Chefssommelier – jobb i Finland
En chefssommelier sköter beställning, förberedelse och servering av vin och andra liknande drycker i en hotellanläggning.
Chefssommelier – hur stor är lönen i Finland?
Vad branschen betalade 2024
| Median | 15,63 €/h |
|---|---|
| Lägsta decilen | 11,80 €/h |
| Högsta decilen | 22,54 €/h |
| Löntagare | 19 202 |
Lön efter kön 2024
| Kön | Median | Löntagare |
|---|---|---|
| Kvinnor | 15,53 €/h | 13 622 |
| Män | 15,94 €/h | 5 580 |
Chefssommelier - Vilka färdigheter är obligatoriska?
Välja lämpliga glas för drycker och kontrollera deras kvalitet och renhet.
Upprätthålla och förbättra arbetstagares prestationer genom att coacha individer eller grupper om optimering av vissa metoder, färdigheter eller förmågor, med hjälp av anpassade coachingstilar och -metoder. Handleda nyanställda och hjälpa dem med att lära sig nya affärssystem.
Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.
Internationella viners ursprung och egenskaper.
Sorter av mousserande vin och hur man matchar dem med mat.
Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.
Systematisera vinkällaren för att säkerställa en lämplig kvantitet och variation av viner samt en effektiv lagerrotation.
Det stora utbud av olika viner, inklusive sorter, ursprungsregioner och vinernas särskilda egenskaper. Vinets framställningsprocess, såsom druvsort, jäsningsmetod och de olika skördar som slutprodukten består av.
Övertala kunder att köpa fler eller dyrare produkter.
Garantera samordning och övervakning av städning och underhåll av köksutrustning.
Kontrollera kvaliteten på viner och rapportera korkade eller förstörda viner och återlämna dem till leverantörerna.
Förvärva varor eller tjänster från en extern källa.
Tillhandahålla vin med lämplig teknik framför kunderna. Öppna flaskan korrekt, vid behov dekantera vinet, servera och förvara vinet i rätt temperatur och behållare.
Anställa nya medarbetare genom att fastställa yrkesrollen, annonsera, göra intervjuer och välja ut personal i enlighet med företagets policy och lagstiftningen.
Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.
Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.
Ge rekommendationer till kunder om vinsorter som erbjuds och informera om hur vinerna kan kombineras med de olika maträtterna på menyn.
Kemi, biologi, mikrobiologi och laboratoriekunskaper, allt på området vin.
Planera personalens arbetstider och skift enligt företagets behov.
Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.
Utöva tillsyn över verksamheten vid särskilda evenemang med beaktande av särskilda mål, schema, tidsplan, dagordning, kulturella begränsningar, regler och lagstiftning på kontot.
Framställa och servera alkoholhaltiga drycker enligt kundens önskemål.
Leda och vägleda anställda genom en process där de får lära sig den kompetens som behövs för det prospektiva jobbet. Organisera verksamhet som syftar till att introducera arbetet och systemen eller förbättra individers och gruppers prestationer i organisatoriska sammanhang.
Övervaka lagernivåerna med hänsyn till utgångsdatum i syfte att förebygga lagerspill.
Övervaka de medelfristiga tidsplanerna enligt budgetberäkningar och avstämningar på kvartalsbasis.
Chefssommelier - Vilka färdigheter är nyttiga men inte obligatoriska?
Garantera att tallrikar, bestick och glas är rena, polerade och i gott skick.
Övervaka säkerhets- och övervakningsutrustning för att se vad personer gör inom ett visst område och se till att de är säkra.
Använda muntliga eller skriftliga kunskaper i främmande språk i besöksnäringen för att kommunicera med kollegor, kunder eller gäster.