Vedelmassiks jahvatava masina operaator – töökohad Soomes
Vedelmassiks jahvatava masina operaatorid töötavad veskitega, mis jahvatavad purustatud kakaooad või kakaooapasta tükid, et saada kindlaksmääratud konsistentsiga vedel šokolaad. Nad käitavad punkreid, nihutades nende väravaid, et vabastada kakaooatükid, mis seejärel lähevad läbi jahvatuskivide.
Vedelmassiks jahvatava masina operaator – kui palju on palk Soomes?
Valdkonnas tavaline tunnipalk oli 2024. aastal 12,74–23,48 €. Nii palju teenisid 8 töötajat 10-st.
Mida valdkonnas 2024 maksti
| Mediaan | 16,88 €/h |
|---|---|
| Madalaim kümnendik | 12,74 €/h |
| Kõrgeim kümnendik | 23,48 €/h |
| Palgatöötajaid | 14 875 |
Palk soo järgi 2024
| Sugu | Mediaan | Palgatöötajaid |
|---|---|---|
| Naised | 16,31 €/h | 6974 |
| Mehed | 17,42 €/h | 7901 |
Vedelmassiks jahvatava masina operaator - Millised oskused on kohustuslikud?
Kakaoubade valimine, et leida röstimiseks ja jahvatamiseks sobivad oad. Tagamine, et valitud oad vastavad kvaliteedistandarditele ning väikeste puudustega kakaoubade puhastamine.
Asjakohaste meetmete ja strateegiate rakendamine ning nõuetekohaste seadmete kasutamine, et edendada kohalikku või riiklikku julgeolekutegevust andmete, inimeste, institutsioonide ja vara kaitseks.
Toidu tootmise ja toiduohutuse nõuetele vastavuse eeskirjade kohaldamine. Ohuanalüüsi ja kriitiliste kontrollipunktide süsteemil (HACCP) põhinevate toiduohutusmenetluste kasutamine.
Jahvatatud kakao tiheduse analüüsimine vastavalt nõuetele ja toote tehnilistele nõuetele. Tulemuste arvestamine, et määrata, kui palju tuleb jahvatada, et saavutada kakao nõutav peenestusaste.
Kakao pressimise protsessi kõrvalsaaduste, näiteks kakaomassi ja tahkete kakaojääkide eraldamine kakaovõist.
Šokolaadi vormimine, et valmistada teatud kujuga šokolaaditükke. Vedela šokolaadi valamine vormidesse ja sellel taheneda laskmine.
Toiduainete ja jookide tootmisega seotud standardites, määrustes ja muudes spetsifikatsioonides esitatud riiklike, rahvusvaheliste ja ettevõttesiseste nõuete rakendamine ja järgimine.
Toidutootmise ja toiduohutuse järgimise eeskirjade rakendamine. Headel tootmistavadel (GMP-l) põhinevate toiduohutusmenetluste kasutamine.
Tootmisettevõttes kasutatavate masinate ja seadmete kontrollimine. Masinate korralikus töös veendumine, nende seadistamine enne kasutamist ning varustuse pideva töökorra tagamine.
Kakaohelveste jahvatamine pastataoliseks seguks.
Šokolaadi liigid, näiteks piimašokolaad, valge šokolaad, tume šokolaad, magustamata šokolaad ja tooršokolaad.
Kakaoubade sordid (nt Criollo, Forastero, Trinitario) ja nende omadused, mis määravad kakaoubadest toodetava šokolaadi liigi.
Eri tootmisetappides nõutava temperatuuri jälgimine ja reguleerimine, kuni toode vastab tehnilistele nõuetele.
Abrasiivveski käitamine. Sellega jahvatatakse teralist materjali (nt viljateri, kakao- või kohviube), et saada mitmesuguse konsistentsi ja peensusega pulbreid või pastasid.
Vedelmassiks jahvatava masina operaator - Millised oskused on kasulikud, kuid mitte kohustuslikud?
Kakaoubadest võõrkehi (nt kive ja prügi) eemaldava masina käitamine.
Toidutootmismasinate ja seadmete seadistamine. Tagamine, et juhtseadiste, seadistuste ja sisendi nõuded vastavad nõutud standarditele.
Tegutsemine viisil, mida saab usaldada või millest sõltuda.
Tervishoidu, ohutust ja hügieeni käsitlevate standardite kogum ja konkreetses sektoris kohaldatavad õigusaktid.
Õlitamist vajavate masina- ja seadmeosade õlitamine või määrimine. Seda tehes ohutusnõuete järgimine.
Kakaost šokolaadi saamise protsess, millega kakaopuu seemned kääritatakse, et arendada lõhna- ja maitseomadusi. Protsess algusest lõpuni, sealhulgas kakaoubade kuivatamine, puhastamine ja röstimine, ubade jahvatamine kakaomassi saamiseks ja sellele järgnev töötlemine.
Koostöö tegemine kolleegidega, et tagada tööküsimustes ühine mõistmine ja leppida vajaduse korral kokku vajalikes kompromissides. Läbirääkimiste pidamine kompromisside leidmiseks, tagamaks, et eesmärkide saavutamiseks tehtav töö on üldiselt tõhus.
Tööala puhtana hoidmine vastavalt toiduainete töötlemise hügieeninormidele.
Veskitoimingute üksikasjad, mis on seotud jahvatusjämeduse, osakeste suurusjaotuse ja kuumenemisega. Eri teraviljade ja terade jahvatusprotsessid.
Koostöö teiste osakondade (müügi-, planeerimis-, ostu-, kauplemis-, turustus- ja tehnilise osakonna) juhatajatega, tagades tõhusa teeninduse ja teabevahetuse.
Toorme-/tooteproovide märgistamine laborikontrolliks vastavalt rakendatavale kvaliteedisüsteemile.