Elintarviketuotantotyöntekijä – työpaikat Suomessa
Elintarviketuotantotyöntekijät toteuttavat yhtä tai useampaa tehtävää elintarvikkeiden tuotantoprosessin eri vaiheissa. He osallistuvat elintarvikkeiden ja juomien valmistustehtäviin ja -prosesseihin, pakkaavat, käyttävät koneita käsin tai automaattisesti sekä noudattavat ennalta määrättyjä menettelyjä ja elintarvikkeiden turvallisuutta koskevia määräyksiä.
Elintarviketuotantotyöntekijä – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 16,88 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 12,74 €/h |
| Ylin kymmenys | 23,48 €/h |
| Palkansaajia | 14 875 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 16,31 €/h | 6 974 |
| Miehet | 17,42 €/h | 7 901 |
Elintarviketuotantotyöntekijä - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Työtilojen ja -laitteiden pitäminen vapaana liasta, infektioista ja sairauksista poistamalla jätteet ja roskat ja siivoamalla asianmukaisesti.
Ainesosavaraston ja ainesosien viimeisten käyttöpäivien seuraaminen viikoittaisen raportoinnin avulla tavaran hyvän liikkuvuuden varmistamiseksi ja jätteiden vähentämiseksi.
Erilaisten menetelmien soveltaminen elintarvikkeiden ja tuotteiden kylmäketjun säilyttämiseksi valmistuksen ja toimituksen jokaisessa vaiheessa.
Purkaa laitteita käsityökaluilla puhdistusta ja säännöllistä kunnossapitoa varten.
Pitää kirjaa tuotannon alkupään tuotteista (raaka-aineista), välivaiheen tuotteista ja loppuvaiheen tuotteista (valmiista tuotteista). Laskea tuotteet ja varastoida ne tuotantoa ja jakelua varten.
Elintarvikkeiden turvallisuuden tieteellinen tausta, johon sisältyy elintarvikkeiden valmistelu, käsittely ja varastointi elintarvikeperäisten sairauksien ja muiden terveydelle aiheutuvien vaarojen minimoimiseksi.
Puhdistaa koneet, joita käytetään elintarvikkeiden tai juomien valmistukseen. Valmistella asianmukaiset liuokset puhdistusta varten. Valmistella kaikki osat siten, että ne ovat riittävän puhtaita, jotta vältettäisiin poikkeamat tai virheet tuotantoprosessissa.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.
Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.
Hallita raaka-aineita, joita tarvitaan osaston toiminnassa. Valvoa materiaalitarvetta ja ilmoittaa, milloin täytyy tilata lisää materiaaleja varastoon.
Seurata, onko tuotantolinjalla ongelmia, kuten kasautumista ja tukoksia.
Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.
Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.
Elintarviketuotantotyöntekijä - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Pakkauskoneiden, kuten täyttö-, merkintä- ja sulkemiskoneiden, hoito. Eritelmien mukaan käsiteltävien tuotteiden varastointi ja lajittelu. Pakkaustarvikkeiden, kuten rasioiden, laatikoiden, käärepapereiden, muovilevyjen, liiman, musteen tai etikettien, täydentäminen.
Sokerien jalostusasteen mittaaminen.
Prosessinhallinta- tai automaatiojärjestelmän käyttäminen automaattiseen tuotantoprosessin ohjaamiseen.
Pullonpesukoneen hoitaminen sen varmistamiseksi, että pullot liikkuvat sujuvasti, koneen syöttö on riittävää ja huolto tehdään vaatimusten mukaisesti.
Elintarviketuotannon laitteiden asentaminen. Sen varmistaminen, että kontrollit, asetukset ja syöttövaatimukset ovat vaatimusten mukaisia.
Tarkastaa raaka-aineiden laatu arvioimalla niiden makua, hajua, väriä tai muita ominaisuuksia tuotteen mukaan.
Purkitusprosessin vaiheet, jotka koskevat elintarvikkeiden pesemistä, kokoamista ja punnitsemista, purkkien pesemistä ja valmistelua, purkkien täyttämistä sekä muita toimia, joita tarvitaan lopputuotteen saamiseksi.
Käyttää haarukkatrukkia. Tämän ajoneuvon edessä on haarukka, jolla voi nostaa ja kuljettaa raskaita kuormia.
