Науковий співробітник із сенсорних і споживчих досліджень/наукова співробітниця із сенсорних і споживчих досліджень – робота у Фінляндії
Наукові співробітники із сенсорних і споживчих досліджень проводять сенсорний аналіз, щоб створювати або покращувати смаки та аромати для харчової промисловості, виробництва напоїв і косметики. Розробка смаку та аромату базується на сенсорних і споживчих дослідженнях. Вчені із сенсорних і споживчих досліджень проводять дослідження та аналізують статистичні дані, щоб відповідати очікуванням споживачів.
Науковий співробітник із сенсорних і споживчих досліджень/наукова співробітниця із сенсорних і споживчих досліджень - Які навички обов'язкові?
Мікробіологія-бактеріологія — це медична спеціальність, вказана в Директиві ЄС 2005/36/EC.
Прилади та методи, що застосовуються для розділення, ідентифікації та кількісного визначення речовин — хімічних компонентів природних і штучних матеріалів та розчинів.
Оцінювати якість певного виду харчових продуктів або напоїв на основі їх зовнішнього вигляду, запаху, смаку, аромату тощо. Пропонувати можливі покращення та порівняння з іншими продуктами.
Готувати та відмірювати основні матеріали, необхідні для виробництва товарів та готової продукції.
Речовини, що використовуються для зміни запаху та смаку харчових продуктів. Їх можна отримати природним шляхом, видобуваючи ефірну олію з рослини, або створити хімічним шляхом, змішуючи хімічні сполуки, що називаються естерами, з певними оліями.
Алергологія — це медична спеціальність, вказана в Директиві ЄС 2005/36/EC.
Вивчення статистичної теорії, методів і практики, як-от збір, організація, аналіз, інтерпретація та подання даних. Вона стосується всіх аспектів даних, включно з плануванням збору даних в частині розроблення опитувань і експериментів для прогнозування та планування діяльності, пов’язаної з роботою.
Процеси, методи та цілі, включені до першого етапу розроблення маркетингових стратегій, як-от збір інформації про клієнтів і визначення сегментів і цілей.
Великий асортимент комбінацій смаків для розроблення нових рецептів або продуктів.
Взаємодії між різними системами клітини, взаємодії між різними типами генетичного матеріалу та способи регулювання цих взаємодій.
Спеціальна програмна система (системи статистичного аналізу), що використовується для розширеної аналітики, бізнес-аналітики, керування даними та прогнозної аналітики.
Негативний вплив хімічних речовин на живі організми, їхня доза та експозиція (рівень впливу).
Досліджувати нові хімічні інгредієнти з метою розробки нових і кращих ароматизаторів.
Склад, структура та властивості речовин, а також процеси і перетворення, яких вони зазнають; використання різних хімічних речовин та їхня взаємодія, технології виробництва, фактори ризику та методи утилізації.
Нюх з його характеристиками для основних нюхових систем і більш специфічних систем, як-от нюхова система людини або допоміжна нюхова система.
Давати поради щодо хімічних ароматизаторів таким клієнтам, як виробники хімікатів, хімічні заводи та дослідники.
Принципи різних доступних методів і парадигм кількісного сенсорного тестування для порогів відчуття тепла й больових порогів та обмеження психофізичних методик.
Науковий співробітник із сенсорних і споживчих досліджень/наукова співробітниця із сенсорних і споживчих досліджень - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Проводити експерименти, виготовляти зразки продукції та проводити дослідження в рамках розробки нових харчових продуктів (NPD).
Utilise computer equipment or digital devices to facilitate quality control, data management, and communication. Follow instructions given by a computer programme, create computer files or documents.
Перевіряти, чи безпечні харчові продукти або напої для споживання людиною. Перевіряти правильність вмісту ключових інгредієнтів, правильність даних, зазначених на етикетці, а також рівень вмісту поживних речовин. Переконуватися, що зразки харчових продуктів і напоїв відповідають певним стандартам або процедурам.
Законодавство, пов’язане з харчовою та кормовою промисловістю, включно з виробництвом харчових продуктів, гігієною, безпекою, сировиною, добавками, ГМО, маркуванням, екологічними та торговими нормами.
Аналізувати купівельні звички або поточну поведінку споживачів.
Документувати на папері або на електронних пристроях процес і результати проведеного аналізу зразків.
Брати участь у розробці нових харчових продуктів разом у міжфункціональній команді. Вносити технічні знання та перспективу в розробку нових продуктів. Виконувати дослідження. Тлумачити результати для розробки харчових продуктів.
Вивчення фізичного, біологічного та хімічного складу харчових продуктів та наукових концепцій, що лежать в основі оброблення харчових продуктів і харчування.
Оцінювати зразки з різних джерел для проведення аналізів. Зокрема, проводити аналізи на виявлення мікроорганізмів, хімічний аналіз і паразитологічний аналіз.
Надавати консультації керівникам громадського харчування та організаціям з питань, пов’язаних з харчуванням, як-от розробка меню, склад їжі, бюджет, планування, санітарія, процедури безпеки та налаштування процесу для підвищення поживності їжі. Допомагати у створенні, належному функціонуванні та оцінці закладів громадського харчування та програм харчування.
Перевіряти якість основних матеріалів, що використовуються для виробництва напівфабрикатів і готової продукції, оцінюючи деякі її характеристики та, за необхідності, відбирати зразки для аналізу.
Випробувати новий набір ароматів на обраній групі споживачів-добровольців, щоб перевірити, як вони реагують на нову продукцію та який рівень їхнього задоволення.
Створювати хімічні формули для вже досліджених нових ароматів.
Зміни в реакції організму на патоген, коли цей організм раніше був уражений тим самим патогеном.
Усувати нестабільні формули, проблеми зі збільшенням масштабу, щоб забезпечити стабільну і високу якість кінцевого продукту, який відповідає технічним характеристикам.
Типи харчових алергій у певні сфері, які речовини викликають алергію та як їх можна замінити або уникнути вживання (якщо можливо).
Готувати дослідницькі документи або проводити презентації для представлення результатів проведеного дослідницького та аналітичного проєкту із зазначенням процедур і методів аналізу, які привели до результатів, а також можливих інтерпретацій результатів.
Матеріали, есенція яких видобувається для виробництва парфумів. Сировина для виробництва парфумів, як-от квіти, спеції, фрукти та деревина.
Інші професії
- Хімік ароматів/хімікиня ароматів
- Технолог харчової промисловості/технологиня харчової промисловості
- Оператор машини для виробництва парфумів/операторка машини для виробництва парфумів
- Біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості
- Хімік-лаборант харчових продуктів/хімікиня-лаборантка харчових продуктів
- Біомедик-дослідник/біомедик-дослідниця
- Аудитор систем харчової безпеки/аудиторка систем харчової безпеки
- Біолог/біологиня
- Інженер-хімік/інженерка-хімік
- Промисловий кухар/промислова кухарка
- Хімік/хімікиня
- Хімік-аналітик/хімік-аналітикиня