Viinamarjaistanduse veinikeldri ülem – töökohad Soomes
Viinamarjaistanduse veinikeldri ülemad vastutavad viinamarjaistanduse veinikeldrite eest alates viinamarjade sisseviimisest kuni kohapeal villimise ja turustamiseni. Nad tagavad, et kvaliteet on alati kooskõlas õigusaktide ja nõuetega.
Viinamarjaistanduse veinikeldri ülem - Millised oskused on kohustuslikud?
Viinamarjakasvatajatega viinamarjade kvaliteedi ja koguste arutamine kogu kasvuperioodi jooksul.
Veinitootmise haldamine ning tootmisprotsesside ja koguste läbivaatamine.
Tagamine, et keldrivarusid auditeeritakse korrapäraselt. Mis tahes küsimuse käsitlemine kooskõlas töökorraga.
Tagamine, et põllumajanduskeskkonnas järgitakse hügieeninõudeid, võttes arvesse konkreetseid tegevusvaldkondi, nt kariloomi, taimi, kohalikke põllumajandussaadusi jne käsitlevaid eeskirju.
Keldri igapäevase tegevuse ja otsese töökäskude voo juhtimine ja järelevalve. Keldri ja jookide ladustamisprotseduuride haldamine kooskõlas asjakohaste õigusaktide ja organisatsiooni põhimõtetega.
Nõustamine seoses veini kvaliteedi parandamisega, eelkõige viinamarjakasvatuse tehnilistes aspektides.
Täidetud tünnide või gaasiballoonide paigutamine. Kontrollimine, kas uus tünn või gaasiballoon sisaldab õiget toodet ja kas sellel on õige kuupäev. Selle ühendamine ja töökorra kontrollimine. Kasutatud tünni või gaasiballooni lahtiühendamine ning lähetamiseks hoidmine. Nende toimingute tegemine hoolikalt ning ohutust ja väljakujunenud meetodeid silmas pidades. Asjatundlik tegelemine tünnide või gaasiballoonide leketega ning sobiva isiku teavitamine vajaduse korral.
Regulaarne kontrollimine, et töötajad järgiksid veinikeldrite ja otsemüügi kehtestatud korda. Veini hoiustamine ja otsemüük sobivatel tingimustel. Enda või oma töötajate pudelitele, konteineritele, pakenditele või nende sisule põhjustatud kahju minimeerimine.
Veini maitsmine ja selle kvaliteedi parandamiseks meetmete võtmine. Uute veinistiilide väljatöötamine. Tagamine, et kvaliteet säiliks kõikides tootmisetappides, sealhulgas villimise ajal. Kvaliteedikontrollide dokumenteerimine vastavalt tehnilistele nõuetele. Vastutamine selle eest, et iga veini kvaliteet säiliks kõikide parameetrite osas.
Veinitööstuse tootmisprotsessid ja ohutusnõuded. Veinitootmise põhimõtted. Tehnika ja vooluprotsesside tehnoloogia (pumbad ja voolikud).
Töötajate juhendamine ja suunamine protsessi kaudu, milles neile õpetatakse tulevaseks tööks vajalikke oskusi. Tegevuse korraldamine eesmärgiga tutvustada tööd ja süsteeme või parandada üksikisikute ja rühmade tulemuslikkust organisatsiooni keskkonnas.
Joogijaotusliinidelt mustuse eemaldamine ja nende korrapärane desinfitseerimine kooskõlas töökorraga.
Viinamarjade purustamine käsitsi või mehaaniliselt ning veini tootmine.
Arvestuse pidamine kultiveerimisseadmete ja -tarvikute üle. Vajaduse korral lisamaterjalide tellimine.
Kääritusprotsessi järelevalve ja juhtimine. Mahla selitamise ja tooraine kääritamise seire. Kääritusprotsessi kulgemise kontrollimine kooskõlas tehnilise kirjeldusega. Kääritusprotsessi ja kvaliteedinäitajate mõõtmine, kontrollimine ja andmete tõlgendamine tehnilise kirjelduse järgi.
Tegevusalal kohaldatavad tervishoiu-, ohutus-, hügieeni- ja keskkonnanõuded ning õiguslikud eeskirjad.
Viinamarjaistanduse veinikeldri ülem - Millised oskused on kasulikud, kuid mitte kohustuslikud?
Mahepõllumajanduse põhimõtted, meetodid ja eeskirjad. Mahepõllumajandus või ökoloogiline põllumajandus on põllumajanduslik tootmismeetod, mis paneb suurt rõhku keskkonnakaitsele ja ökoloogilisele tasakaalule.
Töötajate värbamine ja juhtimine. See hõlmab organisatsiooni töövajaduste ning värbamiskriteeriumide ja menetluse määratlemist. Töötajate pädevuste arendamine ettevõtte ja isikute praeguste ja tulevaste vajaduste kohaselt. Töötajate tervise ja ohutuse tagamine, sealhulgas kõigi asjakohaste tervishoiu- ja ohutusmeetmete rakendamise koos korrapäraste järelkontrollidega.
Erinevate suhtluskanalite kasutamine, näiteks verbaalne, käsitsi kirjutatav, digitaalne ja telefoniside, mille eesmärk on ideede või teabe kogumine ja jagamine.
Töötajate korraldamine ja juhendamine, tootmisstrateegiate ja -programmide, sealhulgas müügi kavandamine. Ostutellimuste, materjalide, seadmete, varude jne haldamine. Teadlikkus ettevõtte klientide nõudmistest ja kohandused vastavalt kavadele ja strateegiatele. Ettevõtte vahendite hindamine ja eelarve kontrollimine, kohaldades ärijuhtimise, tootmise arendamise ja projektijuhtimise põhimõtteid.
Dokumendihalduse jälgimis- ja registreerimisstandardite ja -eeskirjade järgimise tagamine, näiteks muudatuste tuvastamise, dokumentide loetavuse ja vananenud dokumentide mittekasutamise tagamine.
Muud ametid
- Viinamarjaistanduse juhataja
- Põllukultuuride tootmisjuht
- Põllukultuuride tootmise rühmajuht
- Puuviljatootmise üksuse juht
- Aiasaaduste tootmise rühmajuht
- Aiasaaduste tootmisjuht
- Loomakasvatuse konsulent
- Viinamarjakasvatuse nõustaja
- Viinamarjaistanduse töödejuhataja
- Segatootmisega tegelev põllumajandustootja
- Farmi juhataja
- Hobusekasvanduse juhataja