Фахівець із планування виробництва харчових продуктів/фахівчиня із планування виробництва харчових продуктів – робота у Фінляндії
Фахівці з планування виробництва харчових продуктів готують виробничі плани, оцінюють усі змінні в процесі та прагнуть забезпечити досягнення виробничих цілей.
Фахівець із планування виробництва харчових продуктів/фахівчиня із планування виробництва харчових продуктів - Які навички обов'язкові?
Здійснювати моніторинг зберігання інгредієнтів та термінів придатності за допомогою щотижневих звітів, що призводить до належної ротації запасів та зменшення кількості відходів.
Давати вказівки підлеглим, використовуючи різні комунікаційні техніки. Налаштувати стиль спілкування відповідно до цільової аудиторії, щоб передати інструкції за призначенням.
Визначити пріоритети та короткострокові дії на найближче майбутнє.
Стежити за тим, щоб весь процес виробництва харчових продуктів від отримання сировини, виробництва, до процесів виготовлення та пакування харчових продуктів був економічно ефективним та результативним.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Адаптувати поточні рівні виробництва та прагнути до підвищення поточних темпів виробництва, шукаючи економічну вигоду та маржу. Вести переговори з відділами продажів, диспетчеризації та дистрибуції щодо покращення роботи.
Законодавство, пов’язане з харчовою та кормовою промисловістю, включно з виробництвом харчових продуктів, гігієною, безпекою, сировиною, добавками, ГМО, маркуванням, екологічними та торговими нормами.
Підтримувати управління сировиною та рослинами, необхідними відділу для виробництва. Контролювати потреби в матеріалах і повідомляти, коли рівень запасів досягає рівня, необхідного для повторного замовлення.
Розподіляти виробничий план на щоденні, щотижневі та щомісячні плани з чіткими цілями та обов’язковими завданнями.
Вивчення статистичної теорії, методів і практики, як-от збір, організація, аналіз, інтерпретація та подання даних. Вона стосується всіх аспектів даних, включно з плануванням збору даних в частині розроблення опитувань і експериментів для прогнозування та планування діяльності, пов’язаної з роботою.
Вдосконалювати процес виробництва продукції шляхом аналізу та розробки логістичних планів, які впливають на виробництво та дистрибуцію.
Виявляти проблемні місця в ланцюгу постачання.
Керувати статусом контролю робіт та відставанням, щоб забезпечити виконання робочих замовлень.
Регулярно відвідувати навчальні семінари, читати професійні публікації, брати активну участь у роботі професійних товариств.
Планувати та виконувати регулярне технічне обслуговування, чистку та ремонт всього обладнання. Замовляти необхідні запчастини та модернізувати обладнання, коли це необхідно для забезпечення оптимальної продуктивності.
Застосовувати національні, міжнародні та внутрішні вимоги, зазначені у стандартах, правилах та інших специфікаціях, пов’язаних із виробництвом харчових продуктів і напоїв, та дотримуватися їх.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів, засновані на належній виробничій практиці (Good Manufacturing Practices, GMP).
Новітні інноваційні продукти та технології для переробки, збереження, пакування та покращення харчових продуктів.
Принципи забезпечення якості, стандартні вимоги та набір процесів і заходів, що використовуються для вимірювання, контролю та забезпечення якості продукції та процесів.
Виконувати виробничий план в рамках узгодженого бюджету та рівня обслуговування.
Розробляти методи визначення підвищення продуктивності, коригування цілей, яких необхідно досягти, а також необхідного часу та ресурсів.
Здійснювати моніторинг і здійснювати ефективний контроль витрат, зокрема щодо ефективності, втрат, понаднормової роботи та кадрового забезпечення. Оцінювати надмірні витрати та прагнути до ефективності та продуктивності.
Передати виробничий план на всі рівні таким чином, щоб цілі, процеси та вимоги були зрозумілими. Забезпечувати передачу інформації всім, хто бере участь у процесі, беручи на себе відповідальність за загальний успіх.
Застосовувати статистичні методи планування експериментів (Design of Experiments, DOE) та систему статистичного контролю (Statistical Process Control, SPC) для управління виробничими процесами.
Аналізувати виробничі процеси з метою їхнього вдосконалення. Аналізувати з метою зменшення виробничих втрат і загальних виробничих витрат.
