Kvarnoperatör, våtmalning – jobb i Finland
Kvarnoperatörer (våtmalning) använder kvarnar som mal krossade kakaobönor eller pasta av kakaobönor till flytande choklad med en specifik konsistens. De styr matartrattar genom att öppna deras spjäll för att leda kakaobönor till kvarnen.
Kvarnoperatör, våtmalning – hur stor är lönen i Finland?
Vad branschen betalade 2024
| Median | 16,88 €/h |
|---|---|
| Lägsta decilen | 12,74 €/h |
| Högsta decilen | 23,48 €/h |
| Löntagare | 14 875 |
Lön efter kön 2024
| Kön | Median | Löntagare |
|---|---|---|
| Kvinnor | 16,31 €/h | 6 974 |
| Män | 17,42 €/h | 7 901 |
Kvarnoperatör, våtmalning - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Kontrollera kakaobönor för att välja ut rätt bönor för rostning och malning. Se till att utvalda bönor uppfyller kvalitetsstandarderna och rengöra kakaobönor med mindre defekter.
Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Analysera densitet hos mald kakao enligt krav och produktspecifikationer. Tillämpa resultaten för att avgöra hur mycket malning som behövs för att kakaon ska uppnå erforderlig finhet.
Avskilja biprodukter i kakaopressningsprocessen, t.ex. kakaomassa och kakaokaka, från kakaosmöret.
Gjuta choklad för att framställa chokladvaror med en viss form. Hälla flytande choklad i en form och låta den härda.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Kontrollera maskiner och utrustning som används på produktionsanläggningen. Se till att maskinerna fungerar väl, ställa in maskiner före användning och säkerställa att utrustningen kan fungera kontinuerligt.
Förmala krossade kakaobönor till en pastaliknande konsistens.
Typer av choklad som t.ex. mjölkchoklad, vit choklad, mörk choklad, osötad choklad och råchoklad.
Kakaobönor, som t.ex. criolo, forastero, trinitario och deras egenskaper för att fastställa den halt av choklad som kakaon kan ge.
Övervaka och kontrollera de temperaturer som krävs under de olika tillverkningsfaserna tills produkten uppnår lämpliga egenskaper i enlighet med specifikationerna.
Använda en kvarn som mal korn såsom spannmål, kakaobönor eller kaffebönor för att framställa pulver eller pastor med varierande konsistens och kornstorlek.
Kvarnoperatör, våtmalning - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Sköta en maskin som avlägsnar främmande material som stenar och smuts från kakaobönor.
Installera maskiner och utrustning för livsmedelstillverkning. Se till att funktionen hos styrdon, inställningar och effektkrav uppfylls i enlighet angivna normer.
Gå tillväga på ett sätt som skapar trovärdighet och tillit.
Normer och lagstiftning om hälsa, säkerhet och hygien som gäller inom en viss sektor.
Smörja maskin- och utrustningsdelar som kräver smörjning med olja eller fett. Följa säkerhetsrutinerna vid smörjning.
Bearbetning för att omvandla kakao till choklad, där fröerna från kakaoträdet fermenteras för att få fram rätt smak. Process från början till slut, inbegripet torkning av bönor, rensning och rostning, malning av kakaokärnorna för att erhålla kakaomassa och bearbetning i enlighet därmed.
Hantera relationer med kollegor för att säkerställa en gemensam uppfattning om arbetsrelaterade frågor och komma överens om nödvändiga kompromisser som kan behöva nås mellan parter. Förhandla om kompromisser mellan parter för att se till att det övergripande arbetet fortskrider på ett effektivt sätt och i riktning mot målen.
Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.
Detaljer om malning relaterad till malningsstorlek, distribuering av partikelstorlek och värmeutveckling. Malningsprocesser för olika korn och spannmål.
Hantera relationer med chefer inom andra avdelningar för att säkerställa effektiv service och kommunikation, dvs. försäljning, planering, inköp, handel, distribution och teknik.
Märka prover från råvaror/produkter för laboratoriekontroller i enlighet med gällande kvalitetssystem.