Raakakahvituotannon koordinaattori – työpaikat Suomessa
Vihreän kahvin koordinaattorit organisoivat ja hallinnoivat kahvintuotantolaitosten työntekijöiden toimia sekä suunnittelevat erilaisia raakakahvipapuja sekoittavien koneiden toimintaa.
Raakakahvituotannon koordinaattori - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Tunnistaa värien, kuten värisävyjen, eroja.
Syöttää kahvivarastotiedot resurssisuunnittelujärjestelmään. Maksaa kahvi- ja varastolaskuja.
Sekoittaa jyviä reseptin mukaan halutun tuotteen aikaansaamiseksi. Sekoittaminen voidaan tehdä ennen kuin kokonaiset jyvät kaadetaan terästynnyreihin fermentointia varten.
Maistaa ja esitellä kahveja tuotantoprosessin parantamista tai lopputuotteen esittelyä varten. Maistaa kahvia, jotta sen laatua voitaisiin arvioida objektiivisesti.
Toteuttaa asianmukaiset menettelyt ja strategiat ja käyttää asianmukaisia välineitä paikallisten tai kansallisten turvatoimien edistämiseksi tietojen, ihmisten, instituutioiden ja omaisuuden suojelemista varten.
Testata kahvinäytteiden kosteuspitoisuutta.
Tutkia raakoja kahvipapuja ja varmistaa, että ne ovat suunnilleen samanvärisiä, -muotoisia ja -kokoisia. Samankokoiset pavut paahtuvat tasaisesti. Pienet pavut puolestaan paahtuvat nopeasti ja voivat vaikuttaa yleismakuun.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Seurata kahvi- ja raakakahvinäytteiden toimitusta myyjiltä. Vastaanottaa ja kirjata kaikki toimitustilaukset ja laskut ja raportoida niistä henkilölle, joka vastaa kahvin ostamisesta.
Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Laadunvarmistusperiaatteet ja vakiovaatimukset sekä tuotteiden ja prosessien laadun mittaamiseen, valvontaan ja varmistamiseen käytettävät menetelmät ja toiminnot.
Juoma- ja elintarviketeollisuuden ala ja sen prosessit, kuten raaka-aineiden valinta, valmistus, pakkaaminen ja varastointi.
Raakakahvituotannon koordinaattori - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Pitää varastossa raaka-aineita ja muita elintarvikkeita ja noudattaa varastonhallinnan menettelyitä.
Pitää kirjaa tuotannon alkupään tuotteista (raaka-aineista), välivaiheen tuotteista ja loppuvaiheen tuotteista (valmiista tuotteista). Laskea tuotteet ja varastoida ne tuotantoa ja jakelua varten.
Tutkia kuluttajien mieltymyksiin liittyviä elintarviketrendejä. Tarkastella keskeisiä markkinoita tuotetyypin ja maantieteellisen sijainnin perusteella sekä toimialan teknisiä parannuksia.
Hallita raaka-aineita, joita tarvitaan osaston toiminnassa. Valvoa materiaalitarvetta ja ilmoittaa, milloin täytyy tilata lisää materiaaleja varastoon.
Pitää yhteyttä kollegoihin, jotta voidaan varmistaa yhteinen käsitys työhön liittyvistä asioista ja sopia tarvittavista kompromisseista osapuolten välillä. Neuvotella kompromisseista osapuolten välillä ja varmistaa, että työllä saavutetaan tehokkaasti asetettuja tavoitteita.
Elintarvikkeiden raaka-aineita varten käytettävät erityyppiset torjunta-aineet, joiden avulla voidaan valvoa kyseisten aineiden asianmukaista käyttöä ja joilla säilytetään tuotteiden tärkeimmät ominaisuudet.
Työskennellä ryhmässä muiden elintarvike- ja juomateollisuudessa toimivien elintarvikejalostuksen ammattilaisten kanssa.
Tehdä yhteistyötä muiden osastojen johtajien kanssa tehokkaan palvelun ja viestinnän varmistamiseksi esimerkiksi myynnissä, suunnittelussa, hankintatoimessa, kaupankäynnissä, jakelussa ja teknisissä asioissa.
Luokitella kahvipapuja niin ominaisuuksien, vikojen, koon, värin, kosteuspitoisuuden, maun, happamuuden, täyteläisyyden tai aromin perusteella.