Фахівець із планування виробництва харчових продуктів/фахівчиня із планування виробництва харчових продуктів - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Контролювати запаси лабораторій з аналізу харчових продуктів. Замовляти матеріали для забезпечення лабораторій необхідним обладнанням.
Проводити оптимізацію процесу за допомогою статистичних даних. Проєктувати експерименти на виробничій лінії та функціональних моделях управління процесом.
Utilise computer equipment or digital devices to facilitate quality control, data management, and communication. Follow instructions given by a computer programme, create computer files or documents.
Продовжувати роботу так, щоб на вас можна було покластися або розраховувати.
Спокійно почуватися в небезпечному середовищі, наприклад, під час перебування в пилу, поруч із ротаційним обладнання, гарячими поверхнями, у складських зонах із температурою, нижчою, ніж 0 C, та в холодних складських зонах, у шумі, на мокрій підлозі та поруч із пересувним підіймальним устаткуванням.
Спілкуватися іноземними мовами, щоб полегшити міжнародні торгові операції, як-от імпорт харчових продуктів та напоїв.
Складати регулярні звіти, записуючи чіткі спостереження за процесами, що контролюються у відповідній сфері.
Застосовувати наукові методи та техніки для дослідження явищ, отримуючи нові знання або виправляючи та інтегруючи попередні знання.
Складати пов’язані з роботою звіти, які підтримують ефективне управління взаємовідносинами та високий стандарт документації та ведення записів. Писати й подавати результати та висновки чітко та зрозуміло, щоб вони були зрозумілі для аудиторії без досвіду у сфері.
Наймати новий персонал для компанії чи організації за допомогою підготовленого набору процедур. Приймати кадрові рішення та безпосередньо підбирати співробітників.
Підтримувати зв’язок з колегами, щоб забезпечити спільне розуміння питань, пов’язаних з роботою, і домовитися про необхідні компроміси, з якими сторонам, можливо, доведеться зіткнутися. Домовлятися про компроміси між сторонами, щоб забезпечити ефективну роботу в цілому для досягнення цілей.
Повідомляти інформацію в письмовій формі через цифрові або друковані ЗМІ відповідно до потреб цільової групи. Структурувати вміст відповідно до технічних характеристик і стандартів. Застосовувати правила граматики та правопису.
Оцінювати ергономічність робочого місця по відношенню до кадрових ресурсів.
Готувати плани виробництва харчових продуктів, складаючи графік основних видів діяльності в межах узгодженого бюджету та рівнів обслуговування. Передбачати реалістичний час і витрати, необхідні для виробничої діяльності, беручи до уваги продуктивність і ефективність.
Підтримувати зв’язок з керівниками інших відділів, забезпечуючи ефективне обслуговування та комунікацію, а саме відділів продажів, планування, закупівлі, торгівлі, розподілу та технічних відділів.
Підтримувати актуальні знання чинних нормативно-правових актів та застосовувати ці знання в конкретних галузях.
Стандарти безпечності харчових продуктів (наприклад, ISO 22000), розроблені визнаними організаціями зі стандартизації, що займаються питаннями безпечності харчових продуктів. Наприклад, міжнародний стандарт ISO 22000 визначає вимоги до ефективної системи регулювання безпечності харчових продуктів. Він охоплює інтерактивне спілкування, керування системою, програми створення попередніх умов та принципи HACCP (система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок).
Identify the necessary tasks and prioritise them in order to develop an individual schedule and perform the work in an autonomous way, ensuring that the requirements are met.
Читати та розуміти звіти, пов’язані з роботою, аналізувати зміст звітів та застосовувати висновки у повсякденній роботі.
Інші професії
- Менеджер із виробництва харчових продуктів/менеджерка із виробництва харчових продуктів
- Технолог харчової промисловості/технологиня харчової промисловості
- Наглядач за харчуванням тварин/наглядачка за харчуванням тварин
- Біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості
- Аудитор систем харчової безпеки/аудиторка систем харчової безпеки
- Інспектор із безпечності харчових продуктів/інспекторка із безпечності харчових продуктів
- Технік із переробки молока
- Інженер із виробництва харчових продуктів/інженерка із виробництва харчових продуктів
- Пивовар/пивоварка
- Майстер із виготовлення сидру/майстриня із виготовлення сидру
- Технік харчової промисловості
- Керівник лікеро-горілчаного заводу/керівниця лікеро-горілчаного заводу