Tarjoilija – työpaikat Suomessa
Tarjoilijat tarjoilevat asiakkaan tilaamia ruokia ja juomia. Tarjoilijat työskentelevät yleensä ravintoloissa, baareissa ja hotelleissa. Heidän työhönsä kuuluu pöytien valmisteleminen, ruoan ja juoman tarjoileminen ja maksujen vastaanottaminen.
Tarjoilija – paljonko palkka on Suomessa?
Mitä alalla maksettiin 2024
| Mediaani | 15,63 €/h |
|---|---|
| Alin kymmenys | 11,80 €/h |
| Ylin kymmenys | 22,54 €/h |
| Palkansaajia | 19 202 |
Palkka sukupuolen mukaan 2024
| Sukupuoli | Mediaani | Palkansaajia |
|---|---|---|
| Naiset | 15,53 €/h | 13 622 |
| Miehet | 15,94 €/h | 5 580 |
Tarjoilija - Mitkä taidot ovat pakollisia?
Moitteettoman henkilökohtaisten hygienian ja siistin ulkonäön ylläpito.
Elintarvikkeiden turvallisuuden ja hygienian optimaalisen noudattamisen varmistaminen elintarvikkeiden valmistelun, valmistuksen, käsittelyn, varastoinnin, jakelun ja toimittamisen aikana.
Alkoholijuomien ja juomasekoitusten alkuperä ja koostumus, tapa yhdistää ne elintarvikkeisiin ja tapa, jolla ne on kaadettava.
Pysyvän ja tarkoituksenmukaisen suhteen luominen asiakkaisiin. Tyytyväisyyden ja uskollisuuden varmistaminen tarjoamalla täsmällistä ja ystävällistä neuvontaa ja tukea, tarjoamalla laatutuotteita ja -palveluja sekä tarjoamalla myynninjälkeisiä tietoja ja palvelua.
Tarjoilla ruokaa pöytiin ja säilyttää asiakaspalvelutaso ja elintarvikkeiden turvallisuus korkealla tasolla.
Tarjoilla viinejä asianmukaista tekniikkaa käyttäen asiakkaiden edessä. Avata pullo oikein, dekantoida viini tarvittaessa, tarjoilla viini ja säilyttää se asianmukaisessa lämpötilassa ja säiliössä.
Antaa vieraille suosituksia aterioista ja juomista, joita voidaan tarjota erikoistapahtumissa tai juhlissa, ammattimaisella ja ystävällisellä tavalla.
Auttaa VIP-vieraita henkilökohtaisissa tilauksissa ja pyynnöissä.
Kiinnittää suurta huomiota laadukkaan tuotteen valmistamisen ja esillepanon kaikkiin vaiheisiin.
Antaa asiakkaille tukea ja neuvontaa ostopäätösten tekemisessä selvittämällä heidän tarpeensa, valitsemalla heille sopiva palvelu ja tuotteet ja vastaamalla kohteliaasti tuotteita ja palveluja koskeviin kysymyksiin.
Ravintotottumusten ja ruokavalioiden, myös uskonnollisiin katsomuksiin perustuvien, ala.
Esittää tarkoituksenmukaisia kysymyksiä ja kuunnella aktiivisesti, jotta voidaan tunnistaa asiakkaiden tuotteita ja palveluita koskevat odotukset, toiveet ja vaatimukset.
Ruokalistalla olevien ruokien ja juomien ominaisuudet, myös valmistusaineet, maku ja valmistumisaika.
Desinfioida pinnat puhtaanapitovaatimusten mukaan.
Ottaa vastaan tilauksia asiakkailta ja kirjata ne myyntipisteen järjestelmään. Hallinnoida tilauksia ja välittää ne muille henkilöstön jäsenille.
Pitää yllä mahdollisimman korkeaa asiakaspalvelun tasoa ja varmistaa, että asiakaspalvelu hoidetaan aina ammattimaisesti. Auttaa asiakkaita tai osallistujia tuntemaan olonsa mukavaksi ja tukea asiakkaita, joilla on erityisvaatimuksia.
Ottaa vastaan asiakkailta käteis- tai luottokorttimaksuja.
Arvioida asiakkaiden kommentteja sen selvittämiseksi, kokevatko asiakkaat olevansa tyytyväisiä tai tyytymättömiä tuotteeseen tai palveluun.
Työskennellä itsevarmasti sellaisessa ryhmässä matkailu-, majoitus- tai ravitsemisalalla, jossa jokaisella jäsenellä on omat vastuualueensa yhteisen päämäärän, eli positiivisen kanssakäymisen asiakkaiden, vieraiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa ja heidän tyytyväisyytensä takaamisen, saavuttamisessa.
