Pastantekijä – työpaikat Suomessa
Pastantekijät valmistavat tuorepastaa, täytteitä ja muita pastavalmisteita tiettyjen valmistusohjeiden ja prosessien mukaisesti.
Pastantekijä – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 16,54 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 12,86 €/h |
| Ylin kymmenys | 23,44 €/h |
| Palkansaajia | 2 657 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 16,08 €/h | 1 875 |
| Miehet | 18,04 €/h | 782 |
Pastantekijä - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Jauhojen purkamisessa käytettävän laitteiston ja jauhojen käsittelyjärjestelmien valvominen. Ainesosien oikea-aikaisen toimituksen varmistaminen.
Työtilojen ja -laitteiden pitäminen vapaana liasta, infektioista ja sairauksista poistamalla jätteet ja roskat ja siivoamalla asianmukaisesti.
Koneiden käytön tarkkailu ja tuotteiden laadun arviointi sen varmistamiseksi, että ne vastaavat vaatimuksia.
Pitää varastossa raaka-aineita ja muita elintarvikkeita ja noudattaa varastonhallinnan menettelyitä.
Tehdä tarkkoja elintarvikkeiden jalostustoimintoja erittäin huolellisesti ja kiinnittää huomiota laatutuotteen jokaiseen valmistusvaiheeseen.
Soveltaa elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyviä säännöksiä. Soveltaa elintarvikkeiden turvallisuusmenettelyjä, jotka perustuvat vaara-analyysin ja kriittisten hallintapisteiden järjestelmään (HACCP).
Lisätä vaadittava määrä ainesosia reseptin mukaisesti ja hallinnoida näiden ainesosien annostelua.
Valvoa puhdistuslaitteiden toimintaa; pysäyttää laitteet ongelmatilanteissa tai toimintavirheiden sattuessa tai ilmoittaa niistä välittömästi esimiehelle.
Valmistaa elintarvikkeita reseptin tai määritysten mukaisesti, jotta ainesosien laatu säilyy ja resepti voidaan toistaa tarkasti. Valita reseptin perusteella soveltuvat materiaalit vallitsevan tilanteen mukaan.
Asettaa ja säätää laitteen asetuksia, joilla säädetään olosuhteita, kuten materiaalivirtaa, lämpötilaa tai painetta.
Varmistaa työtilan puhtaus elintarviketeollisuuden hygieniastandardien mukaisesti.
Kansallisten, kansainvälisten ja sisäisten standardeissa, säännöksissä ja muissa eritelmissä määriteltyjen vaatimusten noudattaminen ruoan ja juomien valmistuksessa.
Elintarvikkeiden valmistukseen ja turvallisuuteen liittyvien säännösten täytäntöönpano. Hyviin valmistustapoihin perustuvien elintarviketurvallisuusmenettelyjen käyttö.
Lämpötilan seuraaminen ja säätäminen tärkkelyspitoisten prosessien eri vaiheissa, kuten fermentoinnissa, vahvistamisessa ja leipomisessa. Eritelmien tai reseptien noudattaminen.
Seurata tuotantoaikataulua ottaen huomioon kaikki vaatimukset, ajat ja tarpeet. Tuotantoaikataulussa esitetään, mitä yksittäisiä hyödykkeitä on tuotettava kunakin ajanjaksona. Se käsittää erilaiset näkökohdat, kuten tuotannon, henkilöstön ja inventaarion. Se liittyy yleensä valmistukseen, jossa suunnitellaan, milloin ja kuinka paljon kullekin tuotteelle on kysyntää. Hyödyntää kaikkia tietoja suunnitelman varsinaisessa toteutuksessa.
Käyttää työvälineitä, koneita ja laitteita, joilla valmistetaan leipomotuotteita tai jauhomaisia tuotteita, sekoituskoneita, nostatuskoneita, astioita, veitsiä, paistouuneja, leikkureita, kääreitä, sekoittimia ja kuorrutuskoneita. Säilyttää kaikki työvälineet hyvässä kunnossa.
Tehdä tarkkoja mittauksia soveltuvilla työkaluilla ja välineillä elintarvikkeiden ja juomien tuotannossa.
Käyttää vaakaa raaka-aineiden, puolivalmisteiden ja valmiiden tuotteiden punnitsemiseen.
Vaivata erilaisia raaka-aineita, puolivalmisteita ja elintarvikkeita.
Valmistaa asianmukaisista raaka-aineista ja tarvittavilla laitteilla pastaa reseptin mukaisesti siten, että se täyttää makua, muotoa ja muita seikkoja koskevat vaatimukset määräysten ja asiakkaiden mieltymysten mukaisesti.
Tehdä kaikenlaisia raaka-aineiden, puolivalmiiden tuotteiden ja elintarvikkeiden sekoitustoimia.
Pastantekijä - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Leikkausvälineiden ylläpito (veitset, leikkuuterät ja muut osat).
Edetään tavalla, johon voidaan luottaa tai jonka varaan voidaan laskea.
