Mejerifabriksarbetare – jobb i Finland
Mejerifabriksarbetare förbereder, hanterar och sköter utrustning för bearbetning av mjölk, ost, glass och andra mejeriprodukter.
Mejerifabriksarbetare – hur stor är lönen i Finland?
Vad branschen betalade 2024
| Median | 16,88 €/h |
|---|---|
| Lägsta decilen | 12,74 €/h |
| Högsta decilen | 23,48 €/h |
| Löntagare | 14 875 |
Lön efter kön 2024
| Kön | Median | Löntagare |
|---|---|---|
| Kvinnor | 16,31 €/h | 6 974 |
| Män | 17,42 €/h | 7 901 |
Mejerifabriksarbetare - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Anpassa driftförhållandena till centrifugernas hastighet och drifttid i enlighet med produktens krav. Köra centrifuger.
Tillämpliga lagstadgade bestämmelser om temperatur, avfallsmaterial, spårbarhet, märkning och transport av samt handel med animaliska produkter.
Utföra värmebehandling som syftar till att preparera och bevara halvbearbetade eller färdigställda livsmedelsprodukter.
Gå tillväga på ett sätt som skapar trovärdighet och tillit.
Hantera mjölkflödet till maskiner som fyller kartonger och flaskor. Anpassa utrustningen så att den fyller på med rätt slags mjölk – helmjölk, lättmjölk eller grädde.
Sköta utrustning och maskiner, till exempel strängsprutare, som utövar extremt tryck, språng, turbulens och acceleration på livsmedel för att stabilisera och ge dem en homogen textur.
Vetenskapliga principer för livsmedelssäkerhet, vilka omfattar beredning, hantering och förvaring av livsmedel, för att minimera risken för livsmedelsburna sjukdomar och andra hälsorisker.
Mjölkproduktionens olika faser i produktionsanläggningar såsom pastörisering, separering, avdunstning, torkning, kylning, lagring och så vidare.
Genomföra relevanta förfaranden, strategier och använda lämplig utrustning för att främja lokal eller nationell säkerhetsverksamhet för skydd av data, personer, institutioner och egendom.
Utföra städuppgifter, t.ex. sophämtning, dammsugning, tömning av papperskorgar och allmän rengöring av arbetsplatsen. Städverksamheten bör följa hälso- och säkerhetsbestämmelser om så krävs.
Följa skriftliga instruktioner för att utföra en uppgift eller genomföra ett förfarande steg för steg.
Rengöra maskiner som används för framställning av livsmedel eller drycker. Bereda lämpliga rengöringslösningar. Förbereda alla delar och se till att de är rena nog för att undvika avvikelser eller fel i produktionsprocessen.
Tillämpa regler för tillverkning av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet baserade på Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP).
Tillsätta ingredienser i de mängder som krävs enligt receptet och hantera hur dessa ingredienser ska tillsättas.
Följa rutiner på arbetsplatsen på ett strukturerat och systematiskt sätt.
Se till att arbetsutrymmet är rent och överensstämmer med hygienstandarder inom livsmedelsindustrin.
Fästa band runt staplar av produkter före transport eller förvaring.
Tillämpa och följa nationella, internationella och interna krav på produktion av livsmedel och drycker som anges i standarder, förordningar och andra specifikationer.
Tillämpa regler för produktion av livsmedel och livsmedelssäkerhet. Tillämpa rutiner för livsmedelssäkerhet som bygger på god tillverkningssed.
Kontrollera maskiner och utrustning som används på produktionsanläggningen. Se till att maskinerna fungerar väl, ställa in maskiner före användning och säkerställa att utrustningen kan fungera kontinuerligt.
Specifikationer, förordningar och standarder ska följas inom mejeritillverkning. Säkra produkter från råvaror fram till förpackningen.
Följa produktionsschemat med beaktande av alla krav, tidsaspekter och behov. I det här schemat anges vilka enskilda varor som ska produceras under varje tidsperiod och det omfattar olika aspekter som produktion, bemanning, inventering osv. Det är vanligtvis kopplat till tillverkning där planen anger när och hur mycket av varje produkt som kommer att krävas. Använda all information i det faktiska genomförandet av planen.
Använda och förstå vätskeflödessystem och tillhörande beräkningar. Vätskeflödessystem är avsedda att möjliggöra korrekt dispensering av vätskor genom flera dispenseringspunkter så att spill undviks.
Använda datorer, it-utrustning och modern teknik på ett effektivt sätt.
Driva maskiner för bearbetning av mjölk och andra mejeriprodukter.
Övervaka mjölkproduktionsprocesser för avvikelser och bristande överensstämmelse.
Ha förmåga att följa medarbetares muntliga instruktioner. Sträva efter att förstå och förtydliga vad som efterfrågas i instruktionerna.
Mejerifabriksarbetare - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.
Olika ostsorter och hur de produceras. Framställning av ost genom koagulering av kaseinet i mjölkprotein. Klassificering av ostar enligt kriterier såsom lagringstid, ursprungsland eller -region, konsistens, tillverkningsmetoder, fetthalt, lämplighet för vegetarianer och från vilket djur mjölken kommer.
