Expert på livsmedelsteknik – jobb i Finland
Experter på livsmedelsteknik utarbetar processer för att tillverka livsmedel och relaterade produkter baserade på kemiska, fysiska och biologiska principer och teknik. De projekterar och planerar layouter eller utrustningen, övervakar personalen, kontrollerar och förbättrar livsmedelstekniken i livsmedelsproduktionen.
Expert på livsmedelsteknik - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Leda processoptimering med hjälp av statistiska data. Utforma experiment på produktionslinjen och funktionella processkontrollmodeller.
Tillämpliga lagstadgade bestämmelser om temperatur, avfallsmaterial, spårbarhet, märkning och transport av samt handel med animaliska produkter.
Följa med i utvecklingen av ny teknik och nya innovationer inom alla områden av livsmedelstillverkning. Läsa artiklar och ha ett aktivt utbyte med kollegor i syfte att främja företaget och dess produkter.
Sjukdomar som orsakas av kontaminering av livsmedel på grund av bakterier, virus, parasiter eller kemiska ämnen och deras inverkan på folkhälsan.
Steg i konserveringsprocessen från tvättning, beredning och vägning av livsmedel, tvättning och beredning av konservburkar, fyllning av konservburkar och andra processteg för att framställa en slutprodukt.
Normer och lagstiftning om hälsa, säkerhet och hygien som gäller inom en viss sektor.
Hantera laboratorieverksamhet i anläggningen eller fabriken och använda uppgifterna för att övervaka de tillverkade produkternas kvalitet.
Kvalitet och urval av råvaror, halvbearbetade produkter och slutprodukter inom en viss livsmedelssektor.
Vetenskapliga principer för livsmedelssäkerhet, vilka omfattar beredning, hantering och förvaring av livsmedel, för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar och andra hälsorisker.
Redogöra tydligt för kemiska innovationer och variationer av produkter på produktionsnivå. Samarbetar nära med processkemister och kontrollingenjörer för att se till att processen på anläggningen förbättras enligt planen.
Samla in de data som krävs för att göra förbättringar eller förändringar av kemiska processer. Utveckla nya industriella processer, utforma nya processanläggningar/utrustning eller ändra befintliga sådana.
Enzymbearbetningsmetoder som används vid livsmedelsproduktion samt i andra biotekniska industriprocesser.
Analysera förpackningskrav mot utformningen av produktionsplanen. Utföra analysen med hänsyn till tekniska, ekonomiska, ergonomiska och andra perspektiv.
Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.
Samla in prover av material eller produkter för laboratorieanalys.
Orsaker till matförgiftning och förruttnelse av livsmedel samt konserveringsmetoder för livsmedel som förhindrar att konsumenter påverkas av giftiga ämnen.
Forskning och utveckling av nya livsmedel, biologiska och farmaceutiska produkter, utveckling och drift av tillverknings-, förpacknings- och distributionssystem för läkemedel/livsmedel, utformning och implementering av livsmedelsproduktionsprocesser.
Analysera laboratorieresultat och tillämpa dem genom att anpassa produktionsprocessen. Rapportera, granska och vidta lämpliga åtgärder vid behov.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Teknik som använder, modifierar eller utnyttjar biologiska system, organismer och cellkomponenter för att utveckla ny teknik och nya produkter för särskilda användningsområden.
Hantera användning av tillsatser eller konserveringsmedel i livsmedel.
Undersöka om livsmedel eller drycker är säkra att konsumeras av människor. Kontrollera att de viktigaste ingredienserna har rätt koncentration och att märkningsdeklarationerna och halten av näringsämnen i dessa är korrekta. Se till att prover av livsmedel och drycker följer särskilda standarder eller förfaranden.
Livsmedlens kemiska sammansättning och näringssammansättning, som gör det möjligt att ändra befintliga produkter och processer och utveckla nya.
Lagstiftning om livsmedels- och foderindustrin, inbegripet livsmedelstillverkning, hygien, säkerhet, råvaror, tillsatser, genetiskt modifierade organismer, märkning samt miljö- och handelsbestämmelser.
