Менеджер із виробництва харчових продуктів/менеджерка із виробництва харчових продуктів – робота у Фінляндії
Менеджери із виробництва харчових продуктів наглядають і контролюють виробництво та несуть загальну відповідальність за кадрове забезпечення та пов’язані з ним питання. Таким чином, вони мають детальні знання про виробничі продукцію та виробничі процеси. З одного боку, вони контролюють параметри процесу та їхній вплив на продукцію, а з іншого боку, вони забезпечують належні рівні кадрового забезпечення та найму працівників.
Менеджер із виробництва харчових продуктів/менеджерка із виробництва харчових продуктів - Які навички обов'язкові?
Наглядати за працівниками та контролювати якість продукції на заводах, які перетворюють сировину, зокрема живих істот, овочі та зерно, на продукти.
Встановлювати та досягати KPI відповідно до стратегії компанії та забезпечувати виконання вимог клієнтів.
Будувати тривалі та змістовні відносини зі споживачами, щоб ті були задоволені та лояльні, надаючи точні та дружні поради та підтримку, якісні продукти та послуги, а також післяпродажну інформацію та обслуговування.
Визначати цілі та процедури забезпечення якості та наглядати за їх дотриманням і безперервним удосконаленням шляхом перегляду цілей, протоколів, матеріалів, процесів, устаткування та технологій для стандартів якості.
Контролювати виробничі процеси та готувати всі ресурси, необхідні для підтримки ефективного та безперервного потоку виробництва.
Впроваджувати коригувальні дії й плани постійного вдосконалення за результатами внутрішніх і сторонніх аудитів, щоб досягати показників безпечності харчових продуктів і якості з дотриманням узгоджених часових рамок.
Визначити пріоритети та короткострокові дії на найближче майбутнє.
Стежити за тим, щоб весь процес виробництва харчових продуктів від отримання сировини, виробництва, до процесів виготовлення та пакування харчових продуктів був економічно ефективним та результативним.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів на основі системи аналізу небезпечних факторів і контролю у критичних точках (Hazard Analysis Critical Control Points, HACCP).
Проводити аудити та перевірки безпеки на робочих місцях та робочого обладнання. Перевіряти їх відповідність нормам безпеки та виявляти загрози і ризики.
Досліджувати тенденції у сфері харчових продуктів, пов’язані зі споживчими вподобаннями. Вивчати ключові ринки на основі типу продукту та географії, а також технологічних удосконалень у галузі.
Законодавство, пов’язане з харчовою та кормовою промисловістю, включно з виробництвом харчових продуктів, гігієною, безпекою, сировиною, добавками, ГМО, маркуванням, екологічними та торговими нормами.
Фінансові операції, як-от розрахунки, оцінювання витрат, управління бюджетом з урахуванням відповідних комерційних і статистичних даних, як-от дані про матеріали, витратні матеріали та робочу силу.
Планувати чергування працівників, щоб забезпечити виконання всіх замовлень клієнтів і задовільне виконання виробничого плану.
Управляти ресурсами для забезпечення достатнього та відповідного навченого персоналу для забезпечення стабільної роботи.
Застосовувати національні, міжнародні та внутрішні вимоги, зазначені у стандартах, правилах та інших специфікаціях, пов’язаних із виробництвом харчових продуктів і напоїв, та дотримуватися їх.
Застосовувати правила щодо виробництва харчових продуктів і дотримання безпечності харчових продуктів. Використовувати процедури безпечності харчових продуктів, засновані на належній виробничій практиці (Good Manufacturing Practices, GMP).
Новітні інноваційні продукти та технології для переробки, збереження, пакування та покращення харчових продуктів.
Принципи забезпечення якості, стандартні вимоги та набір процесів і заходів, що використовуються для вимірювання, контролю та забезпечення якості продукції та процесів.
Відповідна галузь і процеси, пов’язані з виробництвом харчових продуктів та напоїв, як-от вибір сировини, обробка, пакування та зберігання.
Готувати плани виробництва харчових продуктів, складаючи графік основних видів діяльності в межах узгодженого бюджету та рівнів обслуговування. Передбачати реалістичний час і витрати, необхідні для виробничої діяльності, беручи до уваги продуктивність і ефективність.
Здійснювати моніторинг і здійснювати ефективний контроль витрат, зокрема щодо ефективності, втрат, понаднормової роботи та кадрового забезпечення. Оцінювати надмірні витрати та прагнути до ефективності та продуктивності.
Передати виробничий план на всі рівні таким чином, щоб цілі, процеси та вимоги були зрозумілими. Забезпечувати передачу інформації всім, хто бере участь у процесі, беручи на себе відповідальність за загальний успіх.