Terveys-, turvallisuus- ja hygieniastandardit sekä tietyllä alalla sovellettavat säädökset.
Puhdistaa ja steriloida kaikki prosessilaitteet, säiliöt ja linjat paikan päällä. Nämä järjestelmät tukevat automaattista puhdistusta ja desinfiointia ilman merkittävää purkamista ja kokoamista.
Tuntea ja osata käsitellä erilaisia keittiötarvikkeita ja -välineitä. Valita tarkoitukseen sopiva väline ja raaka-aine. Leikata, kuoria ja pilkkoa tuotteita veitsillä, kuorintavälineillä tai ruoan leikkaamiseen tarkoitetuilla työkaluilla.
Soveltaa erityisiä puristustekniikoita elintarviketeollisuudessa.
Punnita materiaaleja ja tuotteita, kirjata paino ja muut asiaankuuluvat tiedot tunnisteisiin tai merkintöihin.
Maidon tuotantovaiheiden hallinta tuotantolaitoksissa, kuten pastörointi, erottelu, haihdutus, kuivaus, jäähdytys, varastointi jne.
Tehdä siivoustoimia, joita ovat esimerkiksi jätteen keräys, imurointi, roskakorien tyhjentäminen ja työtilan yleinen puhdistaminen. Siivouksessa on noudatettava tarvittaessa terveys- ja turvallisuusmääräyksiä.
Tarkastaa tuotteiden laatu tuotantolinjalla ja poistaa vialliset tuotteet ennen pakkaamista ja sen jälkeen.
Valvoa jauhettuja elintarvikkeita ja varmistaa, että ne ovat tuotanto- ja laatuvaatimusten mukaisia.
Tarkastaa pakattavat pullot. Soveltaa pullojen testausmenettelyjä ja tarkastaa, soveltuvatko pullot elintarvike- ja juomakäyttöön. Noudattaa pullottamista koskevia lakeja ja yrityksen määrittämiä käytäntöjä.
Mausteiden ja maustevalmisteiden valmistusprosessit ja -tekniikat. Tekniikat majoneesin, etikoiden ja mausteyrttien kaltaisten tuotteiden tuottamiseksi.
Valvoa vastaanotettavien materiaalien toimitusta ja noudattaa yksityiskohtaista menettelyä, jolla arvioidaan niiden ominaisuuksia.
Varmistaa, että tuotteessa on kaikki tarvittavat merkinnät (esim. oikeudelliset ja tekniset merkinnät ja vaaroja koskevat merkinnät). Varmistaa, että merkinnät ovat lakisääteisten vaatimusten ja määräysten mukaisia.
Valvoa, että erilaisia määrityksiä kuten väriä, muotoa, lasitusta, rakennetta, pinnoitteen painoa ja syvyyttä, noudatetaan.
Soveltaa yleisiä käsittelyjä, jotta voidaan säilyttää elintarvikkeiden ominaisuudet, jotka takaavat niiden ulkonäön, tuoksun ja maun.
Toteuttaa viilennys, jäädytys- ja jäähdytysprosesseja elintarviketuotteille, kuten hedelmille ja vihanneksille, kalalle, lihalle ja pitopalvelutuotteille. Valmistella elintarvikkeita pitkiä varastointijaksoja tai puolivalmisteita varten. Varmistaa jäädytettyjen tuotteiden turvallisuus- ja ravinto-ominaisuudet ja säilyttää tuotteet määritetyssä lämpötilassa.
Suorittaa karbonointiprosesseja, jotka ovat prosesseja, joissa käytetään hiilidioksidia korkealla paineella poreilevien juomien, kuten limonadien, kuohuviinien ja muiden kuplivien juomien, valmistamiseksi.
Hiilihydraattien muuntaminen alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Tämä prosessi tapahtuu bakteerien tai hiivojen avulla tai näiden kahden yhdistelmänä anaerobisissa olosuhteissa. Elintarvikkeiden fermentointia tapahtuu myös leivän kohotuksessa ja maitohapon tuotannossa elintarvikkeissa, kuten kuivatuissa makkaroissa, hapankaalissa, jogurtissa, suolakurkuissa ja kimchissä.
