Працівник громадського харчування/працівниця громадського харчування – робота у Фінляндії
Працівники громадського харчування готують їжу та обслуговують відвідувачів. Вони готують прості страви для місць, де подають їжу, зокрема ресторанів, кафетеріїв, готелів, лікарень, і забезпечують безперебійну та ефективну роботу кухні.
Працівник громадського харчування/працівниця громадського харчування - Які навички обов'язкові?
Дотримуватися процедур контролю речовин, небезпечних для здоров’я (COSHH – Control of Substances Hazardous to Health) під час роботи з небезпечними речовинами, зокрема бактеріями, алергенами, відпрацьованими нафтопродуктами, фарбою або гальмівними рідинами, які можуть спричинити хвороби або травми.
Дотримуватися оптимальних стандартів безпечності та гігієни харчових продуктів під час приготування, виробництва, оброблення, зберігання, збуту та доставки харчових продуктів.
Хвороби, що виникли внаслідок зараження харчових продуктів бактеріями, вірусами, паразитами або хімічними речовинами, та їхній вплив на громадське здоров’я.
Зберігати запаси сировини та інші запаси харчових продуктів, дотримуючись процедур контролю запасів.
Використовувати різні типи комунікаційних каналів, як-от вербальне, рукописне, цифрове та телефонне спілкування з метою створення та переказу ідей чи інформації.
Законодавство, пов’язане з харчовою та кормовою промисловістю, включно з виробництвом харчових продуктів, гігієною, безпекою, сировиною, добавками, ГМО, маркуванням, екологічними та торговими нормами.
Зберігати, переглядати та оцінювати існуючі специфікації харчових продуктів, зокрема рецепти.
Дезінфікувати кухонне обладнання, приладдя та інші засоби, зокрема візки та гарячі шафи.
Забезпечувати чистоту робочого приміщення відповідно до гігієнічних норм харчової промисловості.
Типи харчових алергій у певні сфері, які речовини викликають алергію та як їх можна замінити або уникнути вживання (якщо можливо).
Фактори псування, фактори контролю (температура, добавки, вологість, pH, активність води тощо, включно з пакуванням) і методи оброблення харчових продуктів для їх збереження.
Працівник громадського харчування/працівниця громадського харчування - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Застосовувати принципи та правила, відповідно до яких здійснюється керівництво діяльністю і процесами організації.
Готувати страви та напої відповідно до меню авіакомпанії.
Застосовувати гнучкий підхід до вирішення проблем, що виникають у процесі виготовлення харчових продуктів та напоїв.
Підтримувати зв’язок з колегами, щоб забезпечити спільне розуміння питань, пов’язаних з роботою, і домовитися про необхідні компроміси, з якими сторонам, можливо, доведеться зіткнутися. Домовлятися про компроміси між сторонами, щоб забезпечити ефективну роботу в цілому для досягнення цілей.
Інші професії
- Біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості
- Технолог харчової промисловості/технологиня харчової промисловості
- Аудитор систем харчової безпеки/аудиторка систем харчової безпеки
- Сортувальник харчових продуктів/сортувальниця харчових продуктів
- Працівник із виготовлення макаронних виробів/працівниця із виготовлення макаронних виробів
- Оператор із приготування риби/операторка із приготування риби
- М’ясник
- Прибиральник кухні/прибиральниця кухні
- Промисловий кухар/промислова кухарка
- Оператор із виготовлення фруктових і овочевих пресервів/операторка із виготовлення фруктових і овочевих пресервів
- Оператор із виготовлення м’ясних заготовок/операторка із виготовлення м’ясних заготовок
- Заповнювач резервуарів/заповнювачка резервуарів