Tarkastaa jalostusparametrit, joilla hallitaan teknisiä prosesseja.
Pitää kirjaa tuotannon alkupään tuotteista (raaka-aineista), välivaiheen tuotteista ja loppuvaiheen tuotteista (valmiista tuotteista). Laskea tuotteet ja varastoida ne tuotantoa ja jakelua varten.
Hallinnoida raaka-aineiden vastaanottoa. Vastaanottaa raaka-aineita toimittajilta. Tarkastaa laadun ja toimituksen oikeellisuus ja siirtää raaka-aineet varastoon. Varmistaa, että raaka-aineet säilytetään asianmukaisesti siihen asti, kunnes niitä tarvitaan tuotanto-osastolla.
Kyky luoda käsin jotakin taiteellista.
Elintarvikkeiden turvallisuuden tieteellinen tausta, johon sisältyy elintarvikkeiden valmistelu, käsittely ja varastointi elintarvikeperäisten sairauksien ja muiden terveydelle aiheutuvien vaarojen minimoimiseksi.
Soveltaa erityisiä puristustekniikoita elintarviketeollisuudessa.
Tehdä kemiallisia kokeita, joiden tarkoituksena on testata erilaisia tuotteita ja aineita ja tehdä päätelmiä tuotteen kannattavuudesta ja toistettavuudesta.
Noudattaa tehtävän suorittamista koskevia kirjallisia ohjeita vaiheittaisessa menettelyssä.
Toteuttaa viilennys, jäädytys- ja jäähdytysprosesseja elintarviketuotteille, kuten hedelmille ja vihanneksille, kalalle, lihalle ja pitopalvelutuotteille. Valmistella elintarvikkeita pitkiä varastointijaksoja tai puolivalmisteita varten. Varmistaa jäädytettyjen tuotteiden turvallisuus- ja ravinto-ominaisuudet ja säilyttää tuotteet määritetyssä lämpötilassa.
Jauhaminen ja myllyt sekä niiden toiminta teoriassa ja käytännössä.
Suhtautua elintarvikkeiden jalostuksessa ilmeneviin ongelmiin joustavasti.
Pitää yhteyttä kollegoihin, jotta voidaan varmistaa yhteinen käsitys työhön liittyvistä asioista ja sopia tarvittavista kompromisseista osapuolten välillä. Neuvotella kompromisseista osapuolten välillä ja varmistaa, että työllä saavutetaan tehokkaasti asetettuja tavoitteita.
Nostaa painavia kuormia ja soveltaa ergonomisia nostotekniikoita, jotta vältetään kehon vammat.
Innovatiivisten ja luovien ideoiden yhdistäminen uusien reseptien ja valmisteiden luomiseksi ja yrityksen tuotevalikoiman laajentamiseksi. Reseptejä muokkaaminen maun lisäämiseksi, tuotantotavoitteiden saavuttamiseksi sekä tuotteiden kehittämiseksi ja parantamiseksi.
Tietyntyyppiset ruoka-aineallergiat, allergisoivat aineet ja se, miten ne voidaan korvata tai poistaa (jos mahdollista).
Hävittää tai kerätä ruokajätteet, jotka on määrä kierrättää tai poistaa tuotantoprosessista. Noudattaa jätteiden hävittämisessä vakiintuneita menettelyjä ottaen huomioon ympäristö ja turvallisuusmääräykset lainsäädännön mukaisesti.
Hedelmien ja vihannesten kuivaukseen käytettävät menetelmät, kuten aurinkokuivaus ja kuivaaminen sisätiloissa, ja elintarvikkeiden kuivaamisen teolliset sovellukset. Kuivatusprosessi etenee hedelmien ja kasvisten valinnasta niiden koon mukaan, hedelmien pesemiseen, tuotteiden mukaan luokitteluun, varastointiin ja siitä ainesosien sekoittamiseen lopputuotteen valmistamiseksi.
Mukauttaa palvelutapaa olosuhteiden muuttuessa.
Tehdä yhteistyötä muiden osastojen johtajien kanssa tehokkaan palvelun ja viestinnän varmistamiseksi esimerkiksi myynnissä, suunnittelussa, hankintatoimessa, kaupankäynnissä, jakelussa ja teknisissä asioissa.
Varmistaa kaikkien elintarvikkeiden tuotantoprosessiin liittyvien tekijöiden laatu.
Elintarvikkeiden valmistuksessa tarvittavat raaka-aineet ja tuotantoprosessit. Laadunvalvonnan ja muiden tekniikoiden merkitys elintarvike- ja juomateollisuudessa.
Tarkastaa tuotannon näytteitä silmämääräisesti tai manuaalisesti, jotta voitaisiin todentaa erilaisia ominaisuuksia, kuten kirkkaus, puhtaus, koostumus, kosteus ja rakenne.
Merkitä raaka-aine-/tuotenäytteitä laboratoriotarkastuksia varten käytössä olevan laatujärjestelmän mukaisesti.