Sommelier – työpaikat Suomessa
Sommelierit varastoivat, valmistelevat ja tarjoilevat viiniä ja muita alkoholijuomia sekä antavat niitä koskevia neuvoja.
Sommelier – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 15,63 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 11,80 €/h |
| Ylin kymmenys | 22,54 €/h |
| Palkansaajia | 19 202 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 15,53 €/h | 13 622 |
| Miehet | 15,94 €/h | 5 580 |
Sommelier - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Asianmukaisten lasiastioiden valinta juomia varten ja lasin laadun ja puhtauden tutkiminen.
Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.
Kansainvälisten viinien alkuperä ja ominaispiirteet.
Kuohuviinien lajikkeet ja niiden yhteensopivuus elintarvikkeiden kanssa.
Tarvikkeiden tilaaminen asianmukaisilta toimittajilta helppojen ja tuottavien tuotteiden hankkimiseksi.
Järjestää viinikellari ja varmistaa viinien asianmukainen määrä ja valikoima vaihtelu sekä tehokas ja vaikuttava varastonkierto.
Saada asiakkaat ostamaan uusia tai kalliimpia tuotteita.
Valvoa viinien laatua, ilmoittaa korkkivikaiset tai vialliset viinit ja palauttaa ne tavarantoimittajille.
Tarjoilla viinejä asianmukaista tekniikkaa käyttäen asiakkaiden edessä. Avata pullo oikein, dekantoida viini tarvittaessa, tarjoilla viini ja säilyttää se asianmukaisessa lämpötilassa ja säiliössä.
Antaa asiakkaille tukea ja neuvontaa ostopäätösten tekemisessä selvittämällä heidän tarpeensa, valitsemalla heille sopiva palvelu ja tuotteet ja vastaamalla kohteliaasti tuotteita ja palveluja koskeviin kysymyksiin.
Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.
Suositella asiakkaille saatavilla olevia viinejä ja neuvoa viinien ja ruokalistan annosten yhdistämisessä.
Tunnistaa, milloin viini on dekantoitava. Dekantoida pullot asiakkaiden nähtävillä ammattimaisesti ja turvallisesti. Dekantoinnista hyötyvät erityisesti punaviinit. Kaataa viini astiasta toiseen, jotta sakka voidaan erottaa.
Viinilistojen laatiminen ja päivittäminen sekä sen varmistaminen, että listan viinit sopivat ruokalistan valikoimaan ja ravintolan imagoon.
Valmistaa ja tarjoilla alkoholijuomia asiakkaan toiveiden mukaisesti.
Johtaa ja ohjata työntekijöitä prosessissa, jossa heille opetetaan tulevassa työssä tarvittavia taitoja. Organisoida toimia, joiden tavoitteena on esitellä työtä ja järjestelmiä tai parantaa yksilöiden ja ryhmien toimintaa organisaatioissa.
Sommelier - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Puhua tai kirjoittaa matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalalla vierailla kielillä kollegoiden, asiakkaiden tai vieraiden kanssa kommunikoimiseksi.