Utveckla processer och tekniker för livsmedelsproduktion eller för konservering av livsmedel. Delta i utformning, utveckling, konstruktion och drift av industriella processer och metoder för livsmedelsproduktion.
Undersökning av livsmedels fysiska, biologiska och kemiska sammansättning och de vetenskapliga begrepp som ligger till grund för livsmedelsbearbetning och näringslära.
Omvandling av kolhydrater till alkohol och koldioxid. Detta sker med hjälp av bakterier eller jästsvampar, eller en kombination av dessa två under anaeroba förhållanden. Livsmedelsjäsning sker också vid användning av surdeg och vid processen för framställning av mjölksyra i livsmedel som torr korv, surkål, yoghurt, pickles och kimchi.
Iaktta mätare, videoskärmar och utskrifter för att bedöma om särskilda bearbetningsförhållanden är i ordning. Göra nödvändiga justeringar i processvariabler såsom tider, ingångar, flöden och temperaturinställningar.
Läs, organisera och utvärdera dokumentation om ingredienser från leverantörer och samtillverkare. Identifiera brister och fråga om förtydliganden och korrigerande åtgärder i enlighet med kraven i lagstiftningen.
Det stora utbudet av smakkombinationer för att utveckla nya recept eller produkter.
Sammanställa arbetsrelaterade rapporter som stöder en effektiv relationshantering och en hög standard när det gäller dokumentation och registerföring. Skriva och presentera resultat och slutsatser på ett klart och begripligt sätt så att de kan förstås av en icke-expert.
Kartläggning och undersökning av utveckling och innovation när det gäller teknik och material inom livsmedelsindustrin.
Arbeta med experter från jordbruks- och livsmedelsindustrin för att förbättra näringsinnehåll, kosthållning och försörjning.
Undersöka resultat och beteenden för att förstå trender, särdrag eller kvalitativa önskemål hos kunder. Använda denna information för produktutveckling, produktförbättring och förpackningskrav.
Texturkombinationen för nya recept eller produkter.
Ingredienser och potentiella risker som kan skada människor, växter och djur. Ingrediensformlers funktioner.
Bedöma korrekt HACCP-tillämpning vid anläggningar. Se till att anläggningarna fungerar enligt specifikationerna i skriftliga planer för HACCP, hygien och bearbetning.
Läsa de tekniska ritningarna för en produkt som ingenjören har upprättat för att föreslå förbättringar, göra produktmodeller eller använda produkten.
Lämpliga villkor och metoder för lagring av livsmedel, med beaktande av fukt, ljus, temperatur och andra miljöfaktorer.
Använda metoder inom livsmedelsvetenskap och teknik för att bearbeta, bevara och förpacka livsmedel, med hänsyn till säkerhetsstandarder och kvalitetskontroller.
Tolkning av laboratorietester för parametrar som påverkar livsmedelssäkerheten, med beaktande av de risker som är förknippade med fysikaliska, kemiska och biologiska faror gällande livsmedel och drycker.
Tekniska detaljer gällande sammansättningen av ingredienser i livsmedelsprodukter.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Utarbeta diagram och kurvor för visuell presentation av data.
Olika typer av livsmedelsallergier inom sektorn, vilka ämnen som utlöser allergier och hur de kan bytas ut eller elimineras (om möjligt).
De senaste innovativa produkterna och teknikerna för bearbetning, konservering, förpackning och förbättring av livsmedelsprodukter.
Identifiering och egenskaper hos patogena mikroorganismer i livsmedel och lämpliga förebyggande metoder för att förhindra dess reproduktion i livsmedel.
Principer för kvalitetssäkring, standardkrav och uppsättningen av processer och aktiviteter som används för att mäta, kontrollera och säkerställa kvaliteten på produkter och processer.
Hantera produktionsstopp på grund av otillräcklig produktkvalitet och hantering av avfallsrelaterade frågor inom ramen för god tillverkningssed.
Ämnets sammansättning, struktur och egenskaper och de processer och transformationer som de genomgår, men även användningen av olika kemikalier och deras interaktioner, produktionstekniker, riskfaktorer och bortskaffningsmetoder.