Застосовувати статистичні методи планування експериментів (Design of Experiments, DOE) та систему статистичного контролю (Statistical Process Control, SPC) для управління виробничими процесами.
Аналізувати виробничі процеси з метою їхнього вдосконалення. Аналізувати з метою зменшення виробничих втрат і загальних виробничих витрат.
Інтерпретувати дані з різних джерел, зокрема ринкові дані, наукові праці та вимоги споживачів, для дослідження розвитку та інновацій у харчовій галузі.
Менеджер із виробництва харчових продуктів/менеджерка із виробництва харчових продуктів - Які навички корисні, але не обов'язкові?
Проводити оптимізацію процесу за допомогою статистичних даних. Проєктувати експерименти на виробничій лінії та функціональних моделях управління процесом.
Чинні правові норми щодо температури, відходів, простежуваності, маркування, торгівлі та транспортування продуктів тваринного походження.
Розробляти та координувати плани дій у харчовій промисловості, щоб забезпечити своєчасне дотримання якості та термінів.
Оцінювати екологічні плани у фінансовому вираженні, щоб збалансувати витрати, необхідні для покращення навколишнього середовища. Оцінювати економічну вигоду, яку ці інвестиції принесуть компанії в довгостроковій перспективі.
Забезпечувати постійну відповідність стандартам і вимогам, зокрема оновлювати сертифікації та заходи моніторингу для проведення необхідних процедур, щоб аудит здійснювався належним чином і без жодних негативних аспектів.
Керувати працівниками та підлеглими, які працюють у команді або індивідуально, щоб підвищити їхню продуктивність та їхній внесок у роботу. Планувати їхню роботу та діяльність, давати вказівки, мотивувати та спрямовувати працівників на досягнення цілей компанії. Контролювати та вимірювати, як працівник виконує свої обов’язки та наскільки добре він їх виконує. Визначати сфери для вдосконалення та вносити пропозиції для досягнення цієї мети. Керувати групою людей, допомагаючи їм досягати цілей, і підтримувати ефективні робочі стосунки між співробітниками.
Керувати зв’язками з регуляторними органами харчової промисловості стосовно всіх аспектів безпечності харчових продуктів, обмежень щодо потенційно небезпечних інгредієнтів, вимог до маркування та законодавства.
Адаптувати поточні рівні виробництва та прагнути до підвищення поточних темпів виробництва, шукаючи економічну вигоду та маржу. Вести переговори з відділами продажів, диспетчеризації та дистрибуції щодо покращення роботи.
Спілкуватися іноземними мовами, щоб полегшити міжнародні торгові операції, як-от імпорт харчових продуктів та напоїв.
Наймати новий персонал для компанії чи організації за допомогою підготовленого набору процедур. Приймати кадрові рішення та безпосередньо підбирати співробітників.
Виявляти та вивчати розробки та інновації в галузі технологій та матеріалів у харчовій промисловості.
Проводити регулятивний нагляд на виробничих підприємствах щодо споживчих питань, наприклад, неправильне використання бренду, захист споживачів тощо.
Планувати довгострокові та короткострокові цілі за допомогою ефективного середньострокового планування та процесів узгодження.
Оцінювати і визначати можливості більш ефективного використання ресурсів, постійно прагнучи зменшити марну витрату комунальних послуг.
Здійснювати щоквартальний моніторинг середньострокових графіків і оцінювання та узгодження бюджету.
Стандарти безпечності харчових продуктів (наприклад, ISO 22000), розроблені визнаними організаціями зі стандартизації, що займаються питаннями безпечності харчових продуктів. Наприклад, міжнародний стандарт ISO 22000 визначає вимоги до ефективної системи регулювання безпечності харчових продуктів. Він охоплює інтерактивне спілкування, керування системою, програми створення попередніх умов та принципи HACCP (система аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок).
Інші професії
- Технолог харчової промисловості/технологиня харчової промисловості
- Фахівець із планування виробництва харчових продуктів/фахівчиня із планування виробництва харчових продуктів
- Аудитор систем харчової безпеки/аудиторка систем харчової безпеки
- Пивовар/пивоварка
- Інспектор із безпечності харчових продуктів/інспекторка із безпечності харчових продуктів
- Наглядач за харчуванням тварин/наглядачка за харчуванням тварин
- Солодовник/солодовниця
- Технік харчової промисловості
- Технік із переробки молока
- Біотехнолог харчової промисловості/біотехнологиня харчової промисловості
- Майстер із виготовлення сидру/майстриня із виготовлення сидру
- Експерт із виноробства/експертка із виноробства