Контролер солодового цеху/контролерка солодового цеху – робота у Фінляндії
Контролери солодового цеху контролюють цілісність процесів виробництва солоду. Вони наглядають за процесами замочування, пророщування та сушіння. Вони контролюють кожен із параметрів обробки, щоб дотримуватися специфікацій замовника. Вони керують працівниками солодового цеху й допомагають їм, а також гарантують безпеку й професійну взаємодію.
Контролер солодового цеху/контролерка солодового цеху - Які навички обов'язкові?
Давати вказівки підлеглим, використовуючи різні комунікаційні техніки. Налаштувати стиль спілкування відповідно до цільової аудиторії, щоб передати інструкції за призначенням.
Реєструвати дані щодо циклу виробництва солоду та його змінних, таких як температура повітря, води та вологість.
Керувати працівниками та підлеглими, які працюють у команді або індивідуально, щоб підвищити їхню продуктивність та їхній внесок у роботу. Планувати їхню роботу та діяльність, давати вказівки, мотивувати та спрямовувати працівників на досягнення цілей компанії. Контролювати та вимірювати, як працівник виконує свої обов’язки та наскільки добре він їх виконує. Визначати сфери для вдосконалення та вносити пропозиції для досягнення цієї мети. Керувати групою людей, допомагаючи їм досягати цілей, і підтримувати ефективні робочі стосунки між співробітниками.
Асортимент матеріалів для пивоваріння, здатних надавати пиву смакових характеристик, а також контролювати його колір.
Допомагати командам визначити можливості для постійного вдосконалення, а потім керувати процесом для покращення результатів.
Експлуатувати системи забору солоду, в яких солод транспортується або видувається в силос для зберігання солоду або в бункер. Потім зерно вивантажується із бункера на конвеєр. Із конвеєра зерно надходить у вертикальний елеватор для подачі у прецизійний млин.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Запалювати та контролювати газову піч, яка нагріває печі для сушіння солоду.
Пророщувати зерно для виробництва та підготовки солоду до сушіння.
Процес виробництва солоду полягає в замочуванні зерен злаків, зазвичай ячменю, і подальшому припиненні їхнього проростання шляхом сушіння.
Обсмажувати солод, дотримуючись відповідних процедур і звертаючи увагу на час обсмажування, щоб отримати продукт необхідного кольору або твердості. Дотримуватися технічних умов сушіння і смаження.
Здійснювати контроль та спостереження за поведінкою працівників.
Оцінювати сорт ячменю, потенціал проростання, вологість, вміст азоту та перевіряти розмір зерна.
Нести повну відповідальність за безпеку, якість та ефективність експлуатації виробничої зони.
Застосовувати національні, міжнародні та внутрішні вимоги, зазначені у стандартах, правилах та інших специфікаціях, пов’язаних із виробництвом харчових продуктів і напоїв, та дотримуватися їх.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів, засновані на належній виробничій практиці (Good Manufacturing Practices, GMP).
Принципи забезпечення якості, стандартні вимоги та набір процесів і заходів, що використовуються для вимірювання, контролю та забезпечення якості продукції та процесів.
Дотримуватися графіка виробництва з урахуванням усіх вимог, часу та потреб. У цьому розкладі вказано, які окремі товари необхідно виробляти в кожен період часу, і охоплено різні проблеми, зокрема виробництво, персонал, запаси тощо.
Оцінювати і визначати можливості більш ефективного використання ресурсів, постійно прагнучи зменшити марну витрату комунальних послуг.
Контролювати використання легкозаймистих речовин під час обпалювання та забезпечувати дотримання заходів безпеки.
Контролер солодового цеху/контролерка солодового цеху - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Різні типи ячменю; їхні характеристики та якість.
Оглядати силосні системи, щоб звести до мінімуму будь-які шкідливі викиди під час їх використання.
Демонструвати ступені зрілості завдяки повному розумінню своїх власних якостей і здібностей, які можуть слугувати джерелом упевненості в різних ситуаціях.
Температурні шкали Цельсія та Фаренгейта.
Фінансові операції, як-от розрахунки, оцінювання витрат, управління бюджетом з урахуванням відповідних комерційних і статистичних даних, як-от дані про матеріали, витратні матеріали та робочу силу.
Складати пов’язані з роботою звіти, які підтримують ефективне управління взаємовідносинами та високий стандарт документації та ведення записів. Писати й подавати результати та висновки чітко та зрозуміло, щоб вони були зрозумілі для аудиторії без досвіду у сфері.
Підтримувати зв’язок з колегами, щоб забезпечити спільне розуміння питань, пов’язаних з роботою, і домовитися про необхідні компроміси, з якими сторонам, можливо, доведеться зіткнутися. Домовлятися про компроміси між сторонами, щоб забезпечити ефективну роботу в цілому для досягнення цілей.
Здійснювати перевірки техніки й обладнання, що використовуються на виробничому підприємстві. Слідкувати за тим, щоб техніка працювала належним чином, налаштовувати машини перед використанням і забезпечувати безперервність роботи обладнання.
Забезпечувати адаптацію найбільш ефективних виробничих технологій для виконання завдань з переробки харчових продуктів з найменшими витратами часу, зусиль і коштів.
Ефективно використовувати комп’ютери, ІТ-обладнання й сучасні технології.
Підтримувати зв’язок з керівниками інших відділів, забезпечуючи ефективне обслуговування та комунікацію, а саме відділів продажів, планування, закупівлі, торгівлі, розподілу та технічних відділів.
Аналізувати виробничі процеси з метою їхнього вдосконалення. Аналізувати з метою зменшення виробничих втрат і загальних виробничих витрат.
Вивчати зразки продукції візуально або вручну для перевірки таких властивостей, як прозорість, чистота, консистенція, вологість і текстура.
Читати та розуміти звіти, пов’язані з роботою, аналізувати зміст звітів та застосовувати висновки у повсякденній роботі.
Інші професії
- Керівник лікеро-горілчаного заводу/керівниця лікеро-горілчаного заводу
- Солодовник/солодовниця
- Технік із переробки молока
- Наглядач за харчуванням тварин/наглядачка за харчуванням тварин
- Пивовар/пивоварка
- Оператор солодової печі/операторка солодової печі
- Спеціаліст із пророщування/спеціалістка із пророщування
- Майстер із виготовлення сидру/майстриня із виготовлення сидру
- Оператор пивоварні/операторка пивоварні
- Приймальник сировини/приймальниця сировини
- Фахівець із планування виробництва харчових продуктів/фахівчиня із планування виробництва харчових продуктів
- Оператор сушарки/операторка сушарки