Livsmedelsproduktens struktur, kvalitet, näringsvärde och/eller godtagbarhet. En livsmedelsfunktionell egenskap bestäms av ett livsmedels fysikaliska, kemiska och/eller organoleptiska egenskaper. Exempel på en funktionell egenskap kan vara löslighet, absorption, vattenupptagning, skumningsförmåga, elasticitet och absorptionskapacitet för fetter och främmande partiklar.
Respektive bransch och de processer som används inom livsmedels- och dryckesindustrin, t.ex. urval, bearbetning, förpackning och lagring av råvaror.
Laboratorievetenskap, som t.ex. biologi, kemi, fysik, integrerad vetenskap eller avancerad laboratorievetenskap.
Försämringsfaktorer, kontrollfaktorer (temperatur, tillsatser, luftfuktighet, pH, vattenaktivitet, o.s.v., inklusive förpackning) och metoder för livsmedelsbearbetning för att bevara livsmedlen.
Känna till de mest relevanta faktorerna (kemiska, fysiska, miljörelaterade osv.) som kan påverka livsmedel under lagring.
Analysera livsmedelsrisker för att garantera livsmedelssäkerhet.
Råvaror och produktionsprocesser för att färdigställa livsmedel. Vikten av kvalitetskontroll och andra metoder för livsmedels- och dryckesindustrin.
Tolka data från olika källor, t.ex. marknadsdata, vetenskapliga underlag och kunders krav, i syfte att samla in information om utveckling och innovation inom livsmedelsbranschen.
Åtgärder för spårbarhet för att hantera potentiella risker som kan uppstå i livsmedel och foder i syfte att säkerställa att alla livsmedel är säkra för människor att äta.
Expert på livsmedelsteknik - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Utvärdera näringsvärdet i livsmedel, inklusive andelen fett, kolhydrater, socker och vitaminer för att bidra till en bättre och näringsrik kost.
Övervaka varulager i livsmedelslaboratorier. Beställa tjänster för att hålla laboratorierna välförsedda med varor.
Inspektera silosystem för att minimera eventuella skadliga utsläpp under användningen.
Genomföra experiment, producera produktprover och bedriva forskning som en del av utvecklingen av nya livsmedelsprodukter.
Bidra till utformning av livsmedelsanläggningar genom att bedöma process-, lokal- och utrustningsbehov, inklusive övervakningsåtgärder och kontroll.
Tillhandahålla utbildning för anställda, antingen i grupp eller individuellt, i operativa standardrutiner, produktspecifikationer, kriterier för visuell kvalitetskontroll, produktresumé, produktionskontroller, formler, god tillverkningssed och rutiner för livsmedelssäkerhet.
Använda processtyrnings- eller automatiseringssystem (PAS) som används för automatisk styrning av en produktionsprocess.
Kulturella och religiösa regler och traditioner som rör matlagning.
Anpassa arbetsschemat för att upprätthålla kontinuerligt skiftarbete.
Övervaka lagring av ingredienser och utgångsdatum med hjälp av veckorapporter som syftar till att ge god lagerrotation och minskat avfall.
Bedöma nya livsmedelsingredienser genom forskning i syfte att utveckla eller förbättra livsmedel.
Kontrollera råvarornas kvalitet genom att bedöma smak, doft, färg eller andra egenskaper med hänsyn till produkten.
Säkerställa en konstant efterlevnad av standarder och krav, till exempel genom att hålla certifieringen uppdaterad och övervaka att verksamheten bedrivs enligt korrekta förfaranden, så att revisioner kan ske smidigt och inga negativa aspekter kan identifieras.
Utbilda personalen och se till att alla anställda förstår hur de kan bidra till bättre miljöprestanda.
Utvärdera kvaliteten på en viss typ av mat eller dryck på grundval av utseende, lukt, smak, arom m.m. Föreslå möjliga förbättringar och jämförelser med andra produkter.
Utveckla operationella standardförfaranden (SOP) inom livsmedelskedjan på grundval av återkoppling från produktionen. Förstå de nuvarande driftförfarandena och identifiera de bästa teknikerna. Utveckla nya förfaranden och uppdatera befintliga förfaranden.