Järjestää ja koristella pöytiä juhlatilaisuuksia varten.
Tervehtiä asiakkaita ja ohjata heidät pöytiinsä sekä varmistaa, että he pääsevät kunnolla istumaan sopivaan pöytään.
Valvoa vierailijoille ja asiakkaille tarjoiltavan ruoan laatua ja turvallisuutta elintarvikestandardien mukaisesti.
Sellaisten asiakkaiden avustaminen, joilla on erityistarpeita, määräysten ja standardien mukaisesti. Asiakkaiden tarpeiden tunnistaminen ja niihin asianmukaisesti vastaaminen.
Ruokalistojen jakaminen asiakkaille sekä asiakkaiden auttaminen ja kysymyksiin vastaaminen ruokalistatuntemuksen avulla.
Erilaisten maksujen, kuten käteismaksujen, luottokorttimaksujen tai pankkikorttimaksujen, hyväksyminen. Rahanpalautusten hoitaminen palautusten yhteydessä tai arvoseteleiden tai markkinointivälineiden, kuten bonuskorttien tai jäsenkorttien, antaminen. Turvallisuuden ja henkilötietojen suojan huomioon ottaminen.
Erilaisten alkoholillisten ja alkoholittomien juomien, kuten virvoitusjuomien, mineraalivesien, viinin ja pullotetun oluen, tarjoileminen tiskin yli tai tarjottimen avulla.
Ravintolan valmisteleminen palvelukuntoon. Pöytien järjesteleminen ja kattaminen, tarjoilualueen valmistelu sekä ruokailu alueen siisteydestä huolehtiminen.
Valmistaa ja tarjoilla alkoholijuomia asiakkaan toiveiden mukaisesti.
Valmistaa kuumia juomia keittämällä kahvia ja teetä ja valmistamalla myös muita kuumia juomia asianmukaisesti.
Valvoa ruokailutiloja, mukaan lukien lattia- ja seinäpinnat, pöydät ja tarjoiluasemat, sekä varmistaa asianmukainen puhtaus.
Tarjoilija - Mitkä taidot ovat hyödyllisiä muttei pakollisia?
Teetuotteiden alkuperästä, ominaisuuksista, makueroista ja eri sekoitteista kertominen asiakkaille.
Kuohuviinien lajikkeet ja niiden yhteensopivuus elintarvikkeiden kanssa.
Paikallisten nähtävyyksien ja tapahtumien, majoituksen, baarien, ravintoloiden ja vapaa-ajanviettopaikkojen ominaisuudet.
Ylläpitää järjestelmää, johon kirjataan tiedot laitoksen epätavallisista tapahtumista, kuten työperäisistä loukkaantumisista.
Hävittää jätteitä lainsäädännön mukaisesti siten, että ympäristö- ja yritysvastuu otetaan huomioon.
Hoitaa asiakkaiden varauksia näiden aikataulujen ja tarpeiden mukaan puhelimitse, sähköisesti tai henkilökohtaisesti.
Suositella asiakkaille saatavilla olevia viinejä ja neuvoa viinien ja ruokalistan annosten yhdistämisessä.
Tunnistaa, milloin viini on dekantoitava. Dekantoida pullot asiakkaiden nähtävillä ammattimaisesti ja turvallisesti. Dekantoinnista hyötyvät erityisesti punaviinit. Kaataa viini astiasta toiseen, jotta sakka voidaan erottaa.
Asettaa tarjoilukärryihin huone- ja kerrospalveluun tarvittavat ruoat ja juomat.
Antaa asiakkaille ohjeita alkuperästä, ominaisuuksista, makueroista ja kahvituotteiden sekoituksista.
Tuotteiden kuoriminen, lohkominen ja siivuttaminen veitsillä, kuorintaterillä tai elintarvikeleikkureilla tai leikkausvälineillä ohjeiden mukaisesti.
Alkoholijuomien myyntiä sääntelevien kansallisten ja paikallisten rajoitusten sisältö sekä alkoholijuomien asianmukaisen tarjoilun keinot.
Puhua tai kirjoittaa matkailu-, majoitus- ja ravitsemisalalla vierailla kielillä kollegoiden, asiakkaiden tai vieraiden kanssa kommunikoimiseksi.
Tunnistaa tietyn laitoksen ihmiset, jota käyttävät alkoholia ja huumeita väärin, toimia näiden ihmisten kanssa tehokkaasti ja valvoa asiakkaiden turvallisuutta asianmukaisia määräyksiä soveltamalla.
Valmistaa liekitettyjä ruokalajeja keittiössä tai asiakkaiden edessä kiinnittäen samalla huomiota turvallisuuteen.