Platsansvarig – jobb i Finland
Platsansvariga planerar och förvaltar konferens-, bankett- och lokalverksamhet i hotell- eller restauranganläggningar för att tillgodose kunders behov. De ansvarar för PR-evenemang, konferenser, seminarier, utställningar, affärsevenemang, sociala evenemang och lokaler.
Platsansvarig - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Hantera dukning för att säkerställa rätt bordsplanering, inklusive bestick och glasvaror.
Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.
Garantera att tallrikar, bestick och glas är rena, polerade och i gott skick.
Ta hand om glas genom polering, rengöring och förvaring.
Säkerställa lämpliga serveringsstorlekar enligt menyn, gästernas förväntningar och kostnadsöverväganden.
Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.
Administrera klagomål och negativ återkoppling från kunder i syfte att hantera problem och, i tillämpliga fall, tillhandahålla snabb återupptagning av servicen.
Utföra riskanalys för att säkerställa högsta möjliga säkerhetsnivå.
Garantera samordning och övervakning av städning och underhåll av köksutrustning.
Övervaka den verksamhet som bedrivs av anställda som arbetar i skift för att säkerställa kontinuerlig verksamhet.
Anställa nya medarbetare genom att fastställa yrkesrollen, annonsera, göra intervjuer och välja ut personal i enlighet med företagets policy och lagstiftningen.
Skapa innovativa och kreativa idéer för att ta fram nya recept, beredningar av livsmedel och drycker och nya sätt att presentera produkterna.
Organisera menyer med hänsyn till verksamhetens art och stil, återkoppling från kunder, kostnader och ingrediensernas säsongsbundenhet.
Övervaka utformningen av marknadsföringspublikationer och -material för turistrelaterade produkter.
Använda lämpliga frågor och aktivt lyssnande för att identifiera kundernas förväntningar, önskningar och krav på produkter och tjänster.
Hantera tryckningen av publikationer och material för marknadsföring av turismrelaterade produkter.
Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.
Leda och observera arbetstagarnas beteende.
Öka möjlig försäljningsvolym och undvika förluster genom korsförsäljning, merförsäljning eller marknadsföring av tilläggstjänster.
Organisera de förberedelser som behövs för catering vid specialevenemang, t.ex. konferenser, stora fester eller banketter.
Bedöma resultaten av nyligen anordnade evenemang och komma med rekommendationer för att förbättra framtida evenemang.
Övervaka hela processen för driften av restaurangen, till exempel hantering av anställda och förberedelsearbete i köket (mise en place).
Principer för kvalitetssäkring, standardkrav och uppsättningen av processer och aktiviteter som används för att mäta, kontrollera och säkerställa kvaliteten på produkter och processer.
Övervaka och upprätthålla effektiva kostnadskontroller vad gäller effektivitet, avfall, övertid och personal. Bedöma övertalighet samt sträva efter effektivitet och produktivitet.
Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.
Övervaka lagernivåerna med hänsyn till utgångsdatum i syfte att förebygga lagerspill.
Utforma dekorativa matuppläggningar genom att avgöra hur livsmedel kan presenteras på finast möjliga sätt och se till att maten läggs upp på det sättet i syfte att maximera intäkter.
Söka efter förbättringar och presentera innovativa lösningar samt använda kreativitet och alternativt tänkande för att utveckla nya tekniker, metoder, idéer och lösningar för arbetsrelaterade problem.
Planera och utforma kampanjer för att stimulera försäljning.
Platsansvarig - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.
Utöva tillsyn över verksamheten vid särskilda evenemang med beaktande av särskilda mål, schema, tidsplan, dagordning, kulturella begränsningar, regler och lagstiftning på kontot.
Använda muntliga eller skriftliga kunskaper i främmande språk i besöksnäringen för att kommunicera med kollegor, kunder eller gäster.
Anordna evenemang i samarbete med lokala aktörer i syfte att främja den lokala kulturen och det lokala kulturarvet.