Vinmakare – jobb i Finland
Vinmakare ansvarar för källare på vingårdar, från leverans av vindruvor till tappning och distribution av vin. De arbetar för att säkra kvaliteten i alla skeden och för att följa lagar och bestämmelser.
Vinmakare - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Diskutera druvornas kvalitet och kvantitet med vinodlare under hela växtsäsongen.
Hantera framställningen av vin och se över produktionskanalerna och -volymerna.
Se till att källarlagren granskas regelbundet. Behandla alla frågor i enlighet med organisatoriska förfaranden.
Se till att hygienrutiner i jordbrukssammanhang följs med hänsyn till reglerna för särskilda aktivitetsområden såsom boskap, växter, lokala jordbruksprodukter osv.
Leda och övervaka det dagliga arbetet i källaren och det direkta flödet av arbetsorder. Sköta förfaranden för i källarlagring och lagring av drycker som överensstämmer med relevant lagstiftning och policyer på det organisatoriska området.
Ge råd om bättre vinkvalitet, särskilt beträffande tekniska aspekter av vinodlingar.
Sätta den fulla cylindern eller gasflaskan på plats. Kontrollera att den nya cylindern eller gasflaskan innehåller rätt produkt och visar det korrekta datumet. Ansluta den och kontrollera att den fungerar korrekt. Koppla ur den använda cylindern eller gasflaskan och förvara den redo för avsändning. Utföra alla dessa förfaranden försiktigt och med hänsyn till säkerhet och etablerad teknik. Hantera läckage i cylindern eller gasflaskan effektivt och informera den lämpliga personen vid behov.
Inspektera regelbundet för att se till att din personal följer etablerade rutiner för vinkällare och utskänkningsdiskar. Förvara vin och utskänkningsdiskens lager i rätt förhållanden. Minimera skador på flaskor, behållare, förpackningar eller deras innehåll när de hanteras av dig eller din personal.
Smaka av vin och sträva efter att förbättra dess kvalitet. Utveckla nya former av vin. Se till att kvaliteten upprätthålls under alla produktionsled, även när vinet har buteljerats. Dokumentation av att kvalitetskontroller överensstämmer med specifikationerna. Ansvara för underhållet av alla kvalitetsparametrar för alla viner.
Produktionsprocesser och säkerhetskrav inom vinproduktion. Principer för vinframställning. Teknik och flödesteknik (pumpar och slangar).
Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.
Avlägsna smuts och desinficera dryckesmaskinanläggningar på regelbunden basis i enlighet med operativa rutiner.
Krossa druvor manuellt eller mekaniskt och framställa vin.
Upprätthålla en förteckning över odlingsapparatur och -utrustning. Beställa ytterligare material vid behov.
Övervaka och kontrollera jäsningen. Övervaka saftens utfällning och råvarornas jäsning. Kontrollera jäsningsprocessens förlopp och att den uppfyller specifikationerna. Mäta, testa och tolka jäsningsprocessen och kvalitetsdata enligt specifikationerna.
Nödvändiga hälso-, säkerhets-, hygien- och miljönormer samt lagstiftning inom sektorn för särskilda verksamheter.
Vinmakare - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Principer, tekniker och föreskrifter för ekologiskt jordbruk. Ekologiskt jordbruk är en produktionsmetod inom jordbruket som lägger stor vikt vid miljöskydd och ekologisk balans.
Rekrytera och leda anställda. Detta inbegriper att fastställa organisationens arbetsbehov samt fastställa kriterier och förfaranden vid rekrytering. Utveckla personalens kompetens på grundval av företagets och individers nuvarande och framtida behov. Säkerställa personalens hälsa och säkerhet, inbegripet genomförandet av alla relevanta förfaranden och förfaranden inom hälsa och säkerhet på arbetsplatsen, med regelbundna uppföljningar.
Använda olika typer av kommunikationskanaler, t.ex. muntlig, handskriven, digital och telefonkommunikation, i syfte att formulera och dela idéer eller information.
Organisera och instruera personal, planera produktionsstrategier och -program, inklusive försäljning. Utföra beställningar av insatsvaror, material, utrustning och hantera lagren m.m. Medvetenhet om företagens och kundernas behov och justeringar i enlighet med planer och strategier. Uppskatta resurs- och kontrollbudgeten för företag och tillämpa principerna för företagsekonomi, produktion och projektledning.
Säkerställa efterlevnad av standarder och regler för spårande och registrering inom dokumenthantering, t.ex. se till att ändringar identifieras, att dokumenten förblir läsbara och att inga föråldrade dokument används.