
- Оператор процесу термічної обробки молока/операторка процесу термічної обробки молока
- Оператор сушарки/операторка сушарки
- Апаратник одержання крохмалю/апаратниця одержання крохмалю
- Апаратник борошномельного виробництва/апаратниця борошномельного виробництва