Analytiker inom livsmedel – jobb i Finland
Analytiker inom livsmedel genomför standardiserade tester för att fastställa kemiska, fysiska eller mikrobiologiska egenskaper hos produkter som är avsedda att användas som livsmedel.
Analytiker inom livsmedel - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Utvärdera näringsvärdet i livsmedel, inklusive andelen fett, kolhydrater, socker och vitaminer för att bidra till en bättre och näringsrik kost.
Sträva efter att utarbeta livsmedelsprodukter i maximalt högkvalitativ form.
Övervaka varulager i livsmedelslaboratorier. Beställa tjänster för att hålla laboratorierna välförsedda med varor.
Fastställa mål och förfaranden för kvalitetssäkring och se till att de bibehålls och kontinuerligt förbättras genom att granska mål, protokoll, material, processer, utrustning och teknik för kvalitetsstandarder.
Rena laboratorieartiklar av glas och annan utrustning efter användning samt leta efter skador eller korrosion för att säkerställa att de fungerar som de ska.
Vetenskapliga principer för livsmedelssäkerhet, vilka omfattar beredning, hantering och förvaring av livsmedel, för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar och andra hälsorisker.
Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.
Samla in prover av material eller produkter för laboratorieanalys.
Orsaker till matförgiftning och förruttnelse av livsmedel samt konserveringsmetoder för livsmedel som förhindrar att konsumenter påverkas av giftiga ämnen.
Rapportera testresultat med fokus på rön och rekommendationer, skilja på resultaten efter allvarsnivå. Inkludera relevant information från testplanen och ange testmetodikerna med hjälp av mått, tabeller och visuella metoder för att förtydliga dem vid behov.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Mäta surhet och alkalinitet i drycker.
Ägna stor uppmärksamhet åt alla steg i skapandet och presentationen av en högkvalitativ produkt.
Undersöka om livsmedel eller drycker är säkra att konsumeras av människor. Kontrollera att de viktigaste ingredienserna har rätt koncentration och att märkningsdeklarationerna och halten av näringsämnen i dessa är korrekta. Se till att prover av livsmedel och drycker följer särskilda standarder eller förfaranden.
Blanda eller bearbeta ingredienser för att framställa reagenser eller för att tillverka livsmedel eller drycker och för att utföra den analys som ligger till grund för den.
Genomföra provningar och besiktningar av processer, tjänster och produkter för att bedöma deras kvalitet eller prestanda. Beskriva och analysera komponenter av livsmedelsråvaror eller färdiga produkter.
Undersökning av livsmedels fysiska, biologiska och kemiska sammansättning och de vetenskapliga begrepp som ligger till grund för livsmedelsbearbetning och näringslära.
Kalibrera laboratorieutrustning genom att jämföra mätningar: en med känt värde eller känd precision utförd med ett tillförlitligt instrument och den andra med annat laboratorieinstrument. Utföra mätningarna på ett så likartat sätt som möjligt.
Göra en rad fysiska och kemiska analyser av livsmedelsmaterial för att bedöma deras kvalitet.
Följa laboratoriehandböcker, dokument med branschjargong, fraser och diagram, så att en kvalitetskontrollant enkelt kan läsa och tolka dessa dokument.
Ingredienser och potentiella risker som kan skada människor, växter och djur. Ingrediensformlers funktioner.
Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Utarbeta diagram och kurvor för visuell presentation av data.
Bedöma kvaliteten på livsmedelsprodukter med avseende på de viktigaste egenskaperna (t.ex. fysiska, sensoriska, kemiska, tekniska osv.) av råvaror, halvfärdiga produkter och färdiga produkter.
Identifiering och egenskaper hos patogena mikroorganismer i livsmedel och lämpliga förebyggande metoder för att förhindra dess reproduktion i livsmedel.
Principer för kvalitetssäkring, standardkrav och uppsättningen av processer och aktiviteter som används för att mäta, kontrollera och säkerställa kvaliteten på produkter och processer.
Laboratorievetenskap, som t.ex. biologi, kemi, fysik, integrerad vetenskap eller avancerad laboratorievetenskap.
Känna till de mest relevanta faktorerna (kemiska, fysiska, miljörelaterade osv.) som kan påverka livsmedel under lagring.
Analysera egenskaper, sammansättning och andra aspekter hos livsmedelsprodukter vid mottagandet.
Se till att ha aktuell kunskap om gällande bestämmelser och tillämpa denna kunskap inom specifika sektorer.
Tolka data från olika källor, t.ex. marknadsdata, vetenskapliga underlag och kunders krav, i syfte att samla in information om utveckling och innovation inom livsmedelsbranschen.
Standarder för livsmedelssäkerhet (dvs. ISO 22000) som har utarbetats av de erkända standardiseringsorganisationer som arbetar med livsmedelssäkerhet. I den internationella standarden ISO 22000 anges t.ex. kraven på ett effektivt system för hantering av livsmedelssäkerheten. Detta omfattar interaktiv kommunikation, systemhantering, programförutsättningar och HACCP-principerna.
Bevara insamlade och märkta prover av råvaror och andra livsmedel. Bevara proverna med hjälp av kemiska eller fysiska metoder.
Analytiker inom livsmedel - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Genomföra experiment, producera produktprover och bedriva forskning som en del av utvecklingen av nya livsmedelsprodukter.
Utvärdera kvaliteten på en viss typ av mat eller dryck på grundval av utseende, lukt, smak, arom m.m. Föreslå möjliga förbättringar och jämförelser med andra produkter.
