Фахівець із безпечності харчових продуктів/фахівчиня із безпечності харчових продуктів – робота у Фінляндії
Фахівці з безпечності харчових продуктів організовують процеси та впроваджують процедури, щоб уникнути проблем із безпечністю харчових продуктів. Вони дотримуються нормативно-правових актів.
Фахівець із безпечності харчових продуктів/фахівчиня із безпечності харчових продуктів - Які навички обов'язкові?
Дотримуватися стандартів бездоганної особистої гігієни та мати охайний зовнішній вигляд.
Проводити гігієнічні перевірки в магазинах, готувати та складати санітарні звіти та аналізи.
Санітарний контроль роздрібних магазинів і супермаркетів; виявлення та попередження санітарних порушень та ризиків для здоров’я.
Організовувати та класифікувати записи підготовлених звітів та кореспонденції, пов’язаної з виконаною роботою, а також записи про хід виконання завдань.
Вести спостереження і контроль за операціями з пакування, що виконуються працівниками, на предмет відповідності виробничим вимогам. Перевіряти продукцію на наявність належного пакування, зокрема маркування та кодування дати, щоб забезпечити належне та безпечне транспортування.
Розробляти програму безпечності харчових продуктів, включно з простежуваністю, системами якості ISO та процедурами управління ризиками HACCP.
Здійснювати суворий контроль за дотриманням стандартів безпечності харчових продуктів, забезпечуючи відповідність виробництва, транспортування, зберігання або розведення худоби законодавчим і нормативним актам.
Визначати необхідність дій, пов’язаних з порушенням стандартів безпечності харчових продуктів. Збирати та надавати належні докази. Вживати заходів захисту.
Перераховувати, обробляти та оцінювати дані, зібрані під час інспекцій роздрібної торгівлі харчовими продуктами, що проводяться в супермаркетах чи магазинах.
Законодавство, пов’язане з харчовою та кормовою промисловістю, включно з виробництвом харчових продуктів, гігієною, безпекою, сировиною, добавками, ГМО, маркуванням, екологічними та торговими нормами.
Розслідувати нещасні випадки, інциденти та скарги; визначати, чи були дотримані процедури охорони здоров’я, безпеки та захисту прав споживачів.
Належні умови та методи зберігання харчових продуктів, щоб уникнути їх псування, з урахуванням вологості, світла, температури та інших чинників довкілля.
Фактори псування, фактори контролю (температура, добавки, вологість, pH, активність води тощо, включно з пакуванням) і методи оброблення харчових продуктів для їх збереження.
Навчати співробітників та давати їм вказівки через процес, під час якого вони навчаються необхідних навичок для перспективної роботи. Організовувати заходи, спрямовані на ознайомлення з роботою та системами або покращення продуктивності окремих осіб і груп в організаційних умовах.
Фахівець із безпечності харчових продуктів/фахівчиня із безпечності харчових продуктів - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Національні та міжнародні правові норми та вимоги, що застосовуються в харчовій промисловості.
Температура, за якої певні продукти мають зберігатися для споживання.
Перевіряти, чи безпечні харчові продукти або напої для споживання людиною. Перевіряти правильність вмісту ключових інгредієнтів, правильність даних, зазначених на етикетці, а також рівень вмісту поживних речовин. Переконуватися, що зразки харчових продуктів і напоїв відповідають певним стандартам або процедурам.
Забезпечувати маркування товарів з усією необхідною інформацією (зокрема юридичною, технологічною та інформацією про небезпеку тощо), що стосується продукту. Забезпечувати відповідність етикеток законодавчим вимогам і нормам.
Брати участь в ухваленні рішень щодо технологій виробництва та обробки, маркетингу, доступності, використання та споживання харчових продуктів в інтересах досягнення або просування соціальних цілей для впливу на роботу харчової та сільськогосподарської системи. Особи, відповідальні за формування продовольчої політики, займаються такими видами діяльності, як регулювання харчової промисловості, встановлення стандартів участі в програмах продовольчої допомоги бідним, гарантування безпеки харчових продуктів, маркування харчових продуктів і навіть кваліфікації продуктів, які можуть вважатися органічними.
Оцінювати зразки з різних джерел для проведення аналізів. Зокрема, проводити аналізи на виявлення мікроорганізмів, хімічний аналіз і паразитологічний аналіз.
Проводити аудит процедур безпечності харчових продуктів, що застосовуються на певному підприємстві на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Стежити за тим, щоб цукор і продукти, які виробляються шляхом центрифугування, були однорідними і відповідали стандартам якості.
Процедури, обладнання та рецепти, які використовуються для змішування різних харчових продуктів і розчинів шляхом перетворення їх за допомогою високого тиску та процесів прискорення в однорідну рідину або продукт.
Політика, стратегії, інституції та нормативно-правові акти щодо харчових продуктів.
Використовувати різні інструменти та обладнання для оцінювання та дослідження харчових продуктів, зокрема термометри, рентгенівські прилади, мікроскопи тощо.
Інші професії
- Технолог харчової промисловості/технологиня харчової промисловості
- Аудитор систем харчової безпеки/аудиторка систем харчової безпеки
- Сортувальник харчових продуктів/сортувальниця харчових продуктів
- Біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості
- Інспектор із безпечності харчових продуктів/інспекторка із безпечності харчових продуктів
- Директор бюро ритуальних послуг/директорка бюро ритуальних послуг
- Оператор із виготовлення фруктових і овочевих пресервів/операторка із виготовлення фруктових і овочевих пресервів
- Заповнювач резервуарів/заповнювачка резервуарів
- Працівник із виготовлення плодоовочевих консервів/працівниця із виготовлення плодоовочевих консервів
- Оператор виробництва харчових продуктів/операторка виробництва харчових продуктів
- Оператор ліній та установок із консервування риби/операторка ліній та установок із консервування риби
- Оператор торгових автоматів/операторка торгових автоматів