Köpare av råkaffe – jobb i Finland
Köpare av råkaffe köper in gröna kaffebönor från producenter i hela världen som beställts av kafferosterier. De har mycket goda kunskaper om kaffebearbetningsprocessen från frukten till koppen.
Köpare av råkaffe - Vilka färdigheter är obligatoriska?
De mest kända kaffesorterna, arabica och robusta, och undertyper av dessa sorter.
De vedertagna graderna är grovmalen, mellanmalen, mellan-/finmalen, finmalen, superfinmalen och turkisk malning. Inställning av maskiner för att uppnå produktspecifikationerna.
Undersöka råa kaffebönor och se till att de har ungefär samma färg, form och storlek. Bönor av samma storlek rostas mer jämnt medan mindre bönor kan rostas snabbare och påverka den allmänna smaken.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Resa över hela världen för att utföra verksamhetsrelaterade uppgifter.
Analysera köpvanor eller dominerande kundbeteende.
Ordna en överenskommelse om priset på varor eller tjänster som tillhandahålls eller erbjuds.
Analysera och bedöma kaffesmak, inbegripet kaffets kropp, arom, syra, bitterhet, sötma och eftersmak.
Olika typer av bekämpningsmedel som används för livsmedelsråvaror för att kontrollera en korrekt användning av de ämnen som bibehåller produkternas huvudsakliga egenskaper.
Regelbundet delta i utbildningsseminarier, läsa facktidskrifter och aktivt delta i yrkessamfund.
Informera kunder om kaffeprodukters ursprung, egenskaper, smakskillnader och blandningar.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Lägga fram tankar och idéer på ett kraftfullt och övertygande sätt för att intressera kunder för nya produkter och kampanjer. Övertyga kunderna om att en produkt eller tjänst kommer att tillgodose deras behov.
Respektive bransch och de processer som används inom livsmedels- och dryckesindustrin, t.ex. urval, bearbetning, förpackning och lagring av råvaror.
Skapa ett positivt, långsiktigt förhållande mellan organisationer och utomstående intressenter, till exempel leverantörer, distributörer, aktieägare och andra intressenter, i syfte att informera dem om organisationen och dess mål.
Använda olika metoder för malning och beredning av kaffe.
Ursprunget och typerna av kaffe och processerna för framställning, produktion och handel med kaffe.
Kvalitetsbedöma kaffebönor utifrån egenskaper, defekter, storlek, färg, fukthalt, smak, syrahalt, massa eller arom.
Förhandla om villkor för pris, mängd, kvalitet och leverans med säljare och leverantörer för att få de mest fördelaktiga inköpsvillkoren.
Köpare av råkaffe - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Processer och principer relaterade till kunden, klienten, tjänsteanvändaren och till personliga tjänster; dessa kan inkludera rutiner för utvärdering av kundens eller tjänsteanvändarens nöjdhet.
Tillse effektiva arbetsrelationer med kollegor och andra. Upprätthålla relationerna under lång tid.
Bygga varaktiga och meningsfulla relationer med kunder för att säkerställa nöjdhet och lojalitet genom att ge korrekt och vänlig rådgivning och support, leverera högkvalitativa produkter och tjänster samt erbjuda information och service efter försäljning.
Genomföra kaffeprovsmakningar och kaffedemonstrationer, antingen för att förbättra produkten under produktionsprocessen eller för att visa slutprodukten. Avsmaka kaffe för att objektivt utvärdera dess kvalitet.
Uppvisa grader av mognad genom att fullt ut förstå sina egenskaper och förmågor som kan fungera som källor till självförtroende i olika situationer.
Kommunicera på främmande språk för att underlätta internationella handelstransaktioner som import av livsmedel och drycker.
Stödja eftersatta lokala ekonomier med hjälp av humanitära rättvisemärkta projekt.
Sköta public relations (PR) genom att hantera spridning av information mellan en individ eller en organisation och allmänheten.
Hantera relationer med kollegor för att säkerställa en gemensam uppfattning om arbetsrelaterade frågor och komma överens om nödvändiga kompromisser som kan behöva nås mellan parter. Förhandla om kompromisser mellan parter för att se till att det övergripande arbetet fortskrider på ett effektivt sätt och i riktning mot målen.
Använda datorer, it-utrustning och modern teknik på ett effektivt sätt.
Samarbeta i grupp med andra anställda som arbetar med livsmedelsberedning inom livsmedels- och dryckesindustrin.
Analysera egenskaper, sammansättning och andra aspekter hos livsmedelsprodukter vid mottagandet.
Hantera relationer med chefer inom andra avdelningar för att säkerställa effektiv service och kommunikation, dvs. försäljning, planering, inköp, handel, distribution och teknik.
Märka prover från råvaror/produkter för laboratoriekontroller i enlighet med gällande kvalitetssystem.