Utveckla operationella standardförfaranden (SOP) inom livsmedelskedjan på grundval av återkoppling från produktionen. Förstå de nuvarande driftförfarandena och identifiera de bästa teknikerna. Utveckla nya förfaranden och uppdatera befintliga förfaranden.
Använda olika laboratoriemetoder och -verktyg så som genamplifiering och sekvensering för att upptäcka och identifiera mikroorganismer, t.ex. bakterier och svampar i mark-, luft- och vattenprover.
Analysera förpackningskrav mot utformningen av produktionsplanen. Utföra analysen med hänsyn till tekniska, ekonomiska, ergonomiska och andra perspektiv.
Analysera laboratorieresultat och tillämpa dem genom att anpassa produktionsprocessen. Rapportera, granska och vidta lämpliga åtgärder vid behov.
Kontrollera produktkvaliteten i produktionslinjen och ta bort defekta varor före och efter förpackning.
Utföra analys för att upptäcka olika typer av mikroorganismer såsom bakterier, mögel och jäst i livsmedelskedjan.
Undersöka trender inom livsmedel med anknytning till konsumenternas preferenser. Granska viktiga marknader på grundval av både produkttyp och geografi samt tekniska förbättringar inom branschen.
Kontrollera flaskor avsedda för livsmedel. Tillämpa testförfaranden för flaskor för att kontrollera om flaskan är lämpad för att innehålla livsmedel och drycker. Följa rättsliga eller företagsmässiga specifikationer för tappning.
Livsmedlens kemiska sammansättning och näringssammansättning, som gör det möjligt att ändra befintliga produkter och processer och utveckla nya.
Övervaka leveransen av inkommande material och följa ett detaljerat förfarande för att utvärdera och bedöma deras egenskaper i enlighet med detta.
Lagstiftning om livsmedels- och foderindustrin, inbegripet livsmedelstillverkning, hygien, säkerhet, råvaror, tillsatser, genetiskt modifierade organismer, märkning samt miljö- och handelsbestämmelser.
Delta i utveckling av nya livsmedelsprodukter tillsammans med ett tvärfunktionellt team. Bidra till utveckling av nya produkter med dina tekniska kunskaper och din insikt. Bedriva forskning. Tolka resultaten för utvecklingen av livsmedelsprodukter.
Omvandling av kolhydrater till alkohol och koldioxid. Detta sker med hjälp av bakterier eller jästsvampar, eller en kombination av dessa två under anaeroba förhållanden. Livsmedelsjäsning sker också vid användning av surdeg och vid processen för framställning av mjölksyra i livsmedel som torr korv, surkål, yoghurt, pickles och kimchi.
Tillämpa vetenskapliga metoder och tekniker för att undersöka fenomen genom att erhålla nya kunskaper eller korrigera och integrera tidigare kunskaper.
Bedöma prover från olika källor för att göra analyser. T.ex. detektering av mikroorganismer, kemisk analys och parasitologiska analyser.
Studiet av statistiska teorier, metoder och praxis såsom insamling, organisering, analys, tolkning och presentation av data. Statistiken behandlar alla aspekter av data, inbegripet planering av datainsamling i fråga om projektering och experiment för att förutse och planera arbetsrelaterad verksamhet.
Sammanställa arbetsrelaterade rapporter som stöder en effektiv relationshantering och en hög standard när det gäller dokumentation och registerföring. Skriva och presentera resultat och slutsatser på ett klart och begripligt sätt så att de kan förstås av en icke-expert.
Kartläggning och undersökning av utveckling och innovation när det gäller teknik och material inom livsmedelsindustrin.
Utföra livsmedelssäkerhetskontroller för att se till att krav, föreskrifter och annan etablerad praxis för livsmedelstillverkning efterlevs.
Bedöma miljöparametrar såsom temperatur och luftfuktighet på arbetsplatsen för livsmedel. Säkerställa lämpliga förhållanden för produktionsprocesser, anläggningar, laboratorier samt lager.
Tolkning av laboratorietester för parametrar som påverkar livsmedelssäkerheten, med beaktande av de risker som är förknippade med fysikaliska, kemiska och biologiska faror gällande livsmedel och drycker.
Undersöka kundernas klagomål för att fastställa vilka delar av livsmedelsprodukterna i fråga som inte är tillfredsställande och som leder till kundklagomål.
Fastställa produkters hållbarhet genom att beakta delar som typ av ingredienser, tillverkningsdatum, produktionsprocess eller förpackning.
Utvärdera och identifiera möjligheter att använda resurserna mer effektivt och kontinuerligt sträva efter att minska slöseriet med försörjningstjänster.
De förfaranden, maskiner och recept som används för att blanda olika livsmedel och lösningar genom att omvandla dem genom högtrycksbehandling och acceleration till en enhetlig vätska eller produkt.
Analysera livsmedelsrisker för att garantera livsmedelssäkerhet.
Märka prover från råvaror/produkter för laboratoriekontroller i enlighet med gällande kvalitetssystem.
Läsa och förstå arbetsrelaterade rapporter, analysera innehållet i rapporterna och införliva resultaten i den dagliga verksamheten.
Andra yrken
- Expert på livsmedelsteknik
- Biotekniker inom livsmedel
- Rådgivare inom livsmedelssäkerhet
- Livsmedelsinspektör
- Livsmedelstekniker
- Kvalitetsbedömare, livsmedel
- Industrikock
- Ansvarig för bearbetning av mjölk
- Mejeriarbetare, mottagning av mjölk
- Specialist på mat- och dryckesförpackningsteknik
- Cidermästare
- Mejerifabriksarbetare