Майстер льохів виноградарського господарства/майстриня льохів виноградарського господарства – робота у Фінляндії
Майстри льохів виноградарського господарства відповідають за винні льохи / погреби від надходження винограду до розливу на місці та розповсюдження. Вони забезпечують якість на всіх етапах, дотримуючись норм і законодавства.
Майстер льохів виноградарського господарства/майстриня льохів виноградарського господарства - Які навички обов'язкові?
Обговорювати якість і кількість винограду з виноградарями протягом усього вегетаційного періоду.
Керувати виробництвом вина та контролювати роботу виробничого конвеєра та обсяги виробництва.
Забезпечувати регулярну ревізію запасів у підвалі. Вирішувати будь-які питання відповідно до організаційних процедур.
Забезпечувати дотримання гігієнічних норм у сільськогосподарських умовах, беручи до уваги норми певних сфер діяльності, зокрема розведення худоби, рослин, виробництва місцевої сільськогосподарської продукції тощо.
Керувати та контролювати щоденну роботу винного погребу та прямий потік замовлень на виконання робіт. Керувати процедурами зберігання напоїв у погребі, які відповідають чинному законодавству та політиці організації.
Консультувати щодо покращення якості вина, особливо щодо технічних аспектів розвитку виноградників
Встановлювати повний кег або газовий балон. Перевіряти, що новий кег або газовий балон містить правильний продукт і має правильну дату. Підключити його та перевірити, чи працює він належним чином. Знімати використаний кег або газовий балон і зберігати його в готовності до відправки. Виконувати всі ці процедури з обережністю, дотримуючись техніки безпеки та встановлених правил. Ефективно усувати витоки в кегах або газових балонах і, за необхідності, інформувати відповідну особу.
Регулярно перевіряти дотримання персоналом встановлених процедур у винних погребах і на стійках розливу. Зберігати вино та запаси на стійках розливу в належних умовах. Мінімізуйте пошкодження пляшок, контейнерів, упаковки або їх вмісту в результаті маніпуляцій з ними вами або вашим персоналом.
Дегустувати вино і прагнути до покращення якості. Розробляти нові стилі вина. Стежити за тим, щоб якість зберігалася на всіх етапах виробництва, зокрема під час розливу в пляшки. Вести облік перевірок якості відповідно до специфікацій. Нести відповідальність за дотримання всіх параметрів якості для всіх вин.
Виробничі процеси та вимоги безпеки у виноробному господарстві. Принципи виноробства. Проєктування і технологія потокових процесів (насоси і шланги)
Навчати співробітників та давати їм вказівки через процес, під час якого вони навчаються необхідних навичок для перспективної роботи. Організовувати заходи, спрямовані на ознайомлення з роботою та системами або покращення продуктивності окремих осіб і груп в організаційних умовах.
Регулярно видаляти бруд і дезінфікувати лінії розливу напоїв, відповідно до операційних процедур.
Чавити виноград вручну або за допомогою обладнання і виготовляти вино.
Вести інвентаризацію обладнання та витратних матеріалів для вирощування. Замовляти додаткові матеріали за потреби.
Здійснювати нагляд та контроль за процесом ферментації. Стежити за відстоюванням соку та ферментацією сировини. Контролювати хід процесу ферментації на відповідність специфікаціям. Вимірювати, перевіряти та інтерпретувати дані процесу ферментації та якості відповідно до специфікації.
Необхідні норми і правила охорони здоров’я, безпеки, гігієни та охорони довкілля в галузі конкретної діяльності.
Майстер льохів виноградарського господарства/майстриня льохів виноградарського господарства - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Принципи, методи та правила органічного землеробства. Органічне землеробство або екологічне сільське господарство — це метод сільськогосподарського виробництва, в якому особлива увага приділяється захисту довкілля та екологічному балансу.
Набирати та керувати персоналом. До цього відноситься визначення робочих потреб організації, критеріїв і процесу найму. Розвивати компетенції персоналу відповідно до поточних і майбутніх потреб компанії та окремих осіб. Забезпечувати здоров’я та безпеку персоналу, включаючи виконання всіх відповідних процедур охорони здоров’я та безпеки та стосунків із регулярними подальшими процедурами.
Використовувати різні типи комунікаційних каналів, як-от вербальне, рукописне, цифрове та телефонне спілкування з метою створення та переказу ідей чи інформації.
Організовувати та інструктувати персонал, планувати виробничі стратегії та програми, зокрема продажі. Виконувати вхідні замовлення на закупівлю, матеріали, обладнання та керувати запасами тощо. Поінформованість про вимоги клієнтів бізнесу та коригування відповідно до планів і стратегій. Оцінювати ресурси та контролювати бюджет підприємства з використанням принципів економіки підприємства, розвитку виробництва та управління проєктами.
Забезпечувати дотримання стандартів відстеження та реєстрації документів, а також принципів їх організації, зокрема виявляти зміни, щоб документи залишалися читабельними і щоб не використовувалися застарілі документи.
Інші професії
- Менеджер виноградарського господарства/менеджерка виноградарського господарства
- Менеджер із рослинництва/менеджерка із рослинництва
- Керівник бригади з вирощування сільськогосподарських культур/керівниця бригади з вирощування сільськогосподарських культур
- Керівник бригади з вирощування фруктів/керівниця бригади з вирощування фруктів
- Керівник бригади із садівництва/керівниця бригади із садівництва
- Фахівець із виробництва продукції садівництва/фахівчиня із виробництва продукції садівництва
- Консультант із тваринництва/консультантка із тваринництва
- Консультант із виноградарства/консультантка із виноградарства
- Керівник виноградарського господарства/керівниця виноградарського господарства
- Фермер із рослинництва та тваринництва/фермерка із рослинництва та тваринництва
- Управитель ферми/управителька ферми
- Керівник кінного двору/керівниця кінного двору