Pähkinänkalttaaja – työpaikat Suomessa
Valkaisutyöntekijät poistavat mantelien ja pähkinöiden kuoret. He leikkaavat lehdet ja raakamateriaalin epäpuhtaudet ja valvovat pähkinöiden, siementen ja/tai lehtien virtaa prosessissa. He valkaisevat raaka-aineen tarvittaessa paineen ja lämpötilan avulla.
Pähkinänkalttaaja – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 16,88 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 12,74 €/h |
| Ylin kymmenys | 23,48 €/h |
| Palkansaajia | 14 875 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 16,31 €/h | 6 974 |
| Miehet | 17,42 €/h | 7 901 |
Pähkinänkalttaaja - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Koneet, jotka lämmittävät ruokaa höyryllä tai vedellä, jotta bakteerit kuolisivat, värit säilyisivät ja ansailma poistuisi.
Purkaa laitteita käsityökaluilla puhdistusta ja säännöllistä kunnossapitoa varten.
Tunnistaa värien, kuten värisävyjen, eroja.
Elintarvikkeiden turvallisuuden tieteellinen tausta, johon sisältyy elintarvikkeiden valmistelu, käsittely ja varastointi elintarvikeperäisten sairauksien ja muiden terveydelle aiheutuvien vaarojen minimoimiseksi.
Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.
Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.
Työskennellä elintarvikevalmistuksessa liukuhihnalla.
Valvoa manteleita, kun ne tulevat kuorimiskoneesta ja tehdä koneeseen säätöjä sen varmistamiseksi, manteleiden kuoret poistetaan asianmukaisesti.
Valita asianmukaiset asetukset höyryn ja keitetyn veden osalta sekä asettaa asianmukaiset kokoonpanot ja ajat, jotta laite voi toimia tuotantoa koskevien vaatimusten mukaisesti.
Tarkkailla ja kuunnella koneiden toimintaa vikojen havaitsemiseksi. Huoltaa, korjata, säätää ja testata pääasiallisesti mekaanisia koneita, osia ja välineitä. Ylläpitää ja korjata rahtaukseen, matkustajaliikenteeseen, maan viljelyyn tai maanmuokkaukseen tarkoitettuja ajoneuvoja.
Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.
Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.
Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.
Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.
Pumppauslaitteiden käyttäminen tiettyjen menettelyjen mukaisesti pumpattavan tuotteen laadusta riippuen. Oikeiden määrien ja asianmukaisen syötön varmistaminen prosessin aikana.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.
Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.
Varmistaa kaikkien elintarvikkeiden tuotantoprosessiin liittyvien tekijöiden laatu.
Pähkinänkalttaaja - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Manteleiden paneminen mantelienkuorimiskoneeseen. Manteleiden paneminen pyörimään koneeseen, joka liikuttaa seuloja tai kennoja, joilla mantelit kuoritaan.
Tärysyöttimen käyttäminen papujen ja jyvien erottamiseksi kuorista ja jätteistä. Korkean värähtelytaajuuden tärysyötin kuljettaa raaka-aineet, kuten mantelit, tasaisesti ja hellävaraisesti kuorimakoneelle ilman, että raaka-aineet vaurioituvat.
Terveys-, turvallisuus- ja hygieniastandardit sekä tietyllä alalla sovellettavat säädökset.
Tehdä tarkkoja elintarvikkeiden jalostustoimintoja erittäin huolellisesti ja kiinnittää huomiota laatutuotteen jokaiseen valmistusvaiheeseen.
Käyttää laitetta, joka kuljettaa pavut ja hyvät ilmanpuhdistusjärjestelmän läpi vierasaineiden poistamiseksi.
Tarkastaa tuotteiden laatu tuotantolinjalla ja poistaa vialliset tuotteet ennen pakkaamista ja sen jälkeen.
Etsiä ja heittää pois manteleiden kuoren osia tai jätettä, jota on vielä jäljellä tuotannossa kuorimisen jälkeen.
Mausteiden ja maustevalmisteiden valmistusprosessit ja -tekniikat. Tekniikat majoneesin, etikoiden ja mausteyrttien kaltaisten tuotteiden tuottamiseksi.
Keittää suuria määriä vettä elintarvikkeiden valmistusta varten (esim. mantelien kalttaus).
Köysien kiinnittäminen tavaroiden tai pinojen ympärille ennen kuljetusta tai varastointia.
Säätää koneiden asetukset kuivattavien tuotteiden kuivatusprosessien, kuivatusaikojen ja erikoiskäsittelyjen mukaisesti.
Hävittää tai kerätä ruokajätteet, jotka on määrä kierrättää tai poistaa tuotantoprosessista. Noudattaa jätteiden hävittämisessä vakiintuneita menettelyjä ottaen huomioon ympäristö ja turvallisuusmääräykset lainsäädännön mukaisesti.
Varmistaa, että elintarviketuotannossa noudatetaan ympäristölainsäädäntöä. Ymmärtää elintarvikkeiden valmistukseen liittyviä ympäristökysymyksiä koskevaa lainsäädäntöä ja soveltaa sitä käytännössä.
Merkitä raaka-aine-/tuotenäytteitä laboratoriotarkastuksia varten käytössä olevan laatujärjestelmän mukaisesti.
Pystyä noudattamaan työtovereilta saatuja suullisia ohjeita. Pyrkiä ymmärtämään ja selvittämään, mitä pyydetään.