Utvärdera kvaliteten på en viss typ av mat eller dryck på grundval av utseende, lukt, smak, arom m.m. Föreslå möjliga förbättringar och jämförelser med andra produkter.
Utföra rengöring och sterilisering av alla processutrustningar, tankar och produktionslinjer på plats. Systemen har stöd för automatisk rengöring och desinfektion utan att det behövs någon större nedmontering och hopsättning.
Ystningsprocessen, dvs. att separera mjölken till fast ostmassa och flytande vassle. Vanligtvis utförs detta genom att sura mjölken och tillsätta löpe, antingen från kalvmage eller i form av bakteriell löpe.
Använda lämplig utrustning för att sätta etiketten på livsmedel.
Följa och tillämpa förfaranden för att pastörisera livsmedel och drycker. Känna igen egenskaperna hos produkterna som ska pastöriseras och anpassa förfarandena i enlighet med detta.
Behandling (med ultrahög temperatur) som steriliserar livsmedel genom uppvärmning till över 135 °C (275 °F), vilket är den temperatur som dödar sporer i mjölk på 1 till 2 sekunder.
Olika faser i tillverkningsprocessen för glass, från blandningsstadiet till kylning och blandning av smaker, frysning och förpackning.
Samla in prover av material eller produkter för laboratorieanalys.
Kontrollera flaskor avsedda för livsmedel. Tillämpa testförfaranden för flaskor för att kontrollera om flaskan är lämpad för att innehålla livsmedel och drycker. Följa rättsliga eller företagsmässiga specifikationer för tappning.
Utföra kylnings- och frysningsprocesser för livsmedel som frukt och grönsaker, fisk, kött och cateringmat. Bereda livsmedel för längre lagringsperioder eller halvfabrikat. Garantera säkerhet och näringsinnehåll för frysta varor och bevara produkter i enlighet med angivna temperaturer.
Celsius- och Fahrenheittemperaturskalor.
Omvandling av kolhydrater till alkohol och koldioxid. Detta sker med hjälp av bakterier eller jästsvampar, eller en kombination av dessa två under anaeroba förhållanden. Livsmedelsjäsning sker också vid användning av surdeg och vid processen för framställning av mjölksyra i livsmedel som torr korv, surkål, yoghurt, pickles och kimchi.
Hantera relationer med kollegor för att säkerställa en gemensam uppfattning om arbetsrelaterade frågor och komma överens om nödvändiga kompromisser som kan behöva nås mellan parter. Förhandla om kompromisser mellan parter för att se till att det övergripande arbetet fortskrider på ett effektivt sätt och i riktning mot målen.
Hantera ostmassa under processen då osten tappas på vatten, saltas och förpackas. Skära ostmassan i små kuber så att vattnet i de enskilda bitarna rinner av. Värma upp ostmassan för att tappa av ytterligare vätska.
Tillsätta en angiven mängd mjölksyrakultur i livsmedelsberedningar som pastöriserad mjölk för att framställa basen till sura mjölkprodukter, t.ex. kärnmjölk, ost och gräddfil. Mjölksyrakultur tillsätts även i degen vid bakning.
Ingredienser i glass från en blandning av mjölkprodukter, t.ex. grädde, kondenserad mjölk, smörfett, socker, smakämnen, ägg, juridiskt godkända tillsatser och mejerifria baser, som t.ex. sojamjölk, rismjölk eller kokosmjölk.
Ostmognadsprocesser där osten åldras och smaken intensifieras allteftersom enzymer och mikroorganismer omvandlar texturen. Biologisk process som består av en nedbrytning av kaseinproteiner och mjölkfett i en komplex blandning av aminer, aminosyror och fettsyror.
Bestämmelser och standarder vid glasstillverkning som ska följas av säkerhetsskäl.
Bortskaffa eller samla upp livsmedelsavfall från produktionsprocessen för att återvinna eller kassera detta avfall. Följa fastställda rutiner och lagstiftade regler för bortskaffning med hänsyn till miljö och säkerhet.
Typer av bakterier som förekommer i mjölk före pastörisering.
Analysera egenskaper, sammansättning och andra aspekter hos livsmedelsprodukter vid mottagandet.
Hantera relationer med chefer inom andra avdelningar för att säkerställa effektiv service och kommunikation, dvs. försäljning, planering, inköp, handel, distribution och teknik.
Rengöra och underhålla tankar, fat och filterskikt med handverktyg och eldrivna verktyg.
Märka prover från råvaror/produkter för laboratoriekontroller i enlighet med gällande kvalitetssystem.
Andra yrken
- Ansvarig för mjölkbearbetningsmaskin
- Processoperatör, värmebehandling av mjölk
- Ansvarig för bearbetning av mjölk
- Mejeriarbetare, mottagning av mjölk
- Livsmedelsarbetare, mejeriprodukter
- Maskinoperatör, livsmedelstork
- Bagare
- Ansvarig för konvertering av stärkelse
- Tårtmakare
- Processoperatör, livsmedelsindustri
- Ansvarig för mottagning av råvaror
- Ansvarig för utvinning av stärkelse