Mylläri – työpaikat Suomessa
Myllärit käyttävät myllyjä, joissa jauhetaan viljakasveista jauhoa. He säätelevät materiaalivirtaa myllyihin ja säätävät jauhatuskarkeutta. He varmistavat laitteiden perusylläpidon ja puhdistamisen. He arvioivat näytteitä ja tarkastavat jauhatuskarkeuden.
Mylläri – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 16,88 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 12,74 €/h |
| Ylin kymmenys | 23,48 €/h |
| Palkansaajia | 14 875 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 16,31 €/h | 6 974 |
| Miehet | 17,42 €/h | 7 901 |
Mylläri - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Tärkkelyspitoiset kasvit, joista tehdään jauhoa, kuten ohra, kaura, maapähkinät, perunat, soijapavut, riisi, tattari, maissi, voipavut, ruis ja kikherneet.
Tarkastaa jalostusparametrit, joilla hallitaan teknisiä prosesseja.
Käynnistää automaattinen puhdistuslaite, joka puhaltaa ja seuloo kokonaisista jyvistä vierashiukkasia, kuten likaa, oksia ja kiviä, ja siirtää jyvät säilytysastiaan jatkokäsittelyä varten.
Järjestää ja luokitella laadittuja raportteja ja kirjeenvaihtoa, jotka liittyvät tehtyyn työhön ja tehtävien edistymiseen.
Kerätä näytteitä aineista tai tuotteista laboratorioanalyyseja varten.
Käynnistää jauhava mylly ja säädellä jyvien virtausta suppilosta.
Tehdä siivoustoimia, joita ovat esimerkiksi jätteen keräys, imurointi, roskakorien tyhjentäminen ja työtilan yleinen puhdistaminen. Siivouksessa on noudatettava tarvittaessa terveys- ja turvallisuusmääräyksiä.
Noudattaa tehtävän suorittamista koskevia kirjallisia ohjeita vaiheittaisessa menettelyssä.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Tarkastaa tuotteiden laatu tuotantolinjalla ja poistaa vialliset tuotteet ennen pakkaamista ja sen jälkeen.
Valvoa jauhettuja elintarvikkeita ja varmistaa, että ne ovat tuotanto- ja laatuvaatimusten mukaisia.
Tuntea olonsa rauhalliseksi vaarallisissa ympäristöissä, kuten altistuessa pölylle, pyöriville laitteille, kuumille pinnoille, jäädytys- ja kylmävarastointialueille, melulle, märille lattioille ja liikkuville nostolaitteille.
Työskennellä elintarvikevalmistuksessa liukuhihnalla.
Jauhaminen ja myllyt sekä niiden toiminta teoriassa ja käytännössä.
Noudattaa organisaation tai osaston standardeja ja ohjeita. Ymmärtää organisaation ja yhteisten sopimusten perusteet ja toimia niiden mukaisesti.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Yksityiskohtaiset tiedot jauhatukseen liittyvistä toimista, jotka liittyvät jyväkokoon, jyväkokojakaumaan ja lämmönkehitykseen. Eri viljojen ja eri jyvien jauhatusprosessit.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Tuotantolaitoksessa käytettävien koneiden ja laitteiden tarkastaminen. Koneen asianmukaisen toiminnan varmistaminen, asetusten määrittely ennen käyttöä sekä koneen jatkuvan käytettävyyden varmistaminen.
Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.
Tehdä tarkkoja mittauksia soveltuvilla työkaluilla ja välineillä elintarvikkeiden ja juomien tuotannossa.
Käyttää paineilmakuljettimia tuotteiden tai seosten siirtämiseksi säiliöistä varastosäiliöihin.
Käyttää jauhavaa myllyä, joka jauhaa viljakasvien jyviä, kaakaopapuja tai kahvipapuja jauheiksi tai tahnoiksi, joiden koostumukset ja raekoot vaihtelevat.
Pystyä noudattamaan työtovereilta saatuja suullisia ohjeita. Pyrkiä ymmärtämään ja selvittämään, mitä pyydetään.
Mylläri - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Prosessinhallinta- tai automaatiojärjestelmän käyttäminen automaattiseen tuotantoprosessin ohjaamiseen.
Elintarviketuotannon laitteiden asentaminen. Sen varmistaminen, että kontrollit, asetukset ja syöttövaatimukset ovat vaatimusten mukaisia.
Edetään tavalla, johon voidaan luottaa tai jonka varaan voidaan laskea.
Pitää kirjaa tuotannon alkupään tuotteista (raaka-aineista), välivaiheen tuotteista ja loppuvaiheen tuotteista (valmiista tuotteista). Laskea tuotteet ja varastoida ne tuotantoa ja jakelua varten.
Arvioida eri lähteistä saatuja näytteitä analyysien tekemiseksi. Esimerkiksi mikro-organismien havaitseminen, kemiallinen analyysi ja parasitologinen analyysi.
Öljytä tai rasvata koneen tai välineiden osia. Noudattaa tähän liittyviä turvallisuusmenettelyjä.
Palkata yrityksen tai organisaation henkilöstöön uusi henkilöstö valmisteltujen menettelyjen avulla. Tehdä henkilöstöpäätöksiä ja johtaa uusien henkilöiden palkkaamista.
Pitää yhteyttä kollegoihin, jotta voidaan varmistaa yhteinen käsitys työhön liittyvistä asioista ja sopia tarvittavista kompromisseista osapuolten välillä. Neuvotella kompromisseista osapuolten välillä ja varmistaa, että työllä saavutetaan tehokkaasti asetettuja tavoitteita.
Tuotteen valmistajan toimittamien teknisten piirustusten tulkitseminen parannusten ehdottamiseksi, mallien rakentamiseksi tuotteesta ja tuotteen käyttöä varten.
Jauhettavien viljojen luokittelu useiden tekijöiden mukaan, joista tärkein on proteiinipitoisuus. Jauhamiseen asti vehnä varastoidaan siiloissa, joissa jo olevalla vehnällä on samat analyyttiset ominaisuudet.
Hävittää tai kerätä ruokajätteet, jotka on määrä kierrättää tai poistaa tuotantoprosessista. Noudattaa jätteiden hävittämisessä vakiintuneita menettelyjä ottaen huomioon ympäristö ja turvallisuusmääräykset lainsäädännön mukaisesti.
Seurata ja ylläpitää tehokasta kustannusvalvontaa, joka koskee tehokkuusetuja, jätteitä, ylitöitä ja henkilöstöä. Arvioida ylityksiä ja pyrkiä tehokkuuteen ja tuottavuuteen.
Työskennellä ryhmässä muiden elintarvike- ja juomateollisuudessa toimivien elintarvikejalostuksen ammattilaisten kanssa.
Tehdä yhteistyötä muiden osastojen johtajien kanssa tehokkaan palvelun ja viestinnän varmistamiseksi esimerkiksi myynnissä, suunnittelussa, hankintatoimessa, kaupankäynnissä, jakelussa ja teknisissä asioissa.
Varmistaa, että elintarviketuotannossa noudatetaan ympäristölainsäädäntöä. Ymmärtää elintarvikkeiden valmistukseen liittyviä ympäristökysymyksiä koskevaa lainsäädäntöä ja soveltaa sitä käytännössä.
Merkitä raaka-aine-/tuotenäytteitä laboratoriotarkastuksia varten käytössä olevan laatujärjestelmän mukaisesti.