Provsmakare, kaffe – jobb i Finland
Provsmakare (kaffe) provsmakar kaffeprov för att bedöma produktens egenskaper eller utarbeta recept för blandningar. De bestämmer produktens kvalitet, uppskattar dess marknadsvärde och överväger hur dessa produkter kan passa konsumenters varierande smak. De upprättar blandningsrecept för personal som arbetar med kommersiell produktion av kaffeprodukter.
Provsmakare, kaffe - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Tåla starkt lukter från varor som bearbetas vid tillverkningen av varor.
De mest kända kaffesorterna, arabica och robusta, och undertyper av dessa sorter.
Utvärdera kvaliteten på en viss typ av mat eller dryck på grundval av utseende, lukt, smak, arom m.m. Föreslå möjliga förbättringar och jämförelser med andra produkter.
Kontrollera tillverkningsparametrar för att hålla de tekniska processerna under kontroll.
Genomföra kaffeprovsmakningar och kaffedemonstrationer, antingen för att förbättra produkten under produktionsprocessen eller för att visa slutprodukten. Avsmaka kaffe för att objektivt utvärdera dess kvalitet.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Koka vatten i stora mängder för att utföra förfaranden för tillverkning av livsmedelsprodukter (t.ex. mandelpolering).
Celsius- och Fahrenheittemperaturskalor.
Skapa smakprofiler för kaffe utifrån de egenskaper som uppfattas av kaffe som kaffekropp, doft/arom, syrlighet, bitterhet, sötma och eftersmak/slutlig smak.
Analysera och bedöma kaffesmak, inbegripet kaffets kropp, arom, syra, bitterhet, sötma och eftersmak.
Koka kaffe med specialmetoder och -utrustning. Säkerställa hög kvalitet i beredningen.
Informera kunder om kaffeprodukters ursprung, egenskaper, smakskillnader och blandningar.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Respektive bransch och de processer som används inom livsmedels- och dryckesindustrin, t.ex. urval, bearbetning, förpackning och lagring av råvaror.
Ursprunget och typerna av kaffe och processerna för framställning, produktion och handel med kaffe.
Kvalitetsbedöma kaffebönor utifrån egenskaper, defekter, storlek, färg, fukthalt, smak, syrahalt, massa eller arom.
Provsmakare, kaffe - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Svara och kommunicera med kunder på ett maximalt effektivt och ändamålsenligt sätt för att möjliggöra för dem att få tillgång till önskade produkter eller tjänster, eller ge annan hjälp som de kan behöva.
Gå tillväga på ett sätt som skapar trovärdighet och tillit.
Med nyfikenhet utforska nya eller mindre välkända typer av mat och dryck.
Undersöka trender inom livsmedel med anknytning till konsumenternas preferenser. Granska viktiga marknader på grundval av både produkttyp och geografi samt tekniska förbättringar inom branschen.
Sköta public relations (PR) genom att hantera spridning av information mellan en individ eller en organisation och allmänheten.
Bevara, se över och utvärdera befintliga livsmedelsspecifikationer såsom recept.
Hantera relationer med kollegor för att säkerställa en gemensam uppfattning om arbetsrelaterade frågor och komma överens om nödvändiga kompromisser som kan behöva nås mellan parter. Förhandla om kompromisser mellan parter för att se till att det övergripande arbetet fortskrider på ett effektivt sätt och i riktning mot målen.
Använda datorer, it-utrustning och modern teknik på ett effektivt sätt.
Analysera egenskaper, sammansättning och andra aspekter hos livsmedelsprodukter vid mottagandet.
Hantera relationer med chefer inom andra avdelningar för att säkerställa effektiv service och kommunikation, dvs. försäljning, planering, inköp, handel, distribution och teknik.
Märka prover från råvaror/produkter för laboratoriekontroller i enlighet med gällande kvalitetssystem.