Mallastamon esimies – työpaikat Suomessa
Mallastamon esimiehet valvovat mallastusprosesseja. He valvovat liotukseen, itävyyteen ja kuivaukseen liittyviä prosesseja. He seuraavat jokaista prosessiparametria, jotta asiakkaan vaatimukset voitaisiin täyttää. He auttavat ja johtavat mallastamon työntekijöitä ja varmistavat, että työntekijät toimivat turvallisesti ja ammattimaisesti.
Mallastamon esimies - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Ohjeiden antaminen henkilöstölle eri viestintätekniikoiden avulla. Viestintätyylin muokkaaminen kohdeyleisön mukaisesti.
Tallentaa tiedot mallastussyklistä ja sen muuttujista, kuten ilmasta, veden lämpötilasta ja kosteuspitoisuudesta.
Johtaa tiimissä tai yksin työntekijöitä ja alaisia ja pyrkiä maksimoimaan heidän työsuorituksensa ja panoksensa. Aikatauluttaa työ ja tehtävät, antaa ohjeita, motivoida ja ohjata työntekijöitä ja täyttää yrityksen tavoitteet. Seurata ja mitata, miten työntekijä hoitaa velvollisuutensa ja työtehtävänsä. Yksilöidä parannettavat osa-alueet ja tehdä parannusehdotuksia. Johtaa ryhmää, auttaa sitä saavuttamaan tavoitteet ja ylläpitää toimivia työsuhteita henkilöstön kanssa.
Oluenpanomateriaalien valikoima, jolla voidaan välittää makuominaisuuksia sekä valvoa oluen väriä.
Kannustaa ryhmiä tunnistamaan jatkuvan parantamisen mahdollisuuksia ja ohjata tulosten parantamisprosessia.
Käyttää maltaan sisäänottojärjestelmiä, joista mallas siirretään tai puhalletaan mallassiiloon tai suppiloon. Sen jälkeen jyvät päästetään suppilosta kuljettimeen. Kuljettimesta jyvät siirretään pystysuoraan nostimeen, josta ne syötetään hienojauhatukseen.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Käyttää kevyttä ja säädettävää kaasu-uunia, jolla paahdetaan maltaita.
Idättää jyviä ja valmistella mallas kuivaamista varten.
Mallastusprosessissa liotetaan viljanjyviä, tavallisesti ohraa, ja pysäytetään itäminen kuivattamalla.
Paahtaa maltaita asianmukaisten menettelyjen mukaisesti kiinnittäen huomiota paahtamisaikaan halutun värin tai kovuuden saavuttamiseksi. Noudattaa kuivausta ja paahtamista koskevia eritelmiä.
Valvoa ja tarkkailla työntekijöiden käyttäytymistä.
Arvioida ohralajikkeita, itävyyspotentiaalia, kosteuspitoisuutta ja typpipitoisuutta ja seuloa jyväkokoa.
Ottaa viime kädessä vastuu tuotantoalueen turvallisuudesta, laadusta ja tehokkuudesta.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.
Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.
Arvioida ja tunnistaa mahdollisuudet tehostaa resurssien käyttöä ja pyrkiä jatkuvasti vähentämään energian, veden ja sähkön tuhlaamista.
Olla vastuussa syttyvistä aineista paahto-operaatioissa ja varmistaa, että turvatoimet ovat käytössä.
Mallastamon esimies - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Erilaiset ohratyypit, niiden ominaisuudet ja laatu
Siilojärjestelmien tarkastaminen mahdollisten haitallisten päästöjen minimoimiseksi niiden käytön aikana.
Osoittaa tiettyä kypsyyttä ymmärtämällä perusteellisesti omat ominaisuutensa ja kykynsä, joista voi ammentaa itseluottamusta erilaisissa tilanteissa.
Lämpötila-asteikot celsius ja fahrenheit.
Rahoitustoimenpiteet, kuten laskelmat, kustannusarviot ja talousarvion hallinnointi, joissa otetaan huomioon asiaankuuluvat kaupalliset tiedot ja tilastotiedot, kuten materiaali-, tarvike- ja henkilöstötiedot.
Laatia työhön liittyviä raportteja, joilla tuetaan tehokasta suhteiden hallintaa ja korkeaa dokumentoinnin ja kirjanpidon tasoa. Kirjoittaa ja esitellä tuloksia ja päätelmiä selkeällä ja ymmärrettävällä tavalla niin, että ne ovat yleistajuisia.
Pitää yhteyttä kollegoihin, jotta voidaan varmistaa yhteinen käsitys työhön liittyvistä asioista ja sopia tarvittavista kompromisseista osapuolten välillä. Neuvotella kompromisseista osapuolten välillä ja varmistaa, että työllä saavutetaan tehokkaasti asetettuja tavoitteita.
Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.
Varmistaa, että elintarvikkeiden jalostuksessa käytetään tehokkaimpia tuotantotekniikoita, jotka vaativat vähiten aikaa, vaivaa ja kustannuksia.
Käyttää tietokoneita, tietoteknisiä laitteita ja nykyaikaista teknologiaa tehokkaasti.
Tehdä yhteistyötä muiden osastojen johtajien kanssa tehokkaan palvelun ja viestinnän varmistamiseksi esimerkiksi myynnissä, suunnittelussa, hankintatoimessa, kaupankäynnissä, jakelussa ja teknisissä asioissa.
Analysoida tuotantoprosesseja, jotka johtavat parannuksiin. Tehdä analyyseja tuotantotappioiden ja kokonaistuotantokustannusten pienentämiseksi.
Tarkastaa tuotannon näytteitä silmämääräisesti tai manuaalisesti, jotta voitaisiin todentaa erilaisia ominaisuuksia, kuten kirkkaus, puhtaus, koostumus, kosteus ja rakenne.
Lukea ja ymmärtää työhön liittyviä raportteja, analysoida raporttien sisältöä ja soveltaa havaintoja päivittäisiin työtoimiin.