Använda olika laboratoriemetoder och -verktyg så som genamplifiering och sekvensering för att upptäcka och identifiera mikroorganismer, t.ex. bakterier och svampar i mark-, luft- och vattenprover.
Observera och övervaka de förpackningsåtgärder som utförs av arbetstagarna för att uppfylla produktionskraven. Kontrollera produkter för korrekt förpackning, t.ex. märkning och datumkodning, för att säkerställa att transport sker på ett lämpligt och säkert sätt.
Utföra kemiska experiment för att testa olika produkter och ämnen för att dra slutsatser om produktens bärkraft och reproducerbarhet.
Designa anläggningars konfiguration, inklusive källor och utrustning, för livsmedelsindustrin så att de lätt kan anpassas till produktsortimentet och de processtekniker som används. Ta hänsyn till miljömässiga och ekonomiska aspekter.
Regelbundet delta som observatör i revisioner om effektivitet, säkerhet, miljö, kvalitet och livsmedelssäkerhet.
Sköta kommunikation med tillsynsmyndigheter för livsmedelsindustrin i fråga om alla aspekter av livsmedelssäkerhet, gränsvärden för potentiellt farliga ingredienser, märkningskrav och lagstiftning.
Kontrollera produktkvaliteten i produktionslinjen och ta bort defekta varor före och efter förpackning.
Utföra analys för att upptäcka olika typer av mikroorganismer såsom bakterier, mögel och jäst i livsmedelskedjan.
Utföra säkerhetsrevisioner och -inspektioner på arbetsplatser och arbetsutrustning. Se till att de uppfyller säkerhetsbestämmelserna samt identifiera faror och risker.
Undersöka trender inom livsmedel med anknytning till konsumenternas preferenser. Granska viktiga marknader på grundval av både produkttyp och geografi samt tekniska förbättringar inom branschen.
Använda utrustning för att mäta olika miljöparametrar för att kunna fastställa miljöproblem och undersöka hur de kan lösas. Utföra inspektioner för att säkerställa att miljölagstiftningen följs.
Säkerställa att färdiga produkter uppfyller eller överträffar företagets specifikationer.
Vara bekväm i osäkra miljöer, t.ex. när man utsätts för damm, roterande utrustning, heta ytor, frys- och kylrum, buller, våta golv och rörlig lyftutrustning.
Samla in ett omfattande material från interna och externa kunder om specifika produktkrav.
Anpassa nuvarande produktionsnivåer och sträva efter att förbättra de nuvarande produktionssiffrorna för att skapa ekonomiska vinster och marginaler. Förhandla om förbättringar med försäljnings-, avsändnings- och distributionsavdelningarna.
Säkerställa att varor märks med all nödvändig märkningsinformation (t.ex. lagfäst, teknisk, farlighet, m.m.) när det gäller produkten. Säkerställa att märkningarna uppfyller de rättsliga kraven och följer bestämmelserna.
Delta i utveckling av nya livsmedelsprodukter tillsammans med ett tvärfunktionellt team. Bidra till utveckling av nya produkter med dina tekniska kunskaper och din insikt. Bedriva forskning. Tolka resultaten för utvecklingen av livsmedelsprodukter.
Tillämpa vetenskapliga metoder och tekniker för att undersöka fenomen genom att erhålla nya kunskaper eller korrigera och integrera tidigare kunskaper.
Tillhandahålla sakkunskaper inom livsmedelsmärkning i samarbete med regeringen, företagsavdelningar och andra intressenter vid efterlevnadsrelaterade frågor om produkter och märkningar.
Bedöma prover från olika källor för att göra analyser. T.ex. detektering av mikroorganismer, kemisk analys och parasitologiska analyser.
Planera skift för anställda för att säkerställa att alla kundorder slutförs och produktionsplanen följs på ett tillfredsställande sätt.
Samordna lanseringar av nya livsmedelsprodukter. Genomföra försök tillsammans med produktutveckling.
Göra en rad fysiska och kemiska analyser av livsmedelsmaterial för att bedöma deras kvalitet.
