Restaurangkonditor – jobb i Finland
Restaurangkonditorer ansvarar för förberedelse, tillagning och servering av efterrätter, sötsaker och bakverk.
Restaurangkonditor - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.
Ta fram bakverk som tårtor, pajer eller croissanter, och kombinera dem med andra produkter vid behov.
Lagerhålla råmaterial och andra livsmedel i enlighet med lagerinventeringsförfaranden.
Hantera anställda och underordnade, som arbetar i grupp eller enskilt, för att maximera deras resultat och insatser. Planera deras arbete och verksamhet, ge instruktioner, motivera och leda arbetstagarna så att de når företagets mål. Övervaka och mäta hur en anställd tar sitt ansvar och hur väl detta utförs. Identifiera områden som kan förbättras och lägga fram förslag för att uppnå detta. Leda en grupp människor att uppnå målen och upprätthålla en effektiv arbetsrelation bland personalen.
Garantera samordning och övervakning av städning och underhåll av köksutrustning.
Skapa innovativa och kreativa idéer för att ta fram nya recept, beredningar av livsmedel och drycker och nya sätt att presentera produkterna.
Organisera menyer med hänsyn till verksamhetens art och stil, återkoppling från kunder, kostnader och ingrediensernas säsongsbundenhet.
Skaffa undan avfall i enlighet med lagstiftningen för att uppfylla miljöansvaret och företagets ansvar.
Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.
Att fungera tryggt inom en grupp inom hotellbranschen, där var och en har sitt eget ansvar för att nå ett gemensamt mål som är ett bra samspel med kunder, gäster eller medarbetare och deras belåtenhet.
Lämna köket i ett skick som uppfyller säkerhetsföreskrifterna, så att köket är färdigt för nästa skift.
Värma mat, t.ex. genom ångkokning, kokning eller vattenbad.
Använda kulinariska dekorationstekniker, bl.a. garnering, dekorering, överdragning, glasering, presentation och uppdelning i portioner.
Skära, skala och skiva produkter med hjälp av knivar, skal- eller skärverktyg eller utrustning i enlighet med riktlinjer.
Bevara hälsa, hygien, säkerhet och trygghet på arbetsplatsen i enlighet med gällande bestämmelser.
Hålla rätt kylnivåer och förvara utrustningen vid rätt temperatur.
Använda matlagningstekniker såsom grillning, stekning, kokning, bräsering, pochering, bakning eller rostning.
Restaurangkonditor - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Skapa, dekorera och servera varma och kalla kanapéer och cocktails. Produkternas komplexitet beror på vilka ingredienser som används, hur de kombineras och den slutliga dekorationen och presentationen.
Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.
Fastställa priserna på huvudmaträtter och andra rätter i menyn. Se till att de håller ett överkomligt pris i förhållande till organisationens budget.
Baka bageriprodukter såsom bröd och pasta genom att bereda deg, använda lämpliga tekniker, recept och utrustning för att framställa färdiga bageriprodukter som vid behov kan kombineras med andra produkter.
Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.
Övervaka säkerhets- och övervakningsutrustning för att se vad personer gör inom ett visst område och se till att de är säkra.
Ansvara för beställning av tjänster, utrustning, varor eller ingredienser, jämföra kostnader och kontrollera kvalitet för att säkerställa optimala resultat för organisationen.
Laga, baka, dekorera och lägga upp varma och kalla, salta och söta bakverk, desserter och efterrätter.
Planera personalens arbetstider och skift enligt företagets behov.
Säkerställa fortlöpande renhållning i fråga om beredning, produktion och förvaring i kök i enlighet med hygien-, säkerhets- och hälsobestämmelserna.
Utforma dekorativa matuppläggningar genom att avgöra hur livsmedel kan presenteras på finast möjliga sätt och se till att maten läggs upp på det sättet i syfte att maximera intäkter.