Ilmeinen voima, joka saa pyörivän esineen pois kiertokeskiöstä. Käyttö keskipakoisvoimia käyttäviin koneisiin.
Valvoa manteleita, kun ne tulevat kuorimiskoneesta ja tehdä koneeseen säätöjä sen varmistamiseksi, manteleiden kuoret poistetaan asianmukaisesti.
Valmistaa elintarvikkeita reseptin tai määritysten mukaisesti, jotta ainesosien laatu säilyy ja resepti voidaan toistaa tarkasti. Valita reseptin perusteella soveltuvat materiaalit vallitsevan tilanteen mukaan.
Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.
Erilaisten öljyjen hydrogenointiprosessit, jotka pienentävät kyllästymisastetta ja vaikuttavat fysikaalisiin ominaisuuksiin, kuten sulamispisteeseen ja makuun.
Asianmukaiset olosuhteet ja menetelmät, joilla elintarvikkeita voidaan varastoida siten, että ne pysyvät tuoreina. Huomioon otettavia piirteitä ovat kosteus, valo, lämpötila ja muut ympäristötekijät.
Suklaan muovaaminen tietyn muotoisten palojen valmistamiseksi. Nestemäisen suklaan kaataminen muottiin kovettumaan.
Menetelmät, joilla uudelleen käytettävät pakkaukset puhdistetaan ja desinfioidaan niin, että niistä saadaan poistettua kaikki orgaanisten tai epäorgaanisten ainesten jäämät.
Nykyaikaisimmat järjestelmät ja parhaat käytettävissä olevat tekniikat panimoalalla.
Ruokateollisuudessa syntyvän muun kuin ruokajätteen hävittäminen ympäristöystävällisillä tavoilla.
Valvoa sokerin ja lingottujen tuotteiden tasalaatuisuutta ja sitä, että ne täyttävät laatuvaatimukset.
Säätää koneiden asetukset kuivattavien tuotteiden kuivatusprosessien, kuivatusaikojen ja erikoiskäsittelyjen mukaisesti.
Arvioida ja tunnistaa mahdollisuudet tehostaa resurssien käyttöä ja pyrkiä jatkuvasti vähentämään energian, veden ja sähkön tuhlaamista.
Valvoa täyttö-, punnitus- ja pakkauskoneita.
Tuotantotavat, koneet ja reseptit, joita käytetään erilaisten elintarvikkeiden ja liuosten sekoittamiseen muuttamalla ne korkeapaine- ja kiihdytysprosessien avulla homogeeniseksi nesteeksi tai tuotteeksi.
Väkevöidä tislattuja alkoholijuomia toistuvan tai jakotislauksen avulla, jolloin niistä voidaan poistaa vesi ja haitalliset yhdisteet.
Hävittää tai kerätä ruokajätteet, jotka on määrä kierrättää tai poistaa tuotantoprosessista. Noudattaa jätteiden hävittämisessä vakiintuneita menettelyjä ottaen huomioon ympäristö ja turvallisuusmääräykset lainsäädännön mukaisesti.
Seurata öljyn sekoitusprosessia. Tehdä mukautuksia sekoittamisprosessiin testien tulosten perusteella.
Osata erottaa ja käyttää erilaisia hedelmien ja vihannesten kuivatusprosesseja hedelmissä tuotteen ominaisuuksien mukaan. Prosesseihin kuuluu kuivatus, konsentrointi jne.
Tarkastaa tuotannon näytteitä silmämääräisesti tai manuaalisesti, jotta voitaisiin todentaa erilaisia ominaisuuksia, kuten kirkkaus, puhtaus, koostumus, kosteus ja rakenne.
Varmistaa, että elintarviketuotannossa noudatetaan ympäristölainsäädäntöä. Ymmärtää elintarvikkeiden valmistukseen liittyviä ympäristökysymyksiä koskevaa lainsäädäntöä ja soveltaa sitä käytännössä.
Merkitä raaka-aine-/tuotenäytteitä laboratoriotarkastuksia varten käytössä olevan laatujärjestelmän mukaisesti.
Annostella teepussien tuotannossa tarvittavia materiaaleja, kuten teepussien sisältöjä, pusseja, naruja, etikettejä ja kemikaalittomia liimoja.