Följa laboratoriehandböcker, dokument med branschjargong, fraser och diagram, så att en kvalitetskontrollant enkelt kan läsa och tolka dessa dokument.
Hantering av utvidgningsprocesser och experiment för utveckling av nya produkter eller förbättring av befintliga produkter och efterföljande överföring till huvudanläggningen.
Olika typer av bekämpningsmedel som används för livsmedelsråvaror för att kontrollera en korrekt användning av de ämnen som bibehåller produkternas huvudsakliga egenskaper.
Övervaka produktionslinjen för tecken på problem såsom högbildning och blockeringar.
Utföra livsmedelssäkerhetskontroller för att se till att krav, föreskrifter och annan etablerad praxis för livsmedelstillverkning efterlevs.
Utöva tillsyn av produktionsanläggningar beträffande olika frågor som rör konsumenthänsyn, t.ex. felaktiga eller bristande varumärken, konsumentskydd osv.
Utveckla och genomföra ett miljöledningssystem.
Kombinera innovativa och kreativa idéer med nya recept och tillagningssätt för att utvidga ett företags produktsortiment. Ändra recept för att förbättra smaken, uppnå produktivitetsmål samt utarbeta och förbättra produkter.
Bedöma kvaliteten på livsmedelsprodukter med avseende på de viktigaste egenskaperna (t.ex. fysiska, sensoriska, kemiska, tekniska osv.) av råvaror, halvfärdiga produkter och färdiga produkter.
Fastställa produkters hållbarhet genom att beakta delar som typ av ingredienser, tillverkningsdatum, produktionsprocess eller förpackning.
Utvärdera och identifiera möjligheter att använda resurserna mer effektivt och kontinuerligt sträva efter att minska slöseriet med försörjningstjänster.
Bedöma arbetsplatsens ergonomi i förhållande till personalen.
Jäsningsprocesser i samband med omvandling av socker till alkohol, gaser och syror.
De förfaranden, maskiner och recept som används för att blanda olika livsmedel och lösningar genom att omvandla dem genom högtrycksbehandling och acceleration till en enhetlig vätska eller produkt.
Utföra regelbundna, systematiska och dokumenterade undersökningar av ett kvalitetssystem för kontroll av överensstämmelse med en standard som bygger på objektiva bevis såsom genomförande av processer, effektivitet när det gäller att uppnå kvalitetsmål samt att minska och eliminera kvalitetsproblem.
Välja ut lämpliga förpackningar till livsmedelsprodukter med beaktande av förpackningens attraktionskraft och ändamålsenlighet. Använda korrekt emballage för att skicka produkten på ett säkert sätt till en rimlig kostnad. Vara medveten om att emballaget även kan påverka produktens egenskaper, såsom form, vikt eller soliditet. Göra en avvägning mellan olika aspekter såsom kostnader, attraktionskraft och efterlevnad av regler och miljöskydd.
Tillämpa statistiska metoder som försöksplanering och statistisk processtyrning för att kontrollera tillverkningsprocesser.
Analysera tillverkningsprocesser i syfte att uppnå förbättringar. Utför analyserna med målet att reducera produktionsförluster och tillverkningskostnader.
Bedöma nya tillagningsmetoder genom forskning i syfte att utveckla eller förbättra livsmedelstekniska processer.
Se till att miljölagstiftningen följs i livsmedelsproduktionen. Förstå lagstiftning som rör miljöfrågor vid livsmedelstillverkning och tillämpa den i praktiken.
Se till att ha aktuell kunskap om gällande bestämmelser och tillämpa denna kunskap inom specifika sektorer.
Standarder för livsmedelssäkerhet (dvs. ISO 22000) som har utarbetats av de erkända standardiseringsorganisationer som arbetar med livsmedelssäkerhet. I den internationella standarden ISO 22000 anges t.ex. kraven på ett effektivt system för hantering av livsmedelssäkerheten. Detta omfattar interaktiv kommunikation, systemhantering, programförutsättningar och HACCP-principerna.
Hantera förpackningsutveckling från koncept till lansering för att säkerställa efterlevnad av finansiella, operativa och kommersiella variabler.